标准搜索结果: 'GB/T 15684-2015'
| 标准编号 | GB/T 15684-2015 (GB/T15684-2015) | | 中文名称 | 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 | | 英文名称 | Milled cereal products -- Determination of fat acidity | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 9,977 | | 发布日期 | 2015-07-03 | | 实施日期 | 2015-11-02 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 15684-1995 | | 引用标准 | ISO 712 | | 采用标准 | ISO 7305-1998, IDT | | 标准依据 | 国家标准公告2015年第22号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了一种测定谷物研磨制品脂肪酸值的方法。本标准适用于由小麦和杜伦麦碾磨得到的面粉和颗粒粉, 也适用于面条、通心粉等面制品。注:本标准也适用于原粮、玉米粉和玉米颗粒粉, 以及黑麦粉和燕麦片;但在扩大使用范围之前, 应进行更广泛的实验室之间的试验。 | GB/T 15684-2015
ICS 67.060
X11
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 15684-1995
谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定
(ISO 7305:1998,IDT)
2015-07-03发布
2015-11-02实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009、GB/T 20000.2-2009、GB/T 20001.4-2001给出的规则起草。
本标准代替GB/T 15684-1995《谷物制品脂肪酸值测定法》。与GB/T 15684-1995相比,主要技
术差异如下:
---称样量由10g改为5g,提取溶剂由50mL无水乙醇改为30mL95%乙醇;
---提取方式由振荡器振摇10min改为旋转搅拌器搅拌1h,提取液的过滤改为离心分离;
---用于滴定的滤液由25mL改为20mL,不加50mL无CO2 蒸馏水;
---标准滴定用液由0.01mol/LKOH95%乙醇溶液改为0.05mol/LNaOH95%乙醇溶液。
本标准使用翻译法等同采用国际标准ISO 7305:1998《谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定》。
为便于使用,本标准对ISO 7305:1998进行了编辑性修改。
与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下:
---GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定 常规法(ISO 712:1998,IDT)。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本标准起草单位:南京财经大学食品科学与工程学院。
本标准主要起草人:杨慧萍、袁建、杨晓蓉、孙明、曹玉华、王素雅。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 15684-1995。
谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定
1 范围
本标准规定了一种测定谷物研磨制品脂肪酸值的方法。
本标准适用于由小麦和杜伦麦碾磨得到的面粉和颗粒粉,也适用于面条、通心粉等面制品。
注:本标准也适用于原粮、玉米粉和玉米颗粒粉,以及黑麦粉和燕麦片;但在扩大使用范围之前,应进行更广泛的实
验室之间的试验。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
脂肪酸值 fatacidity
按照本标准规定的测定方法所提取的各种脂肪酸的量,尤指被提取的各种非酯化脂肪酸的量。
注:脂肪酸值用 mg/100g表示(以KOH计)。也可以用 mg/100g表示(以NaOH计)(详见第11章)。
4 原理
在室温下用乙醇溶解各种脂肪酸,然后进行离心分离,用NaOH滴定上清液,计算脂肪酸值,结果
用消耗的KOH量表示。
5 试剂
本标准所使用的试剂均为分析纯,水为蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。
5.1 95%乙醇。
5.2 标准滴定溶液:0.05mol/LNaOH95%乙醇溶液,应不含CO2。
上述溶液在使用前应标定其浓度,标定后尽快使用。
上述溶液应至少提前5天制备,装于棕色玻璃瓶中,用橡皮塞塞紧。溶液应无色或呈淡黄色。
如商品乙醇不符合要求,可按下述方法提纯乙醇和配制NaOH乙醇溶液:将5g~10gNaOH溶解
于1L乙醇中,并加入0.5g铝屑。回流沸煮1h后,蒸馏该乙醇。将所需量的Na......
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