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| 标准编号 | GB/T 24402-2009 (GB/T24402-2009) | | 中文名称 | 豆豉鲮鱼罐头 | | 英文名称 | Canned frying mud carps with fermented soybean | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X73 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 6,646 | | 发布日期 | 2009-09-30 | | 实施日期 | 2010-02-01 | | 旧标准 (被替代) | QB/T 3605-1999 | | 引用标准 | GB 2712; GB 2716; GB 2733; GB 2760; GB/T 4789.26; GB 5461; GB 5749; GB 7718; GB/T 8967; GB/T 10786; GB/T 12457; GB 14939; QB/T 1006; QB/T 3600; 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第75号令 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第10号(总第150号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了豆鼓鲮鱼罐头的产品分类及产品代号、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于豆豉鲮鱼罐头产品。 | GB/T 24402-2009
Canned frying mud carps with fermented soybean
ICS ６７．１２０．３０
X７３
中华人民共和国国家标准
GB/T ２４４０２-２００９
豆 豉 鲮 鱼 罐 头
２００９-０９-３０发布
２０１０-０２-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准是在原轻工行业标准ＱＢ/T ３６０５-１９９９《豆豉鲮鱼罐头》的基础上制定。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、广东甘竹罐头有限公司、广州鹰金
钱企业集团公司、佛山市顺德区粤花罐头食品有限公司。
本标准主要起草人：涂顺明、林海、周灿宇、周辉灵、仇凯、邵云龙。
GB/T ２４４０２-２００９
豆 豉 鲮 鱼 罐 头
１ 范围
本标准规定了豆豉鲮鱼罐头的产品分类及产品代号、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、
运输、贮存要求。
本标准适用于豆豉鲮鱼罐头产品。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ２７１２ 发酵性豆制品卫生标准
GB ２７１６ 食用植物油卫生标准
GB ２７３３ 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ４７８９．２６ 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB ５４６１ 食用盐
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB/T ８９６７ 谷氨酸钠（味精）
GB/T １０７８６ 罐头食品的检验方法
GB/T １２４５７ 食品中氯化钠的测定
GB １４９３９ 鱼类罐头卫生标准
ＱＢ/T １００６ 罐头食品检验规则
ＱＢ/T ３６００ 罐头食品包装、标志、运输和贮存
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第７５号令
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
以鲜（冻）鲮鱼、豆豉等为主要原料，经预处理、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的罐头产品。
４ 产品分类及产品代号
４．１ 产品分类
４．１．１ 分类原则
根据鱼块形状分为条装豆豉鲮鱼罐头和段装豆豉鲮鱼罐头两类......
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