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| 标准编号 | GB/T 21122-2007 (GB/T21122-2007) | | 中文名称 | 营养强化小麦粉 | | 英文名称 | Fortified wheat flour | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 8,848 | | 发布日期 | 2007-10-16 | | 实施日期 | 2008-01-01 | | 引用标准 | GB 1355-1986; GB 2715; GB 2760; GB/T 5009.14; GB 5491; GB/T 5505; GB/T 7628; GB/T 7629; GB 7718; GB/T 14609; GB 14880; GB/T 17813 | | 标准依据 | 中国国家标准批准发布公告2007年第11号(总第111号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了营养强化小麦粉的有关术语和定义、营养强化剂和添加剂的使用要求、产品的分类和等级划分、技术要求、检验方法、检验规则、以及对标签和标识、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于供人食用的营养强化小麦粉。 | GB/T 21122-2007
Fortified wheat flour
ICS ６７．０６０
X１１
中华人民共和国国家标准
GB/T ２１１２２-２００７
营 养 强 化 小 麦 粉
２００７-１０-１６发布
２００８-０１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准参考国际食品法典委员会的标准ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１５２：１９８５《小麦粉》编写。
本标准的附录Ａ是规范性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、武汉工业学院、公众营养与发展中心、华龙面业有限公
司、南顺（蛇口）面粉有限公司、青岛白樱花实业发展有限公司。
本标准主要起草人：杜政、唐瑞明、龙伶俐、谢华民、李庆龙、王海滨、丁文平、于小冬、王炜、刘军平、
赵国邦、王永健。
GB/T ２１１２２-２００７
营 养 强 化 小 麦 粉
１ 范围
本标准规定了营养强化小麦粉的有关术语和定义、营养强化剂和添加剂的使用要求、产品的分类和
等级划分、技术要求、检验方法、检验规则、以及对标签和标识、包装、运输和贮存的要求。
本标准适用于供人食用的营养强化小麦粉。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB １３５５-１９８６ 小麦粉
GB ２７１５ 粮食卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ５００９．１４ 食品中锌的测定
GB ５４９１ 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T ５５０５ 粮食、油料检验 灰分测定法
GB/T ７６２８ 谷物维生素Ｂ１ 测定方法
GB/T ７６２９ 谷物维生素Ｂ２ 测定方法
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB/T １４６０９ 谷物中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定法 原子吸收法
GB １４８８０ 食品营养强化剂使用卫生标准
GB/T １７８１３ 复合预混料中烟酸、叶酸的测定 高效液相色谱法
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
采用符合GB １３５５要求的小麦粉为原料，按照GB １４８８０规定的营养强化剂品种和使用量，添加一
种或多种营养素的小麦粉。
４ 食品营养强化剂和食品添加剂的使用
４．１ 使用的食品营养强化剂的品种和添加量应符合GB １４８８０......
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