[PDF] GB/T 13662-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 13662-2008 | 919 | GB/T 13662-2008 | <=4 | 黄酒 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 13662-2008 (GB/T13662-2008) |
| 中文名称 | 黄酒 |
| 英文名称 | Chinese rice wine |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X61 |
| 国际标准分类 | 67.160.10 |
| 字数估计 | 23,253 |
| 发布日期 | 2008-06-25 |
| 实施日期 | 2009-06-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 13662-2000 |
| 引用标准 | GB/T 601; GB/T 603; GB 2758; GB 2760; GB/T 6543; GB/T 6682; GB 8817; GB 10344; JJF 1070; 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令） |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第11号(总第124号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装 、运输和贮存。本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。 |
GB/T 13662-2008
Chinese rice wine
ICS ６７．１６０．１０
X６１
中华人民共和国国家标准
GB/T １３６６２-２００８
代替GB/T １３６６２-２０００
黄 酒
２００８-０６-２５发布
２００９-０６-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅰ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 产品分类 ２
５ 要求 ２
６ 分析方法 ６
６．１ 感官检查 ６
６．２ 总糖 ６
６．３ 非糖固形物 ９
６．４ 酒精度 １０
６．５ ｐＨ １０
６．６ 总酸、氨基酸态氮 １０
６．７ 氧化钙 １１
６．８ β-苯乙醇（气相色谱法） １４
６．９ 净含量 １６
７ 检验规则 １６
８ 标志、包装、运输和贮存 １６
附录Ａ（规范性附录） 温度２０℃时酒精计浓度与温度换算表 １８
GB/T １３６６２-２００８
前言
本标准代替GB/T １３６６２-２０００《黄酒》。
本标准与GB/T １３６６２-２０００相比主要变化如下：
---对定义进行了适当地修改；
---参考了ＱＢ/T ２７４６-２００５《清爽型黄酒》，并将其主要内容纳入本标准中；自本标准实施之日
起，ＱＢ/T ２７４６-２００５自行废止；
---分类中增加了按产品风格为类；
---非稻米黄酒增加了分级，分为优级和一级；
---理化指标作了相应的调整。
本标准的附录Ａ为规范性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所、浙江古越龙山绍兴酒股份有限
公司、上海金枫酿酒有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、无锡振太酒业有
限公司、山东即墨妙府老酒有限公司。
本标准主要起草人：郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明、朱志铭、于秦峰、张蔚、
鲍忠定、邹慧君、毛严根、俞关松、范洪、边文刚。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T １３６６２-１９９２，GB/T １３６６２-２０００。
GB/T １３６６２-２００８
黄 酒
１ 范围
本标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６０１ 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T ６０３ 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T ６０３-２００２，ISO ６３５３-１：１９８２，
ＮＥＱ）
GB ２７５８ 发酵酒卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ６５４３ 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-１９９２，neq ISO ３６３９：１９８７）
GB ８８１７ 食品添加剂 焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）
GB １０３４４ 预包装饮料酒标签通则
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局［２００５］第７５号令）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
老酒
以稻米、黍米等为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。
３．２
发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中贮存的年限。
３．３
销售包装标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算，且其中所标注酒龄的基酒不低
于５０％。
３．４
成品酒在贮......