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| 标准编号 | GB/T 24304-2009 (GB/T24304-2009) | | 中文名称 | 动植物油脂 茴香胺值的测定 | | 英文名称 | Animal and vegetable fats and oils -- Determination of anisidine value | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X14 | | 国际标准分类 | 67.200.10 | | 字数估计 | 9,94 | | 发布日期 | 2009-09-30 | | 实施日期 | 2010-01-01 | | 引用标准 | GB/T 5524; GB/T 6682; GB/T 15687 | | 采用标准 | ISO 6885-2006, IDT | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第10号(总第150号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了动植物油脂茴香胺值的测定方法。本标准适用于动植物油脂中醛类(主要指α, β－不饱和醛)含量的测定。 | GB/T 24304-2009: 动植物油脂 茴香胺值的测定
GB/T 24304-2009 英文名称: Animal and vegetable fats and oils -- Determination of anisidine value
ICS ６７．２００．１０
X１４
中华人民共和国国家标准
GB/T ２４３０４-２００９／ISO ６８８５：２００６
动植物油脂 茴香胺值的测定
（ISO ６８８５：２００６，ＩＤＴ）
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准等同采用ISO ６８８５：２００６《动植物油脂 茴香胺值的测定》（英文版）。
为了便于使用，本标准对ISO ６８８５：２００６进行了如下编辑性修改：
---删除国际标准的前言；
---将“本国际标准”改为“本标准”；
---用小数点“．”代替原文中作为小数点的逗号“，”；
---对有关公式进行了编号。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家粮食局科学研究院、杭州市质量技术监督检测院、郑州远洋油脂工程技术有
限公司、郑州良远科技股份有限公司。
本标准主要起草人：栾霞、薛雅琳、姜荷、王瑛瑶、胡杭萍、李普选、冯仁栋。
GB/T ２４３０４-２００９／ISO ６８８５：２００６
动植物油脂 茴香胺值的测定
１ 范围
本标准规定了动植物油脂茴香胺值的测定方法。
本标准适用于动植物油脂中醛类（主要指α，β-不饱和醛）含量的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ５５２４ 动植物油脂 扦样（GB/T ５５２４-２００８，ISO ５５５５：２００１，ＩＤＴ）
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-２００８，ISO ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
GB/T １５６８７ 动植物油脂 试样的制备（GB/T １５６８７-２００８，ISO ６６１：２００３，ＩＤＴ）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
４ 原理
吸光度，计算茴香胺值。
５ 试剂
除非另有说明，本标准所用试剂均为分析纯。实验用水应符合GB/T ６６８２中三级水要求。
５．１ 无水硫酸钠（Ｎａ２ＳＯ４）。
５．２ 异辛烷（２，２，４-三甲基戊烷）：在３００ｎｍ到３８０ｎｍ波长范围内，以水为参照测得的吸光度不超过
０．０１。
并用中速滤纸过滤，得到清亮滤液。将滤液冷却到０℃，并在此温度下保持至少４ｈ。最好在真空状态
下滤出结晶，并用少量０℃蒸馏水洗涤。在真空干燥器中干燥。
５．４ 冰醋酸：水分含量的质量分数不大于０．１％。
５．５ 茴香胺试剂：考虑到茴香胺的毒性和不稳定性，仅制备当天分析所需的最小试剂量。例如，可按下
免强光直射。
使用之前，用异辛烷作空白对照检查吸光度。如果吸光度上升到０．２以上则该试剂不能使用。在
任何情况下，试剂仅供当天使用。
６ 仪器
实验室常规仪器，尤其是下列仪器。
６．１ 分光光度计：适合在３５０ｎｍ波长范围使用，带有１０ｍｍ比色皿。
使用双光束分光光度计时，建议使用一对匹配的１０ｍｍ比色皿。
６．２ 容量瓶：２５ｍＬ。
６．３ 具塞试管：１０ｍＬ。
６．４ 移液管：１ｍＬ和５ｍＬ。
７ 扦样
扦样不是本标准规定的内容，推荐采用GB/T ５５２４。
实验室收到的样品应具有代表性，在运输或储存过程中未受损或变质。
８ 试样的制备
按 GB/T １５６８７制备试样。
如果试样水分含量的质量分数大于０．１％，使用下列方法进行干燥。
按每１０ｇ加１ｇ～２ｇ的比例加入无水硫酸钠，并充分混合样品。如果试样是固体脂肪，熔化温度
应不高于熔点的１０℃。充分搅拌并过滤，保持该温度以防止凝固。因为水的存在会影响反应平衡，故
在试样制备中应去除高出０．１％的水分。
９ 操作步骤
９．１ 测试溶液的制备
称取适量的试样（第８章），精确到１ｍｇ，直接装入２５ｍＬ容量瓶中。预先加热固体试样至其熔点
以上，但不超过熔点的１０℃。用５ｍＬ～１０ｍＬ的异辛烷（５．２）溶解，并用相同的溶剂稀释至刻度。
注：取样量由试样的性质和所用的分光光度计决定。取样量一般为０．４ｇ～４ｇ，而不能使试样的吸光度在仪器读
数的上限和下限。
９．２ 未反应溶液的测定
用移液管（６．４）吸取５ｍＬ测试溶液（９．１）于具塞试管（６．３）中，用移液管（６．４）加１ｍＬ冰醋酸
（５．４）溶液，盖上塞子并充分摇动。在２３℃±３℃下放置暗处８ｍｉｎ。
在２ｍｉｎ内将溶液转移到干净、干燥的分光光度计的比色皿中。从添加冰醋酸溶液计时，反应时间
总计１０ｍｉｎ±１ｍｉｎ，随即按９．５测定吸光度。
９．３ 反应溶液的测定
用移液管（６．４）吸取５ｍＬ测试溶液（９．１）于具塞试管（６．３）中，用移液管（６．４）加１ｍＬ茴香胺试剂
（５．５），盖上塞子并充分摇动。在２３℃±３℃下放置暗处８ｍｉｎ。
在２ｍｉｎ内将溶液转移到干净、干燥的分光光度计的比色皿中。从添加茴香胺试剂计时，反应时间
总计１０ｍｉｎ±１ｍｉｎ，随即按９．５测定吸光度。
９．４ 空白溶液的测定
用移液管（６．４）吸取５ｍＬ异辛烷（５．２）于具塞试管（６．３）中，用移液管（６．４）加１ｍＬ茴香胺试剂
GB/T ２４３０４-２００９／ISO ６８８５：２００６
（５．５），盖上塞子并充分摇动。在２３℃±３℃下放置暗处８ｍｉｎ。
在２ｍｉｎ内将溶液转移到干净、干燥的分光光度计比色皿中。从添加茴香胺试剂计时，反应时间总
计１０ｍｉｎ±１ｍｉｎ，随即按９．５测定吸光度。
９．５ 用分光光度计测定吸光度
９．６ 吸光度范围
如果测定反应溶液（９．３）A１ 的吸光度不在０．２至０．８之间，需调整试样的取样量重新测定（９．２～
９．４）。
香胺试剂重新测定。
１０ 结果表示
１．２---用１ｍＬ茴香胺试剂或冰醋酸溶液稀释测试溶液的校正因子。
结果保留一位小数。
１１ 精密度
１１．１ 实验室间测试结果
附录Ａ汇总了本方法精密度的实验室间测试情况。这些测试结果可能不适用于其他范围和测试
对象。
１１．２ 重复性
在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同的测试方法，并在短时间内对同一被测对象相
过５％。
１１．３ 再现性
在不同的实验室，由不同的操作者使用不同的设备，按相同的测试方法，对同一被测对象相互独立......
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