路径: 主页 > GB/T > 第730页 > GB/T 13209-2025 | 标准编号 | GB/T 13209-2025 (GB/T13209-2025) | | 中文名称 | 豆类罐头质量通则 | | 英文名称 | General quality requirements for canned legumes | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X77 | | 国际标准分类 | 67.080.20 | | 字数估计 | 9,944 | | 发布日期 | 2025-12-02 | | 实施日期 | 2027-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 13209-2015, GB/T 13517-2008, GB/T 13518-2015 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 13209-2025: 豆类罐头质量通则
ICS 67.080.20
CCSX77
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 13209-2015、GB/T 13517-2008、GB/T 13518-2015
豆类罐头质量通则
2025-12-02发布
2027-01-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
文件。
本文件代替GB/T 13209-2015《青刀豆罐头》、GB/T 13517-2008《青豌豆罐头》和GB/T 13518-
2015《蚕豆罐头》。本文件以GB/T 13209-2015为主,整合了GB/T 13517-2008和GB/T 13518-
2015的内容。与GB/T 13209-2015相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a) 更改了适用范围(见第1章,2015年版的第1章);
b) 更改了“无害植物性物质”“老筋”的术语和定义(见3.7和3.8,2015年版的3.2和3.1);
c) 更改了产品分类(见4.1,2015年版的第4章);
d) 更改了产品代号(见4.2,2015年版的第4章);
e) 更改了原辅材料要求(见第5章,2015年版的5.1);
f) 更改了感官要求(见6.1,2015年版的5.2);
g) 更改了理化指标(见6.2,2015年版的5.3);
h) 删除了污染物要求、微生物指标和食品添加剂要求(见2015年版的5.4、5.5和5.6);
i) 更改了氯化钠含量的试验方法(见7.2.2,2015年版的6.4);
j) 删除了污染物指标、微生物指标的试验方法(见2015年版的6.5和6.6);
k) 更改了检验规则(见第8章,2015年版的第7章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本文件起草单位:福建紫山集团股份有限公司、广东产品质量监督检验研究院、丽水学院、厦门泓益
检测有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、秦皇岛市福寿食品有限公司、昆明理工大学、山东凯
欣绿色食品股份有限公司、漳州市产品质量检验所、集美大学、深圳市沃特虹彩检测技术有限公司、中国
罐头工业协会。
本文件主要起草人:戴小辉、綦艳、吴艳梅、赵叶祺、仇凯、刘志颖、汪涛、张莉、张宇聪、周永波、赵彦远、
晁曦、王碧生、李锦清、东思源、项子琦、杨旺火、陈光、刘有千、严家俊、李健。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---1991年首次发布为GB 13209-1991《青刀豆罐头》,2015年第一次修订;
---本次为第二次修订,并入了GB/T 13517-2008《青豌豆罐头》(GB/T 13517-2008的历次版
本发布情况为:GB/T 13517-1992)和GB/T 13518-2015《蚕豆罐头》(GB/T 13518-2015的
历次版本发布情况为:GB/T 13518-1992)的内容。
豆类罐头质量通则
1 范围
本文件规定了豆类罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等和检验规则以及标签、标志、包装、运输
和贮存的内容,描述了相应的试验方法,并给出了便于技术规定的产品分类及代号。
本文件适用于豆类罐头的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 317 白砂糖
GB 1352 大豆
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 10459 蚕豆
GB/T 10460 豌豆
GB/T 10461 小豆
GB/T 10462 绿豆
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 14215 番茄酱罐头质量通则
GB/T 18186 酿造酱油
NY/T 965 豇豆
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
3 术语和定义......
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