路径: 主页 > GB/T > 第58页 > GB/T 21495-2008 | 标准编号 | GB/T 21495-2008 (GB/T21495-2008) | | 中文名称 | 动植物油脂 具有顺,顺1,4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定 | | 英文名称 | Animal and vegetable fats and oils -- Determination of polyunsaturated fatty acid with a cis, cis 1, 4-diene structure | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X14 | | 国际标准分类 | 67.200.10 | | 字数估计 | 9,996 | | 发布日期 | 2008-03-06 | | 实施日期 | 2008-08-01 | | 引用标准 | GB/T 15687; ISO 5555 | | 采用标准 | ISO 7847-1987, IDT | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了酶法测定动植物油脂中顺, 顺1, 4-二烯结构多不饱和脂肪酸的方法, 实际上就是指具有ω3和ω6型多不饱和结构的亚油酸（9, 12-十八碳二烯酸）和亚麻酸（9, 12, 15-十八碳三烯酸）系列。本标准不适用于油脂中ω8和ω9型多不饱和脂肪酸及含有支链脂肪酸的测定。 | GB/T 21495-2008
Animal and vegetable fats and oils.Determination of polyunsaturated fatty acid with a cis, cis 1, 4-diene structure
ICS ６７．２００．１０
X１４
中华人民共和国国家标准
GB/T ２１４９５-２００８／ISO ７８４７：１９８７
动植物油脂
具有顺，顺１，４-二烯结构的
多不饱和脂肪酸的测定
（ISO ７８４７：１９８７，ＩＤＴ）
２００８-０３-０６发布
２００８-０８-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准等同采用ISO ７８４７：１９８７《动植物油脂 具有顺，顺１，４-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测
定》（英文版）。
为便于使用，本标准作了下列编辑性修改：
ａ） 将“本国际标准”改为“本标准”；
ｂ） 用小数点“．”代替作为小数点的逗号“，”；
ｃ） 删除国际标准的前言；
ｄ） 用符号“Ｌ”代替 “ｌ”表示“升”；
ｅ） 用GB/T １５６８７代替了ISO ６６１。
本标准的附录Ａ为规范性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家粮食局科学研究院。
本标准主要起草人：张蕊、薛雅琳、祖丽亚。
GB/T ２１４９５-２００８／ISO ７８４７：１９８７
动植物油脂
具有顺，顺１，４-二烯结构的
多不饱和脂肪酸的测定
１ 范围
本标准规定了酶法测定动植物油脂中顺，顺１，４-二烯结构多不饱和脂肪酸的方法，实际上就是指
具有ω３和ω６型多不饱和结构的亚油酸（９，１２-十八碳二烯酸）和亚麻酸（９，１２，１５-十八碳三烯酸）系列。
其结构是：
Ｃ
ＨＨ
ＣＨ２
Ｃ
本标准不适用于油脂中ω８和ω９型多不饱和脂肪酸及含有支链脂肪酸的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １５６８７ 油脂试样制备（GB/T １５６８７-１９９５，eqv ISO ６６１：１９８９）
ISO ５５５５ 动植物油脂 取样
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
本标准规定的方法所测定的脂肪酸，以样品的质量分数表示。
４ 原理
在室温条件下，样品皂化后产生脂肪酸，具有顺，顺１，４-二烯结构的脂肪酸被酶促氧化，产生的氧
化酸在最大吸收波长（约２３５ｎｍ）下测定吸光度，同时做样品空白试验，计算样品中多不饱和脂肪酸的
含量。
５ 试剂和材料
所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水或同等纯度的水。
５．１ 正己烷
５．２ 盐酸溶液
犮（ＨＣｌ）≈０．５ｍｏｌ／Ｌ。
５．３ 氢氧化钾-乙醇溶液［犮（ＫＯＨ）≈０．......
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