[PDF] GB/T 16285-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 16285-2008 | 229 | GB/T 16285-2008 | <=3 | 食品中葡萄糖的测定 酶-比色法和酶-电极法 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 16285-2008 (GB/T16285-2008) |
| 中文名称 | 食品中葡萄糖的测定 酶-比色法和酶-电极法 |
| 英文名称 | Determination of glucose in food -- Enzyme -- Colorimetric method and enzyme -- Electrode method |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X04 |
| 国际标准分类 | 67.050 |
| 字数估计 | 10,157 |
| 发布日期 | 2008-06-25 |
| 实施日期 | 2009-01-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 16285-1996 |
| 引用标准 | GB/T 6682 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第10号(总第123号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了酶-比色法和酶-电极法测定食品中葡萄糖的分析步骤。本标准适用于各类食品中葡萄糖的测定;亦适用于食品中其他组分转化为葡萄糖的测定。本标准的酶-比色法的最低检出限量为0.01μg/mL;酶-电极法的最低检出限量为1.0mg/100mL。 |
GB/T 16285-2008
ICS ６７．０５０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T １６２８５-２００８
代替GB/T １６２８５-１９９６
食品中葡萄糖的测定
酶-比色法和酶-电极法
２００８-０６-２５发布
２００９-０１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准代替GB/T １６２８５-１９９６《食品中葡萄糖的测定方法 酶-比色法和酶-电极法》。
本标准与GB/T １６２８５-１９９６相比主要变化如下：
---标准名称改为：食品中葡萄糖的测定 酶-比色法和酶-电极法；
---按GB/T １．１-２０００和GB/T ２０００１．４-２００１的规定，修改了文本格式。
本标准的酶-比色法为仲裁法；酶-电极法为快速法。
本标准的附录Ａ、附录Ｂ为规范性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国农垦北方食品监测中心（酶-比色法）、山东省科学院生物研究所（酶-电
极法）。
本标准主要起草人：张宗城、刘宁、冯德荣、孙士青、宋家华。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T １６２８５-１９９６。
GB/T １６２８５-２００８
食品中葡萄糖的测定
酶-比色法和酶-电极法
１ 范围
本标准规定了酶-比色法和酶-电极法测定食品中葡萄糖的分析步骤。
本标准适用于各类食品中葡萄糖的测定；亦适用于食品中其他组分转化为葡萄糖的测定。
本标准的酶-比色法的最低检出限量为０．０１μｇ／ｍＬ；酶-电极法的最低检出限量为１．０ｍｇ／１００ｍＬ。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６６８２ 分析试验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-１９９２，neq ISO ３６９６：１９８７）
３ 酶-比色法
３．１ 方法提要
葡萄糖氧化酶（ＧＯＤ）在有氧条件下，催化β-Ｄ-葡萄糖（葡萄糖水溶液）的氧化反应，生成Ｄ-葡萄糖
酸-δ-内酯和过氧化氢。受过氧化物酶（ＰＯＤ）催化，过氧化氢与４-氨基安替比林和苯酚生成红色醌亚
胺。在波长５０５ｎｍ处测定醌亚胺的吸光度，计算食品中葡萄糖的含量。
３．２ 反应式
Ｃ６Ｈ１２Ｏ６＋Ｏ２ →
ＧＯＤ
Ｃ６Ｈ１０Ｏ６＋Ｈ２Ｏ２
Ｈ２Ｏ２＋Ｃ６Ｈ５ＯＨ＋Ｃ１１Ｈ１３Ｎ３Ｏ →
ＰＯＤ
Ｃ６Ｈ５ＮＯ＋Ｈ２Ｏ
３．３ 试剂和溶液
３．３．１ 试剂和分析用水
所有试剂均使用分析纯试剂，或生化试剂；分析用水应符合GB/T ６６８２规定的二级水规格，或重蒸
馏水。
３．３．２ 组合试剂盒
１号瓶：内含磷酸盐缓冲溶液（０．２ｍｏｌ／Ｌ，ｐＨ＝７．０）１００ｍＬ，其中４-氨基安替比林为０．００１５４ｍｏｌ／Ｌ。
２号瓶：内含苯酚溶液（０．０２２ｍｏｌ／Ｌ）１００ｍＬ。
３号瓶：内含葡萄糖氧化酶（ｇｌｕｃｏｓｅｏｘｉｄａｓｅ）４００Ｕ（活力单位）、过氧化物酶（辣根，ｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ）
１０００Ｕ（活力单位）。
葡萄糖氧化酶和过氧化物酶的活力要求和判定见附录Ａ。
１、２、３号瓶应在约４℃保存。
３．３．３ 酶试剂溶液
将１号瓶（３．３．２）和２号瓶（３．３．２）的内容物充分混合均匀，再将３号瓶（３．３．２）的内容物溶解其
中，轻轻摇......