路径: 主页 > GB > 第138页 > GB 29974-2013 | 标准编号 | GB 29974-2013 (GB29974-2013) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 糠基硫醇(咖啡醛) | | 英文名称 | Food additive -- Furfuryl mercaptan (coffee aldehyde) | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54 | | 国际标准分类 | 67.020 | | 字数估计 | 8,837 | | 标准依据 | 国家卫计委公告2013年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于由糠醇和硫脲为原料制得的食品添加剂糠基硫醇(咖啡醛)。 | GB 29974-2013: 食品安全国家标准 食品添加剂 糠基硫醇(咖啡醛)
GB 29974-2013 英文名称: Food additive -- Furfuryl mercaptan (coffee aldehyde)
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 糠基硫醇(咖啡醛)
2013-11-29发布
2014-06-01实施
食品安全国家标准
食品添加剂 糠基硫醇(咖啡醛)
1 范围
本标准适用于由糠醇和硫脲为原料制得的食品添加剂糠基硫醇(咖啡醛)。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2-呋喃基甲硫醇
2.2 分子式
C5H6OS
2.3 结构式
SH
2.4 相对分子质量
114.16（按 2007 年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 无色(久置易变成深棕色) 将试样置于比色管内，用目测法观察
状态 油状液体
香气
特别强烈的扩散性的气息，稀释后变为令人愉
快的咖啡样香气、焦糖香-烘烤香、甜香
GB/T 14454.2
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
糠基硫醇含量，w/% ≥ 97.0 附录 A
折光指数(20 ℃) 1.527～1.542 GB/T 14454.4
相对密度(25 ℃/25 ℃) 1.122～1.132 GB/T 11540
附录 A
糠基硫醇含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538-2006中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法：按 GB/T 11538-2006 中 10.4 测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按 GB/T 11538-2006 中 11.4 规定进行，应符合要求。
食品添加剂糠基硫醇气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。
附录 B
食品添加剂糠基硫醇气相色谱图
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂糠基硫醇气相色谱图
见图B.1。
图 B.1 食品添加剂糠基硫醇气相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。
B.2.2 固定相：聚乙二醇。
B.2.3 膜厚：0.25 μm。
B.2.4 色谱炉温度：130 ℃恒温10 min；然后线性程序升温从130 ℃～200 ℃，速率10 ℃/min；最
后在200 ℃恒温20 min。
B.2.5 进样口温度：240 ℃。
B.2.6 检测器温度：240 ℃。
B.......
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