[PDF] GB 1886.40-2015 - 中国标准 英文版
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| GB 1886.40-2015 | 205 | GB 1886.40-2015 | 9秒内发货PDF | 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB 1886.40-2015 (GB1886.40-2015) |
| 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 |
| 英文名称 | National food safety standard - Food additives - L-malic acid |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | X40 |
| 国际标准分类 | 67.220.20 |
| 字数估计 | 12,146 |
| 发布日期 | 2015-11-13 |
| 实施日期 | 2016-05-13 |
| 旧标准 (被替代) | GB 13737-2008 |
| 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 |
| 范围 | 本标准适用于以酶工程法、发酵制得的食品添加剂L-苹果酸。 |
GB 1886.40-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸
GB 1886.40-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- L- malic acid
1 范围
本标准适用于以酶工程法、发酵法制得的食品添加剂L-苹果酸。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
L-羟基丁二酸
2.2 分子式
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
134.09(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和健康措施。
A.2 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、
GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 氨水溶液:2+3。
A.3.1.2 对氨基苯磺酸溶液:10g/L。
A.3.1.3 亚硝酸钠溶液:200g/L。
A.3.1.4 氢氧化钠溶液:40g/L。
A.3.2 鉴别方法
A.3.2.1 苹果酸氨盐呈色试验
称取0.5g试样,精确至0.01g,置于50mL试管中,加入10mL水溶解。用氨水溶液中和至中性,
加入1mL对氨基苯磺酸溶液,在沸水浴中加热5min。加入5mL亚硝酸钠溶液,再置于水浴加热
3min后,加入5mL氢氧化钠溶液,试验溶液应立即呈红色。
A.3.2.2 旋光特性试验
试验方法同A.5,试样水溶液应呈左旋特性。
A.4 L-苹果酸(C4H6O5)含量的测定
A.4.1 方法提要
以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试样水溶液,根据氢氧化钠标准滴定溶液的用量,
计算以C4H6O5 计的总酸含量为L-苹果酸含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 无二氧化碳的水。
A.4.2.2 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=1.0mol/L。
A.4.2.3 酚酞指示液:10g/L。
A.4.3 分析步骤
A.4.3.1 称取2.0g试样,精确至0.0002g,加20mL无二氧化碳的水溶解,加2滴酚酞指示液,用氢氧
化钠标准溶液滴定至微红色,保持30s不褪色为终点。
A.4.3.2 在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
A.4.4 结果计算
L-苹果酸(C4H6O5)的质量分数w1,按式(A.1)计算:
A.5 比旋光度αm(20℃,D)的测定
A.5.1 称取4.25g试样,精确至0.001g,加入20mL水溶解,移至50mL容量瓶中,用水稀释至刻度,
摇匀。
比旋光度αm(20℃,D),以“(°)·dm2·kg-1”表示,按式(A.2)计算:
A.5.2 其他按GB/T 613的规定进行。
A.6 灼烧残渣的测定
称取2.5g试样,精确至0.001g。其他按GB/T 9741的规定进行。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.02%。
A.7 澄清度的测定
A.7.1 方法提要
将试样溶于水,与标准比浊溶液进行比较。
A.7.2 试剂和材料
A.7.2.1 硝酸溶液:1+2。
A.7.2.2 糊精溶液:20g/L。
A.7.2.3 硝酸银溶液:20g/L。
A.7.2.4 盐酸标准溶液:c(HCl)=0.1mol/L。
A.7.2.5 浊度标准溶液:含氯(Cl)0.01mg/mL。量取c(HCl)=0.1mol/L盐酸标准滴定溶液
14.1mL±0.02mL,置于50mL容量瓶中,稀释至刻度。量取该溶液10mL±0.02mL于1000mL容
量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。
A.7.3 ......
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