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| 标准编号 | GB/T 15687-2008 (GB/T15687-2008) | | 中文名称 | 动植物油脂 试样的制备 | | 英文名称 | Animal and vegetable fats and oils -- Preparation of test sample | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X14 | | 国际标准分类 | 67.200.10 | | 字数估计 | 5,510 | | 发布日期 | 2008-11-04 | | 实施日期 | 2009-01-20 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 15687-1995 | | 采用标准 | ISO 661-2003, IDT | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第18号(总第131号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了从动、植物油脂的实验室样品制备试样的方法和步骤。本标准适用于除乳化脂肪(如黄油、人造奶油、蛋黄酱)以外的其他油脂产品。 | GB/T 15687-2008: 动植物油脂 试样的制备
GB/T 15687-2008 英文名称: Animal and vegetable fats and oils -- Preparation of test sample
ICS ６７．２００．１０
X１４
中华人民共和国国家标准
１ 范围
本标准规定了从动、植物油脂的实验室样品制备试样的方法和步骤。
本标准适用于除乳化脂肪（如黄油、人造奶油、蛋黄酱）以外的其他油脂产品。
２ 原理
将油脂样品混合，必要时在适当温度下加热。如果需要，可用过滤法分离去除不溶性物质，用无水
硫酸钠干燥去除水分。
３ 试剂 无水硫酸钠。
４ 仪器设备
４．１ 电热干燥箱：可调节温度。
４．２ 热过滤漏斗。
５ 操作步骤
５．１ 混合及过滤
５．１．１ 澄清、无沉淀物的液态样品
振摇装有实验室样品的密闭容器，使样品尽可能均匀。
５．１．２ 混浊或有沉淀物的液态样品
５．１．２．１ 测定下列项目时：
ａ） 水分和挥发物；
ｂ） 不溶性杂质；
ｃ） 质量浓度；
ｄ） 任何需要使用未过滤的样品进行测定或加热会影响测定时。
剧烈摇动装有实验室样品的密闭容器，直至沉积物从容器壁上完全脱落后，立即将样品转移到另一
容器，检查是否还有沉积物粘附在容器壁上，如果有，则需将沉淀物完全取出（必要时打开容器），且并入样品中。
５．１．２．２ 测定所有的其他项目时，将装有实验室样品的容器置于５０℃的干燥箱（４．１）内，当样品温度
达到５０℃后按照５．１．１操作。如果加热混合后样品没有完全澄清，可在５０℃恒温干燥箱内将油脂过
滤或用热过滤漏斗（４．２）过滤。为避免脂肪物质因氧化或聚合而发生变化，样品在干燥箱内放置的时间
不宜太长。过滤后的样品应完全澄清。
５．１．３ 固态样品
５．１．３．１ 当测定５．１．２．１中规定的ａ）～ｄ）项目时，为了保证样品尽可能均匀，可将实验室样品缓慢加
温到刚好可以混合后，再充分混匀样品。
５．１．３．２ 测定所有的其他项目时，将干燥箱（４．１）温度调节到高于油脂熔点１０℃以上，在干燥箱中熔
化实验室样品。如果加热后样品完全澄清，则按照５．１．１进行操作。如果样品混浊或有沉积物，须在相
同温度的干燥箱内进行过滤或用热过滤漏斗过滤。过滤后的样品应完全澄清。
５．２ 干燥
如果混合后的样品中含有水分（特别是酸性油脂、脂肪酸、固体脂肪），由于水分会影响某些测定项
目（如碘价）的测定结果，因此应对样品进行干燥。采用的干燥方法应避免样品发生氧化。可将充分混
合的样品（见５．１．１、５．１．２．２或５．１．３．２）按１０ｇ样品加１ｇ～２ｇ的比例加入无水硫酸钠后，置于高于
熔点１０℃的干燥箱（４．１）中，干燥时间应尽可能短，最好在氮气流保护下干燥，干燥温度不得超过５０℃。
当温度超过３２．４℃时，无水硫酸钠将失去干燥能力，因此要在真空下进行干燥。对于需要在５０℃
以上进行干燥的脂肪，可先将其溶于溶剂然后干燥。
将热样品与无水硫酸钠充分搅......
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