路径: 主页 > GB/T > 第67页 > GB/T 13210-2014 | 标准编号 | GB/T 13210-2014 (GB/T13210-2014) | | 中文名称 | 柑橘罐头 | | 英文名称 | Canned citrus fruits | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X74 | | 国际标准分类 | 67.080.10 | | 字数估计 | 10,120 | | 发布日期 | 7/8/2014 | | 实施日期 | 12/1/2014 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 13210-1991 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 317; GB 5749; GB 7718; GB 8950; GB/T 10786; GB 11671; GB/T 20882; GB/T 20938; QB/T 1006; QB/T 4631 | | 采用标准 | CODEX STAN 254-2007, NEQ | | 标准依据 | 国家标准公告2014年第18号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了柑橘罐头产品的术语和定义, 产品分类及代号, 技术要求, 试验方法, 检验规则, 标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的柑橘或罐装柑橘为原料, 经加工、分级、装罐、加汤汁、排气、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。 | GB/T 13210-2014
Canned citrus fruits
ICS 67.080.10
X74
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 13210-1991
柑 橘 罐 头
2014-07-08发布
2014-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 13210-1991《糖水桔子罐头》。
本标准与GB/T 13210-1991相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“柑橘罐头”;
---扩大标准适用范围并调整相应分类和要求;
---取消产品质量分级中的合格品等级;
---增减了部分原料要求;
---按原料分类给出产品感官要求;
---调整了产品的固形物含量、可溶性固形物含量要求,增加了pH指标;
---删除了缺陷要求,增加杂质技术要求;
---删除了微生物指标;
---增加了囊胞罐头破碎率检验方法。
本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN254-2007《柑橘罐头》编
制,与CODEXSTAN254-2007的一致性程度为非等效。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、浙江台州一罐食品有限公司、浙江
黄岩第二罐头食品厂、浙江黄岩科技罐头厂、浙江黄罐食品股份有限公司、浙江丰岛食品有限公司、宁波
东方九州食品工贸有限公司、深圳市华测检测有限公司。
本标准主要起草人:张蔚、葛双林、仇凯、孙敏华、彭建明、娄德福、戴炜、陈亚妃、钱春萍、万峰、朱平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 13210-1991。
柑 橘 罐 头
1 范围
本标准规定了柑橘罐头产品的术语和定义,产品分类及代号,技术要求,试验方法,检验规则,标签、
包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的柑橘或罐装柑橘为原料,经加工、分级、装罐、加汤汁、排气、密
封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8950 罐头厂卫生规范
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 11671 果、蔬罐头卫生标准
GB/T 20882 果葡糖浆
GB/T 20938 罐头食品企业良好操作规范
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
囊衣 ......
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