标准搜索结果: 'GB/T 10361-2024'
| 标准编号 | GB/T 10361-2024 (GB/T10361-2024) | | 中文名称 | 小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值 | | 英文名称 | Wheat, rye and their flours, durum wheat and durum wheat semolina - Determination of the falling number according to Hagberg-Perten | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B20 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 14,136 | | 发布日期 | 2024-11-28 | | 实施日期 | 2025-06-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 10361-2008 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 10361-2024: 小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值
ICS 67.040
CCSB20
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 10361-2008
小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉
Hagberg-Perten法测定降落数值
(ISO 3093:2009,MOD)
2024-11-28发布
2025-06-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 10361-2008《小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定 Hag-
berg-Perten法》,与GB/T 10361-2008相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
---增加了不适用海拔高度(见第1章);
---删除了液化值LN的相关内容(见2008年版的3.2、9.4.2);
---增加了仪器“水平臂”“振荡器”(见6.1.6、6.6);
---增加了样品称样量计算公式(见9.2);
---更改了表3和表4面粉/小麦Hagberg降落数值的重复性限和再现性限的内容(见10.2,2008
年版的10.2);
---更改了降落数值海拔高度校正公式(见附录A,2008年版的附录A)。
本文件修改采用ISO 3093:2009《小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测
定降落数值》。
本文件与ISO 3093:2009的技术差异及其原因如下:
---在“范围”中增加不适用海拔高度(见第1章),使本文件更为严谨;
---用规范性引用的GB/T 6682替换了ISO 3696(见第5章),GB/T 6003.1替换了ISO 3310(见
6.5),GB/T 6005替换了ISO 565(见6.5),GB/T 5491代替了ISO 13690(见第7章);
GB 5009.3替换了ISO 712(见9.1),以适应我国技术条件;
---删除了液化值LN的相关内容,更符合我国实际应用;
---增加了“水平臂”“振荡器”(见6.1.6、6.6),更利于本文件的使用;
---更改了扦样的相关要求(见第7章),以适应我国技术条件;
---更改了除杂的要求(见8.1.1),增加了筛孔型号(见8.1.3),更利于本文件的使用;
---增加了样品称样量计算公式(见9.2),以便满足水分含量小于9.0%和大于18.0%样品的测定;
---更改了“精密度”的有关内容(见第10章),以确定我国的精密度要求;
---更改了表3和表4面粉/小麦Hagberg降落数值的重复性限和再现性限的内容(见10.2);
---更改了降落数值海拔高度校正公式(见A.1和A.2)。
本文件做了下列编辑性改动:
---更改了附录B(资料性)“实验室间精密度验证结果”。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家粮食和物资储备局提出。
本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本文件起草单位:国家粮食和物资储备局科学研究院、上海嘉定粮油仪器有限公司、青海省粮油检
测防治所、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、滨州中裕食品有限公司、国家粮食和物资储备局标准
质量中心。
本文件主要起草人:田晓红、谭斌、刘明、孙辉、荘建、刘艳香、高琨、陈园、姜平、张笃芹、李沛青、邱庆丰、
洪宇、孟凡福、郭玉婷。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---1989年首次发布为GB/T 10361-1989,2008年第一次修订;
---本次为第二次修订。
小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉
Hagberg-Perten法测定降落数值
1 范围
本文件描述了采用Hagberg-Perten法测定谷物降落数值从而测定谷物中α-淀粉酶活性的方法。
本文件适用于小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉的降落数值测定,其他谷物及其面粉降落数
值的测定参照使用。
本文件不适用于低α-淀粉酶活性谷物和海拔高度超过3048m地区的降落数值测定。
2 规范性引用文件
下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 6003.1 试验筛 技术要求和检验 第1部分:金属丝编织网试验筛(GB/T 6003.1-
2022,ISO 3310-1:2016,MOD)
GB/T 6005 试验筛 金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板 筛孔的基本尺寸(GB/T 6005-
2008,ISO 565:1990,MOD)
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682-2008,ISO 3696:1987,MOD)
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
降落数值 falingnumber;FN
一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中,在α-淀粉酶的作
用下发生液化,使黏度搅拌器向下降落,自黏度管浸入沸水浴开始至搅拌器自由降落特......
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