[PDF] GB/T 22210-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 22210-2008 | 169 | GB/T 22210-2008 | <=3 | 肉与肉制品感官评定规范 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 22210-2008 (GB/T22210-2008) |
| 中文名称 | 肉与肉制品感官评定规范 |
| 英文名称 | Criterion for sensory evaluation of meat and meat products |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X22 |
| 国际标准分类 | 67.120.10 |
| 字数估计 | 7,784 |
| 发布日期 | 2008-07-31 |
| 实施日期 | 2009-02-01 |
| 引用标准 | GB 2726; GB 2730; GB/T 5009.44; GB 9959.2; GB 9961; GB/T 13868; GB 16869; GB/T 17238; GB/T 17239; GB 18357; GB 19088; GB/T 20711; GB/T 20712; SB/T 10003; SB/T 10278; SB/T 10279; SB/T 10281; SB/T 10282; SB/T 10283; SB/T 10294 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第12号(总第125号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。本标准适用于肉与肉制品的感官评定。 |
GB/T 22210-2008
Criterion for sensory evaluation of meat and meat products
ICS ６７．１２０．１０
X２２
中华人民共和国国家标准
GB/T ２２２１０-２００８
肉与肉制品感官评定规范
２００８-０７-３１发布
２００９-０２-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅰ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 感官评定实验室要求 １
５ 感官评定人员的要求 ２
６ 感官评定样品的要求 ２
７ 感官评定程序 ２
GB/T ２２２１０-２００８
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。
本标准由农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心负责起草。
本标准主要起草人：刘素英、尤华、刘勇军、蔡英华。
GB/T ２２２１０-２００８
肉与肉制品感官评定规范
１ 范围
本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。
本标准适用于肉与肉制品的感官评定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ２７２６ 熟肉制品卫生标准
GB ２７３０ 腌腊肉制品卫生标准
GB/T ５００９．４４ 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB ９９５９．２ 分割鲜、冻猪瘦肉
GB ９９６１ 鲜、冻胴体羊肉
GB/T １３８６８ 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
GB １６８６９ 鲜、冻禽产品
GB/T １７２３８ 鲜、冻分割牛肉
GB/T １７２３９ 鲜、冻兔肉
GB １８３５７ 宣威火腿
GB １９０８８ 原产地域产品 金华火腿
GB/T ２０７１１ 熏煮火腿
GB/T ２０７１２ 火腿肠
ＳＢ/T １０００３ 广式腊肠
ＳＢ/T １０２７８ 中式香肠
ＳＢ/T １０２７９ 熏煮香肠
ＳＢ/T １０２８１ 肉松
ＳＢ/T １０２８２ 肉干
ＳＢ/T １０２８３ 肉脯
ＳＢ/T １０２９４ 腌猪肉
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
凭借人体的自身感觉器官，包括：眼、鼻、口（包括唇和舌）和手等对食品的品质进行评价。
４ ......