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| 标准编号 | GB/T 18525.4-2026 (GB/T18525.4-2026) | | 中文名称 | 农产品辐照工艺 第4部分：莲子 | | 英文名称 | Irradiation processing practice for agricultural product - Part 4: Lotus seeds | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 6,675 | | 发布日期 | 2026-05-25 | | 实施日期 | 2026-12-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 18525.7-2001 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 18525.4-2026: 农产品辐照工艺 第4部分：莲子
GB/T 18525.4-2026 英文版: Irradiation processing practice for agricultural product - Part 4: Lotus seeds
ICS 67.050
CCSX04
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 18525.7-2001
农产品辐照工艺
第4部分:莲子
2026-05-25发布
2026-12-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件是GB/T 18525《农产品辐照工艺》的第4部分。GB/T 18525已经发布了以下部分:
---第1部分:豆类及其制品;
---第2部分:谷物及其制品;
---第3部分:干果;
---第4部分:莲子;
---干香菇辐照杀虫防霉工艺(GB/T 18525.5);
---第6部分:脱水蔬菜;
---第7部分:香料和调味品;
---第8部分:熟肉制品;
---第9部分:冷却肉;
---第10部分:大蒜;
---第11部分:桂圆干;
---第12部分:花粉。
本文件代替GB/T 18525.7-2001《空心莲辐照杀虫工艺》,与GB/T 18525.7-2001相比,除结构调
整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a) 更改了范围(见第1章,2001年版的第1章);
b) 增加了“工艺剂量”“剂量不均匀度”“剂量分布测试”的术语和定义(见第3章);
c) 删除了“莲子”和“空心莲”的术语和定义(见2001年版的第3章);
d) 增加了“辐照装置”的要求(见第4章);
e) 更改了“辐照前要求”中包装储存的内容(见5.1,2001年版的4.2);
f) 增加了“辐照前要求”中工艺确定的内容(见5.2);
g) 增加了“辐照过程”(见第6章);
h) 更改了“重复辐照”的要求(见6.4,2001年版的第9章);
i) 更改了“辐照后管理”的要求(见第7章,2001年版的第6章);
j) 删除了“辐照后产品的质量”(见2001年版的第7章);
k) 增加了“记录和文件管理”的要求(见第8章);
l) 删除了“标识”的内容(见2001年版的第8章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国农业农村部提出并归口。
本文件起草单位:湖南省核农业与中药材研究所、长沙海关技术中心、湘潭县农业农村局、湖南湘华
华大生物科技有限公司。
本文件主要起草人:陈亮、齐慧、武小芬、王克勤、刘安、魏东宁、邓明、魏林、龙世平、周慧平、肖俭平、
罗志平、周毅吉、张勇、崔看、宋荣、王振。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2001年首次发布为GB/T 18525.7-2001;
引 言
目前辐照农产品已与人民生活密不可分,并在保障农产品储藏质量安全和产后减损上发挥着重要
作用。GB/T 18525《农产品辐照工艺》旨在建立系列农产品的辐照加工工艺规程,规定农产品辐照前准
备、辐照加工过程监控、辐照后处理、记录和文件等全过程要求和管理,拟由15个部分构成。
---第1部分:豆类及其制品。目的在于制定豆类及其制品的辐照杀虫和杀菌工艺规程。
---第2部分:谷物及其制品。目的在于制定谷物及其制品的辐照杀虫和杀菌工艺规程。
---第3部分:干果。目的在于制定干果的辐照杀虫和杀菌工艺规程。
---第4部分:莲子。目的在于制定莲子的辐照杀虫和杀菌工艺规程。
---第5部分:干香菇。目的在于制定干香菇的辐照杀虫防霉工艺规程。
---第6部分:脱水蔬菜。目的在于制定脱水蔬菜的辐照杀菌工艺规程。
---第7部分:香料和调味品。目的在于制定香料和调味品的辐照杀菌工艺规程。
---第8部分:熟肉制品。目的在于制定熟肉制品的辐照杀菌工艺规程。
---第9部分:冷却肉。目的在于制定冷却肉的辐照杀菌工艺规程。
---第10部分:大蒜。目的在于制定大蒜的辐照抑制发芽工艺规程。
---第11部分:桂圆干。目的在于制定桂圆干的辐照杀菌杀虫工艺规程。
---第12部分:花粉。目的在于制定花粉的辐照杀菌工艺规程。
---第13部分:速溶茶。目的在于制定速溶茶的辐照杀菌工艺规程。
---第14部分:冷冻水产品。目的在于制定冷冻水产品的辐照杀菌工艺规程。
---第15部分:熟制水产品。目的在于制定熟制水产品的辐照杀菌工艺规程。
农产品辐照工艺
第4部分:莲子
1 范围
本文件规定了莲子辐照杀虫和杀菌的辐照装置、辐照前要求、辐照过程、辐照后管理、记录和文件管
理要求。
本文件适用于莲子干制品(圆粒莲、钻芯莲、磨皮白莲、通芯白莲、开边莲等)的辐照杀虫和杀菌。
4 辐照装置
4.1 辐照装置应符合GB/T 17568和GB/T 25306等相关规定。
4.2 辐照装置应为60Co或137Cs放射性核素产生的γ射线装置、电子束能量不高于10MeV的加速器
装置和符合相关标准要求的X射线装置。
5 辐照前要求
5.1 包装储存
5.1.1 包装规格应满足辐照加工的要求,并使用食品级、防虫的包装材料。
5.1.2 储藏应符合产品要求的温、湿度和光照条件。
5.1.3 应在莲子包装后立即辐照,以防微生物滋生和害虫危害。
5.2 工艺确定
5.2.1 应根据莲子包装开展剂量分布测试,确定监测剂量计位置。
5.2.2 杀虫的最低有效剂量一般为0.4kGy;杀菌的最低有效剂量可根据实际产品微生物初始负载水
平和辐照目的确定。最高耐受剂量应根据吸收剂量对莲子品质影响进行设定,最高不超过10.0kGy。
5.2.3 应根据莲子包装规格、辐照装置、辐照容器的型式确定装载模式,且该装载模式下的产品剂量不
均匀度应满足辐照工艺剂量要求。
5.2.4 应根据工艺剂量和装载模式等设定设备运行参数。
5.2.5 应制定辐照工艺文件,文件内容包括但不限于工艺剂量、装载模式、设备运行参数、剂量测量系
统、监测剂量计的位置。
6 辐照过程
6.1 辐照运行
根据辐照工艺文件要求组织辐照加工,加工过程包括设定参数、装载产品、辐照实施、剂量监测等。
并对辐照装置、相关参数和在线产品流转过程实施监视和记录。
6.2 剂量监测
根据辐照工艺文件要求布放监测剂量计进行测量和记录,剂量测量系统按GB/T 16640的规定选
择,并定期溯源至国家吸收剂量标准。
6.3 辐照中断
辐照过程若出现中断,应评估对产品吸收剂量造成的影响,进行后续处理并记录。
6.4 重复辐照
为控制虫害可以重复辐照,累计剂量不应超过莲子的最高耐受剂量。
7 辐照......
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