[PDF] GB/T 23787-2009 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 23787-2009 | 189 | GB/T 23787-2009 | <=3 | 非油炸水果、蔬菜脆片 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 23787-2009 (GB/T23787-2009) |
| 中文名称 | 非油炸水果、蔬菜脆片 |
| 英文名称 | Non-fried vegetable and fruit crisp chips |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X10 |
| 国际标准分类 | 67.080 |
| 字数估计 | 8,899 |
| 发布日期 | 2009-05-18 |
| 实施日期 | 2009-12-01 |
| 标准依据 | 中华人民共和国国家标准批准发布公告2009年第6号(总第146号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了非油炸水果、蔬菜脆片的要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输及贮存。本标准适用于非油炸水果、蔬菜脆片的生产、检验和销售。 |
GB/T 23787-2009
Non-fried vegetable and fruit crisp chips
ICS ６７．０８０
X１０
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３７８７-２００９
非油炸水果、蔬菜脆片
２００９-０５-１８发布
２００９-１２-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：国家果类及农副加工产品质量监督检验中心、河北东方绿树食品有限公司、河北
省产品质量监督检验院。
本标准主要起草人：刘连太、刘铁拴、王成、张会军、赵炜、毛琏、孙伟、李里特。
GB/T ２３７８７-２００９
非油炸水果、蔬菜脆片
１ 范围
本标准规定了非油炸水果、蔬菜脆片的要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于非油炸水果、蔬菜脆片的生产、检验和销售。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB ２７６１ 食品中真菌毒素限量
GB ２７６２ 食品中污染物限量
GB ２７６３ 食品中农药最大残留限量
GB/T ５００９．６ 食品中脂肪的测定
GB/T ６００３．１ 金属丝编织网试验筛（GB/T ６００３．１-１９９７，eqv ISO ３３１０-１：１９９０）
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB/T ８８５８ 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法
３ 产品分类
按照是否添加调味料分为以下两类：
ａ） 原味非油炸水果、蔬菜脆片：以水果、蔬菜为原料，经（或不经）切片（条、块）后，采用非油炸脱水
工艺制成的口感酥脆的水果、蔬菜干制品。
ｂ） 调味非油炸水果、蔬菜脆片：在原味非油炸水果、蔬菜脆片中添加调味料后制成的口感酥脆的
水果、蔬菜干制品。
４ 要求
４．１ 原料要求
４．１．１ 原料水果、蔬菜的品种、成熟度、新鲜度应符合加工要求，并符合GB ２７６２和GB ２７６３规定，病
虫害和变质水果、蔬菜在整批原料中所占比例不得超过５％。
４．１．２ 食品添加剂质量应符合相应的国家标准或行业标准。
４．２ 感官特性
感官特性应符合表１的规定。
表１ 感官特性
项 目 特 性
色泽 具有该水果、蔬菜经加工后应有的正常色泽
滋味和口感 具有该水果、......