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| 标准编号 | GB/T 23786-2009 (GB/T23786-2009) | | 中文名称 | 速冻饺子 | | 英文名称 | Quick-frozen dumpling | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 12,184 | | 发布日期 | 2009-05-18 | | 实施日期 | 2009-12-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 1355; GB 2707; GB 2716; GB 2717; GB 2733; GB 2760; GB /T 2828.1; GB/T 4789.2; GB/T 4789.3; GB/T 4789.4; GB/T 4789.5; GB/T 4789.10; GB/T 4789.15; GB/T 5009.3; GB/T 5009.5; GB/T 5009.6; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.22; GB/T 5009.44; GB/T 5009.56; GB 5461; GB | | 标准依据 | 中华人民共和国国家标准批准发布公告2009年第6号(总第146号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了速冻饺子产品的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、判定规则、生产加工过程的卫生要求、标签、标志、包装、运输、贮存、销售、召回等要求。本标准适用于以3.2定义产品的生产、检验和销售。 | GB/T 23786-2009
Quick-frozen dumpling
ICS ６７．０６０
X１１
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３７８６-２００９
速 冻 饺 子
２００９-０５-１８发布
２００９-１２-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅰ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 ２
４ 分类 ２
５ 要求 ２
６ 检验方法 ４
７ 检验规则 ５
８ 判定规则 ５
９ 生产加工过程的卫生要求 ５
１０ 标签、标志、包装 ５
１１ 运输、贮存 ６
１２ 销售 ６
１３ 召回 ６
附录Ａ（资料性附录） 馅含量 ７
GB/T ２３７８６-２００９
前言
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出并归口。
本标准主要起草单位：中国商业联合会商业标准中心、郑州三全食品股份有限公司、河南全惠食品
有限公司、河南省速冻食品工程技术研究中心、郑州市标准化协会。
本标准主要起草人：陈泽民、陈南、黄忠民、张宁鹤、郑军芬、杜双全、赵军强、焦红、靳晓蕾、刘振宇。
GB/T ２３７８６-２００９
速 冻 饺 子
１ 范围
本标准规定了速冻饺子产品的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、判定规则、生产加工过
程的卫生要求、标签、标志、包装、运输、贮存、销售、召回等要求。
本标准适用于以３．２定义产品的生产、检验和销售。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志（GB/T １９１-２００８，ISO ７８０：１９９７，ＭＯＤ）
GB １３５５ 小麦粉
GB ２７０７ 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB ２７１６ 食用植物油卫生标准
GB ２７１７ 酱油卫生标准
GB ２７３３ 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ２８２８．１ 计数抽样检验程序 第１部分：按接收质量限（ＡＱＬ）检索的逐批检验抽样计划
（GB/T ２８２８．１-２００３，ISO ２８５９-１：１９９９，ＩＤＴ）
GB/T ４７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
GB/T ４７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T ４７８９．５ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T ４７８９．１０ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T ４７８９．１５ 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T ５００９．３ 食品中水分的测定
GB/T ５００９．５ 食品中蛋白质的测定
GB/T ５００９．６ 食品中脂肪的测定
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定
GB/T ５００９．２２ 食品中黄曲霉毒素Ｂ１ 的测定
GB/T ５００９．４４ 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T ５００９．５６ 糕点卫生标准的分析方法
GB ５４６１ 食用盐
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB ７７１８ 预包装食品标......
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