[PDF] GB/T 23776-2009 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 23776-2009 | 799 | GB/T 23776-2009 | <=4 | 茶叶感官审评方法 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 23776-2009 (GB/T23776-2009) |
| 中文名称 | 茶叶感官审评方法 |
| 英文名称 | Tea sensory evaluation method |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X55 |
| 国际标准分类 | 67.140.10 |
| 字数估计 | 20,262 |
| 发布日期 | 2009-05-12 |
| 实施日期 | 2009-09-01 |
| 标准依据 | 中华人民共和国国家标准批准发布公告2009年第6号(总第146号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了茶叶感官审评的审评条件、审评方法及审评结果与判定。本标准适用于各类茶叶的感官审评。 |
GB/T 23776-2009
Tea sensory evaluation method
ICS ６７．１４０．１０
X５５
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３７７６-２００９
茶叶感官审评方法
２００９-０５-１２发布
２００９-０９-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：浙江大学、中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中华
全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心、中国农业大学、福建农林大学、中国标
准化研究院。
本标准主要起草人：龚淑英、鲁成银、刘栩、赵玉香、沈红、郭雅玲、吴继红、赵镭、顾志雷。
GB/T ２３７７６-２００９
茶叶感官审评方法
１ 范围
本标准规定了茶叶感官审评的审评条件、审评方法及审评结果与判定。
本标准适用于各类茶叶的感官审评。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB/T ８３０２ 茶 取样
GB/T １４４８７ 茶叶感官审评术语
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
审评人员用感官来鉴别茶叶品质的过程。即按照本标准规定的方法，审评人员运用正常的视觉、嗅
觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审评，从而达到
鉴定茶叶品质的目的。
３．２
磨碎后颗粒大小在０．０７６ｍｍ（２００目）及以下的直接用于食用的茶叶。
４ 审评条件
４．１ 环境
４．１．１ 茶叶感官审评室（审评室）应坐南朝北，北向开窗。面积按评茶人数和日常工作量而定，最小不
得小于１５ｍ２。室内色调为白色或浅灰色，无色彩、无异味干扰。
４．１．２ 室内光线应柔和、自然光、明亮，无阳光直射。干评台工作面照度宜在１０００ｌｘ；湿评台工作面照
度不低于７５０ｌｘ。自然光线不足时，应有辅助照明。辅助光源光线应均匀、柔和、无投影。
４．１．３ 评茶时，保持安静。控制噪声不得超过５０ｄＢ。室内温度宜保持在１５℃～２７℃。
４．２ 用具
４．２．１ 审评台
干评台高度８００ｍｍ～９００ｍｍ，宽度６００ｍｍ～７５０ｍｍ，台面为黑色亚光；湿评台高度７５０ｍｍ～
８００ｍｍ，宽度４５０ｍｍ～５００ｍｍ，台面为白色亚光。审评台长度视实际需要而定。
４．２．２ 评茶专用杯碗
白色瓷质，大小、厚薄、色泽一致。
ａ） 初制茶（毛茶）审评杯碗：杯呈圆柱......