[PDF] GB 23347-2009 - 中国标准 英文版
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| GB 23347-2009 | 105 | GB 23347-2009 | 9秒内发货PDF | 橄榄油、油橄榄果渣油 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB 23347-2009 (GB23347-2009) |
| 中文名称 | 橄榄油、油橄榄果渣油 |
| 英文名称 | [GB/T 23347-2009] Olive oil and olive-pomace oil |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | X14 |
| 国际标准分类 | 67.200.10 |
| 字数估计 | 13,133 |
| 发布日期 | 2009-03-28 |
| 实施日期 | 2009-10-01 |
| 引用标准 | GB 2716; GB/T 5009.13; GB/T 5009.37; GB/T 5009.90; GB/T 5524; GB/T 5525; GB/T 5528; GB/T 5530; GB/T 5535.1; GB/T 5535.2; GB/T 5538; GB 7718; GB/T 15688; GB/T 17374; GB/T 17376; GB/T 17377; ISO 3656; ISO 6800; ISO 9936; ISO 15304; ISO 12228; ISO 15788.2; COI/T.20/DOC.NO.5; COI/T |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第3号(总第143号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存及运输的要求。本标准适用于各类商品橄榄油、油橄榄果渣油。 |
GB 23347-2009: 橄榄油、油橄榄果渣油
GB 23347-2009 英文名称: [GB/T 23347-2009] Olive oil and olive-pomace oil
ICS ６７．２００．１０
X１４
中华人民共和国国家标准
GB ２３３４７-２００９
橄榄油、油橄榄果渣油
１ 范围
本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法、检验规则、标
签、包装、储存及运输的要求。
本标准适用于各类商品橄榄油、油橄榄果渣油。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１脂除外，不得掺杂其他种类的油脂。
３．１．１采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品。在榨油过程中温度等外界因素不应
引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理。
３．１．１．１其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每１００ｇ油中不超过０．８ｇ，即其酸值（以氢氧化钾计）小于等于
１．６ｍｇ／ｇ，且其他指标符合本标准适用范围的规定。
３．１．１．２其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每１００ｇ油中不超过２ｇ，其酸值（以氢氧化钾计）小于等于
４．０ｍｇ／ｇ，且其他指标符合本标准适用范围的规定。
３．１．１．３其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每１００ｇ油中超过２ｇ，其酸值（以氢氧化钾计）大于４．０ｍｇ／ｇ，且
其他指标符合本标准适用范围的规定。该油不能食用，主要用作精炼或其他用途。
３．１．２初榨油橄榄灯油经精炼工艺（不得改变其甘油酯结构）制取的油品，其游离脂肪酸含量 （以油酸计）
为每１００ｇ油中不超过０．３ｇ，即酸值（以氢氧化钾计）小于等于０．６ｍｇ／ｇ，且其他指标符合本标准适用范围的规定。
３．１．３精炼橄榄油和初榨橄榄油（除初榨油橄榄灯油外）的混合油品，其游离脂肪酸含量 （以油酸计）为
每１００ｇ油中不超过１ｇ，即酸值（以氢氧化钾计）小于等于２．０ｍｇ／ｇ，且其他指标符合本标准适用范围的规定。
３．２采用溶剂或其他物理方法从油橄榄果渣中获得的油脂，不包括重酯化工艺获得的油脂，不得掺杂其
他种类的油脂。该类油品在任何情况下都不能称作“橄榄油”。
３．２．１未经处理的油橄榄果渣油，不能直接食用。
３．２．２粗提油橄榄果渣油经精炼工艺（不得改变其甘油酯结构）制取油品。
３．２．３精炼油橄榄果渣油与初榨橄榄油（除初榨油橄榄灯油外）的混合油品。
３．３油脂中不与碱起作用能溶于醚，不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
３．４在特定的紫外波长下样品的吸光度。
３．５在特定的紫外波长下，样品吸光度的变异值。
３．６果味是指橄榄油的正常味觉、嗅觉，其来源于完好、新鲜、成熟或不成熟的不同品种的油橄榄果实。
中位值是指感官判别过程中，排列在所有数据中间的数值，即一个顺序排列数集的中间数。如果数
集的个数为奇数，则中间数的数值为中位值，如果数集的个数为偶数，则中间两个数的数值平均值为中位值。
３．７缺陷是指橄榄油的不正常味觉、嗅觉，其来源于干枯的、经过长期厌氧发酵、混有泥土或没有清洗、
盐水保存等的油橄榄果实，以及在粉碎、混合、压榨或存储过程中和金属表面长期接触的滋味、经过氧化处理的油的滋味。
中位值是指感官判别过程中，排列在所有数据中间的数值，即一个顺序排列数集的中间数。如果数
集的个数为奇数，则中间数的数值为中位值，如果数集的个数为偶数，则中间两个数的数值平均值为中位值。
３．８１ｋｇ油品中提取溶剂残留的毫克数。
３．９蜡 犪狓
高级一元醇与高级脂肪酸合成的酯。
３．１０含羟基的环戊烷骈全氢菲类化合物的总称，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物体内。
４ 分类
４．１ 橄榄油
橄榄油包括：
ａ） 初榨橄榄油，又可分为：
１） 特级初榨橄榄油；
２） 中级初榨橄榄油；
３） 初榨油橄榄灯油；
ｂ） 精炼橄榄油；
ｃ） 混合橄榄油。
４．２ 油橄榄果渣油
油橄榄果渣油包括：
ａ） 粗提油橄榄果渣油；
ｂ） 精炼油橄榄果渣油；
ｃ） 混合油橄榄果渣油。
５ 技术质量要求
５．４ 真实性要求
橄榄油、油橄榄果渣油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。
５．５ 食品添加剂
初榨橄榄油不得添加任何添加剂。
精炼橄榄油、混合橄榄油、精炼油橄榄果渣油和混合油橄榄果渣油中允许添加α-生育酚，在最终产
品中α-生育酚的浓度不得超过２００ｍｇ／ｋｇ。
注：５．３、５．５的指标和数据与国际食品法典委员会标准ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ３３-１９８１（Ｒｅｖ．２-２００３）的指标和数据一致。
６ 检验方法
６．１ 气味、滋味，色泽检验：按ＣＯＩ/T.２０／Ｄｏｃ．ｎｏ．１５执行（其中油样品评玻璃杯应符合ＣＯＩ/T.２０／
Ｄｏｃ．ｎｏ．５规定）。
６．２ 透明度检验：按GB/T ５５２５执行。
６．３ 水分及挥发物检验：按GB/T ５５２８执行。
６．４ 不溶性杂质检验：按GB/T １５６８８执行。
６．５ 酸值或酸度检验：按GB/T ５５３０执行。
６．６ 不皂化物检验：按GB/T ５５３５．１和GB/T ５５３５．２执行。
６．７ 过氧化值检验：按GB/T ５５３８执行。
６．８ 脂肪酸组成检验：按GB/T １７３７６、GB/T １７３７７执行。
６．９ 紫外吸收度、ΔK 值检验：按ISO ３６５６执行。
６．１０ 甘三酯分子２-脂肪酸组分检验：按ISO ６８００执行。
６．１１ α-生育酚检验：按ISO ９９３６执行。
６．１２ 反式脂肪酸检验：按ISO １５３０４执行。
６．１３ 甾醇成分及甾醇总量的检验：按ISO １２２２８执行。
６．１４ 豆甾二烯醇的检验：按ISO １５７８８．２执行。
６．１５ 实际与理论ＥＣＮ４２甘油三酸酯成分含量的最大差值检验：按ＣＯＩ/T.２０／Ｄｏｃ．ｎｏ．２０执行。
６．１６ 高根二醇和熊果醇含量检验：按ＩＵＰＡＣ２．４３１执行。
６．１７ 蜡含量的检验：按ＣＯＩ/T.２０／Ｄｏｃ．ｎｏ．１８执行。
６．１８ 溶剂残留量检验：按GB/T ５００９．３７执行。
６．１９ 铜含量检验：按GB/T ５００９．１３执行。
６．２０ 铁含量检验：按GB/T ５００９．９０执行。
６．２２ 卤化溶剂的检验：按ＣＯＩ/T.２０／Ｄｏｃ．ｎｏ．８执行。
７ 检验规则
７．１ 抽样
抽样方法按照GB/T ５５２４的要求执行。
７．２ 出厂检验
７．２．１ 应逐批检验，并出具检验报告。
７．２．２ 按５．２的规定检验。
７．３ 型式检验
７．３．１ 当原料、设备、工艺有较大变化，均应进行型式检验。
７．３．２ 按第５章的规定检验。
７．４ 判定规则
７．４．１ 产品经检验符合第５章的规定时，判定为合格产品。有一项不符合本标准规定时，判定为不合格产品。
７．４．２ 产品未按第４章的规定标注产品名称时，按不合格判定。
７．４．３ 产品经检验，第４章各分类产品与５．１规定值不符合时，按掺伪判定。
７．４．４ 产品的反式脂肪酸含量未标识时，判定为不合格产品。
８ 标签
８．１ 标签应符合GB ７７１８的要求。
８．２ 产品名称：按第４章分类要求的产品名称标注。
８．３ 生产日期的标注：
ａ） 特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄灯油应标示油橄榄果实的年份；
ｂ） 特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄灯油、精炼橄榄油、混合橄榄油、精炼油橄榄果渣
油、混合油橄榄果渣油应标示包装日期；
ｃ） 以包装日期为保质期起点日期，进口分装产品应再注明分装日期。
８．４ 应标注产品原产国。
８．５ 应标注反式脂肪酸含量。
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