路径: 主页 > GB/T > 第67页 > GB/T 13209-2015 | 标准编号 | GB/T 13209-2015 (GB/T13209-2015) | | 中文名称 | 青刀豆罐头 | | 英文名称 | Canned green beans | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X77 | | 国际标准分类 | 67.080.20 | | 字数估计 | 6,631 | | 发布日期 | 2015-05-15 | | 实施日期 | 2015-12-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 13209-1991 | | 引用标准 | GB 2760; GB 2762; GB 4789.26; GB 5461; GB 5749; GB/T 10786; GB/T 12457; QB/T 1006; QB/T 4631 | | 采用标准 | CODEX STAN297-2009, NEQ | | 标准依据 | 国家标准公告2015年第15号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了青刀豆罐头的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以新鲜青刀豆为原料, 经原料挑拣、切端、驱虫、清洗、预煮、装罐、加盐水、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。 | GB/T 13209-2015
Canned green beans
ICS 67.080.20
X77
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 13209-1991
青 刀 豆 罐 头
2015-05-15发布
2015-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 13209-1991《青刀豆罐头》,与GB/T 13209-1991相比,主要变化如下:
---增减了部分原料要求(见5.1);
---修改了感官要求(见5.2);
---产品质量等级修订为“优级品和合格品”(见5.2);
---删除缺陷,在感官要求中增加“无外来杂质”(见5.2);
---取消了按罐形规定固形物含量要求及规格要求(见5.3.2);
---重金属修改为污染物指标(见5.4)。
本标准使用重新起草法参考(CAC)CODEXSTAN297-2009《蔬菜罐头》编制,与 CODEX
STAN297-2009的一致性程度为非等效。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/SC2)归口。
本标准起草单位:厦门市工业产品生产许可审查技术中心、中国食品发酵工业研究院、中国罐头工
业协会、厦门市华测检测技术有限公司。
本标准主要起草人:李仲超、仇凯、邵云龙、朱平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 13209-1991。
青 刀 豆 罐 头
1 范围
本标准规定了青刀豆罐头的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、
贮存的基本要求。
本标准适用于以新鲜青刀豆为原料,经原料挑拣、切端、驱虫、清洗、预煮、装罐、加盐水、密封、杀
菌、冷却制成的罐藏食品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
老筋 strings
从豆荚上撕下的筋,悬重250g保持5s,筋不断。
3.2
植物性物质 vegetablematter
产品中可能存在的豆荚、豆皮、豆叶或豆梗等非人为添加的豆类物质。
4 产品分类及代号
根据固形物形状不同分为:
a) 整条装青刀豆罐头:用切除两端后的豆荚、长为7cm~11cm的青刀豆制成的......
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