路径: 主页 > GB/T > 第67页 > GB/T 13213-2017 | 标准编号 | GB/T 13213-2017 (GB/T13213-2017) | | 中文名称 | 猪肉糜类罐头 | | 英文名称 | Canned pork mince | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X71 | | 国际标准分类 | 67.120.10 | | 字数估计 | 7,727 | | 发布日期 | 2017-07-12 | | 实施日期 | 2018-02-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 13213-2006 | | 引用标准 | GB/T 317; GB 1886.11; GB 5009.3; GB 5009.5; GB 5009.6; GB 5009.9; GB/T 5009.44; GB 5461; GB 5749; GB 7098; GB/T 8884; GB/T 8885; GB/T 8967; GB 9959.1; GB/T 9959.2; GB/T 10786; QB/T 1006; QB/T 4631 | | 采用标准 | CODEX STAN 89-1991, NEQ | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了猪肉糜类罐头的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存要求。本标准适用于猪肉糜类罐头。 | GB/T 13213-2017
Canned pork mince
ICS 67.120.10
X71
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 13213-2006
猪 肉 糜 类 罐 头
2017-07-12发布
2018-02-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 13213-2006。
本标准与GB/T 13213-2006相比主要变化如下.
---修改了产品定义;
---增加了对脂肪析出、胶冻析出和硫化铁的定义;
---取消了 GB/T 13213-2006中的普通级,产品等级分为“优级品”和“合格品”;
---取消了配料要求中植物蛋白的添加量;
---修改了对氯化钠和水分含量的要求;
---取消了缺陷,在感官要求中增加了杂质指标。
本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN89-1991《午餐肉法规》。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本标准起草单位.上海梅林正广和股份有限公司、四川美宁食品有限公司、广州鹰金钱企业集团公
司、四川汇泉罐头食品有限公司、四川高金实业集团有限公司、中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研
究院。
本标准主要起草人.晁曦、师敏、唐和林、王莉嫦、罗小东、程小平、张蔚、郑渝、邵云龙、翟曼。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为.
---GB/T 13213-2006。
猪 肉 糜 类 罐 头
1 范围
本标准规定了猪肉糜类罐头的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存
要求。
本标准适用于猪肉糜类罐头。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 317 白砂糖
GB 1886.11 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品中脂肪的测定
GB 5009.9 食品中淀粉的测定
GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品
GB/T 8884 马铃薯淀粉
GB/T 8885 食用玉米淀粉
GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)
GB 9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存......
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