路径: 主页 > GB/T > 第51页 > GB/T 23499-2009 | 标准编号 | GB/T 23499-2009 (GB/T23499-2009) | | 中文名称 | 食品中残留过氧化氢的测定方法 | | 英文名称 | Determination of hydrogen peroxide residues in foods | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 6,636 | | 发布日期 | 2009-04-27 | | 实施日期 | 2009-08-01 | | 引用标准 | GB/T 601; GB/T 6682 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食品中残留过氧化氢的测定方法。本标准适用于食品中残留过氧化氢的测定。碘量法定量检出限为3mg/kg;铁盐比色法定量检出限为1.6mg/kg, 定性检出限为0.5mg/kg。 | GB/T 23499-2009
Determination of hydrogen peroxide residues in foods
ICS ６７．０５０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３４９９-２００９
食品中残留过氧化氢的测定方法
２００９-０４-２７发布
２００９-０８-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由全国食品安全应急标准化工作组提出并归口。
本标准主要起草单位：国家食品质量监督检验中心（上海）、上海市质量监督检验技术研究院。
本标准主要起草人：葛宇、冯俊、褚君艳、李勤、张辉、巢强国。
GB/T ２３４９９-２００９
食品中残留过氧化氢的测定方法
１ 范围
本标准规定了食品中残留过氧化氢的测定方法。
本标准适用于食品中残留过氧化氢的测定。碘量法定量检出限为３ｍｇ／ｋｇ；钛盐比色法定量检出
限为１．６ｍｇ／ｋｇ，定性检出限为０．５ｍｇ／ｋｇ。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６０１ 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-２００８，ISO ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
３ 碘量法
３．１ 原理
食品中的强氧化物在稀硫酸中使碘化钾氧化，产生定量的碘，生成的碘以淀粉作指示剂，用硫代硫
酸钠标准溶液滴定得到强氧化物总量。加入过氧化氢酶分解去除试样中的过氧化氢，用硫代硫酸钠标
准溶液滴定去除过氧化氢后的其他氧化物含量。２次滴定结果之差可计算得到样品中过氧化氢的
含量。
３．２ 试剂与材料
除另有说明外，所有试剂均为分析纯，水为GB/T ６６８２规定的三级水。
３．２．１ ０．１ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸钠标准储备液：按GB/T ６０１规定的方法配制和标定。
３．２．２ ０．００２０ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸钠标准使用液：临用时用标准储备液稀释。
３．２．３ 淀粉指示剂（１０ｇ／Ｌ）：称取可溶性淀粉０．５０ｇ，加少许水，调成糊状，倒入５０ｍＬ沸水中调匀，
煮沸。临用时现配。
３．２．４ 碘化钾溶液（１００ｇ／Ｌ）：称取１０．００ｇ碘化钾，加水溶解，定容至１００ｍＬ，贮于棕色瓶中。临用
时现配。
３．２．５ １０％稀硫酸（质量浓度）：量取６０ｍＬ硫酸，缓缓注入约７００ｍＬ水中，冷却，稀释至１０００ｍＬ。
３．２．６ ３％钼酸铵溶液：称取３．００ｇ钼酸铵，加１００ｍＬ水溶解。
３．２．７ ０．１％过氧化氢酶溶液：称量０．１０ｇ过氧化氢酶（单位活力大于２０００００Ｕ／ｍＬ），用１００ｍＬ蒸
馏水分多次将其溶解，冷藏可保存两个月。
３．２．８ 亚铁氰化钾溶液：称取１０６．０ｇ亚铁氰化钾［Ｋ４Ｆｅ（ＣＮ）６·３Ｈ２Ｏ］，用水溶解，并稀释至
１０００ｍＬ。
３．２．９ 乙酸锌溶液：称取２２０．０ｇ乙酸锌［Ｚｎ（ＣＨ３ＣＯＯ）２·２Ｈ２Ｏ］，加３０ｍＬ冰乙酸，用水溶解，稀释
至１０００ｍＬ。
３．２．１０ 活性炭：将１００ｇ活性炭加至７５０ｍＬ１ｍｏｌ／Ｌ盐酸中，回流１ｈ～２ｈ，过滤，用水洗数次，至滤
液中无铁离子（Ｆｅ３＋）为止，然后置于１......
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