[PDF] GB 23347-2009 - 中国标准 英文版

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GB 23347-2009 105 GB 23347-2009 9秒内 橄榄油、油橄榄果渣油
   
基本信息
标准编号 GB 23347-2009 (GB23347-2009)
中文名称 橄榄油、油橄榄果渣油
英文名称 [GB/T 23347-2009] Olive oil and olive-pomace oil
行业 国家标准
中标分类 X14
国际标准分类 67.200.10
字数估计 13,133
发布日期 2009-03-28
实施日期 2009-10-01
引用标准 GB 2716; GB/T 5009.13; GB/T 5009.37; GB/T 5009.90; GB/T 5524; GB/T 5525; GB/T 5528; GB/T 5530; GB/T 5535.1; GB/T 5535.2; GB/T 5538; GB 7718; GB/T 15688; GB/T 17374; GB/T 17376; GB/T 17377; ISO 3656; ISO 6800; ISO 9936; ISO 15304; ISO 12228; ISO 15788.2; COI/T.20/DOC.NO.5; COI/T
标准依据 国家标准批准发布公告2009年第3号(总第143号)
发布机构 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
范围 本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存及运输的要求。本标准适用于各类商品橄榄油、油橄榄果渣油。

GB 23347-2009: 橄榄油、油橄榄果渣油 GB 23347-2009 英文名称: [GB/T 23347-2009] Olive oil and olive-pomace oil ICS ６７．２００．１０ X１４ 中华人民共和国国家标准 GB ２３３４７-２００９ 橄榄油、油橄榄果渣油 １　范围 本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法、检验规则、标 签、包装、储存及运输的要求。 本标准适用于各类商品橄榄油、油橄榄果渣油。 ２　规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 ３．１脂除外，不得掺杂其他种类的油脂。 ３．１．１采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品。在榨油过程中温度等外界因素不应 引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理。 ３．１．１．１其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每１００ｇ油中不超过０．８ｇ，即其酸值（以氢氧化钾计）小于等于 １．６ｍｇ／ｇ，且其他指标符合本标准适用范围的规定。 ３．１．１．２其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每１００ｇ油中不超过２ｇ，其酸值（以氢氧化钾计）小于等于 ４．０ｍｇ／ｇ，且其他指标符合本标准适用范围的规定。 ３．１．１．３其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每１００ｇ油中超过２ｇ，其酸值（以氢氧化钾计）大于４．０ｍｇ／ｇ，且 其他指标符合本标准适用范围的规定。该油不能食用，主要用作精炼或其他用途。 ３．１．２初榨油橄榄灯油经精炼工艺（不得改变其甘油酯结构）制取的油品，其游离脂肪酸含量 （以油酸计） 为每１００ｇ油中不超过０．３ｇ，即酸值（以氢氧化钾计）小于等于０．６ｍｇ／ｇ，且其他指标符合本标准适用范围的规定。 ３．１．３精炼橄榄油和初榨橄榄油（除初榨油橄榄灯油外）的混合油品，其游离脂肪酸含量 （以油酸计）为 每１００ｇ油中不超过１ｇ，即酸值（以氢氧化钾计）小于等于２．０ｍｇ／ｇ，且其他指标符合本标准适用范围的规定。 ３．２采用溶剂或其他物理方法从油橄榄果渣中获得的油脂，不包括重酯化工艺获得的油脂，不得掺杂其 他种类的油脂。该类油品在任何情况下都不能称作“橄榄油”。 ３．２．１未经处理的油橄榄果渣油，不能直接食用。 ３．２．２粗提油橄榄果渣油经精炼工艺（不得改变其甘油酯结构）制取油品。 ３．２．３精炼油橄榄果渣油与初榨橄榄油（除初榨油橄榄灯油外）的混合油品。 ３．３油脂中不与碱起作用能溶于醚，不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。 ３．４在特定的紫外波长下样品的吸光度。 ３．５在特定的紫外波长下，样品吸光度的变异值。 ３．６果味是指橄榄油的正常味觉、嗅觉，其来源于完好、新鲜、成熟或不成熟的不同品种的油橄榄果实。 中位值是指感官判别过程中，排列在所有数据中间的数值，即一个顺序排列数集的中间数。如果数 集的个数为奇数，则中间数的数值为中位值，如果数集的个数为偶数，则中间两个数的数值平均值为中位值。 ３．７缺陷是指橄榄油的不正常味觉、嗅觉，其来源于干枯的、经过长期厌氧发酵、混有泥土或没有清洗、 盐水保存等的油橄榄果实，以及在粉碎、混合、压榨或存储过程中和金属表面长期接触的滋味、经过氧化处理的油的滋味。 中位值是指感官判别过程中，排列在所有数据中间的数值，即一个顺序排列数集的中间数。如果数 集的个数为奇数，则中间数的数值为中位值，如果数集的个数为偶数，则中间两个数的数值平均值为中位值。 ３．８１ｋｇ油品中提取溶剂残留的毫克数。 ３．９蜡　犪狓 高级一元醇与高级脂肪酸合成的酯。 ３．１０含羟基的环戊烷骈全氢菲类化合物的总称，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物体内。 ４　分类 ４．１　橄榄油 橄榄油包括： ａ）　初榨橄榄油，又可分为： １）　特级初榨橄榄油； ２）　中级初榨橄榄油； ３）　初榨油橄榄灯油； ｂ）　精炼橄榄油； ｃ）　混合橄榄油。 ４．２　油橄榄果渣油 油橄榄果渣油包括： ａ）　粗提油橄榄果渣油； ｂ）　精炼油橄榄果渣油； ｃ）　混合油橄榄果渣油。 ５　技术质量要求 ５．４　真实性要求 橄榄油、油橄榄果渣油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 ５．５　食品添加剂 初榨橄榄油不得添加任何添加剂。 精炼橄榄油、混合橄榄油、精炼油橄榄果渣油和混合油橄榄果渣油中允许添加α-生育酚，在最终产 品中α-生育酚的浓度不得超过２００ｍｇ／ｋｇ。 注：５．３、５．５的指标和数据与国际食品法典委员会标准ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ３３-１９８１（Ｒｅｖ．２-２００３）的指标和数据一致。 ６　检验方法 ６．１　气味、滋味，色泽检验：按ＣＯＩ/T.２０／Ｄｏｃ．ｎｏ．１５执行（其中油样品评玻璃杯应符合ＣＯＩ/T.２０／ Ｄｏｃ．ｎｏ．５规定）。 ６．２　透明度检验：按GB/T ５５２５执行。 ６．３　水分及挥发物检验：按GB/T ５５２８执行。 ６．４　不溶性杂质检验：按GB/T １５６８８执行。 ６．５　酸值或酸度检验：按GB/T ５５３０执行。 ６．６　不皂化物检验：按GB/T ５５３５．１和GB/T ５５３５．２执行。 ６．７　过氧化值检验：按GB/T ５５３８执行。 ６．８　脂肪酸组成检验：按GB/T １７３７６、GB/T １７３７７执行。 ６．９　紫外吸收度、ΔK 值检验：按ISO ３６５６执行。 ６．１０　甘三酯分子２-脂肪酸组分检验：按ISO ６８００执行。 ６．１１　α-生育酚检验：按ISO ９９３６执行。 ６．１２　反式脂肪酸检验：按ISO １５３０４执行。 ６．１３　甾醇成分及甾醇总量的检验：按ISO １２２２８执行。 ６．１４　豆甾二烯醇的检验：按ISO １５７８８．２执行。 ６．１５　实际与理论ＥＣＮ４２甘油三酸酯成分含量的最大差值检验：按ＣＯＩ/T.２０／Ｄｏｃ．ｎｏ．２０执行。 ６．１６　高根二醇和熊果醇含量检验：按ＩＵＰＡＣ２．４３１执行。 ６．１７　蜡含量的检验：按ＣＯＩ/T.２０／Ｄｏｃ．ｎｏ．１８执行。 ６．１８　溶剂残留量检验：按GB/T ５００９．３７执行。 ６．１９　铜含量检验：按GB/T ５００９．１３执行。 ６．２０　铁含量检验：按GB/T ５００９．９０执行。 ６．２２　卤化溶剂的检验：按ＣＯＩ/T.２０／Ｄｏｃ．ｎｏ．８执行。 ７　检验规则 ７．１　抽样 抽样方法按照GB/T ５５２４的要求执行。 ７．２　出厂检验 ７．２．１　应逐批检验，并出具检验报告。 ７．２．２　按５．２的规定检验。 ７．３　型式检验 ７．３．１　当原料、设备、工艺有较大变化，均应进行型式检验。 ７．３．２　按第５章的规定检验。 ７．４　判定规则 ７．４．１　产品经检验符合第５章的规定时，判定为合格产品。有一项不符合本标准规定时，判定为不合格产品。 ７．４．２　产品未按第４章的规定标注产品名称时，按不合格判定。 ７．４．３　产品经检验，第４章各分类产品与５．１规定值不符合时，按掺伪判定。 ７．４．４　产品的反式脂肪酸含量未标识时，判定为不合格产品。 ８　标签 ８．１　标签应符合GB ７７１８的要求。 ８．２　产品名称：按第４章分类要求的产品名称标注。 ８．３　生产日期的标注： ａ）　特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄灯油应标示油橄榄果实的年份； ｂ）　特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄灯油、精炼橄榄油、混合橄榄油、精炼油橄榄果渣 油、混合油橄榄果渣油应标示包装日期； ｃ）　以包装日期为保质期起点日期，进口分装产品应再注明分装日期。 ８．４　应标注产品原产国。 ８．５　应标注反式脂肪酸含量。 ......