标准搜索结果: 'GB/T 26361-2010'
| 标准编号 | GB/T 26361-2010 (GB/T26361-2010) | | 中文名称 | 旅游餐馆设施与服务等级划分 | | 英文名称 | Demarcation and evaluation of facility and service for tourist restaurants | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | A12 | | 国际标准分类 | 03.200 | | 字数估计 | 24,257 | | 发布日期 | 2011-01-14 | | 实施日期 | 2011-06-01 | | 引用标准 | GB/T 10001.1; GB/T 10001.2; GB/T 19001 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第139号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了旅游餐馆设施和服务等级的划分与评定的具体要求。本标准适用于正式营业的旅游餐馆。 | GB/T 26361-2010
Demarcation and evaluation of facility and service for tourist restaurants
ICS 03.200
A12
中华人民共和国国家标准
旅游餐馆设施与服务等级划分
2011-01-14发布
2011-06-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅰ
引言 Ⅱ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 旅游餐馆的划分和依据 1
5 等级划分条件 1
6 菜品质量要求 6
7 服务质量要求 6
8 管理制度要求 7
附录A(规范性附录) 设施设备及服务项目评分表 8
附录B(规范性附录) 服务质量评定检查表 15
附录C(资料性附录) 宾客意见调查表 18
前言
本标准的附录A、附录B为规范性附录,附录C为资料性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:浙江省旅游标准化技术委员会、浙江省旅游局、杭州市旅游委员会、浙江工商
大学。
本标准主要起草人:林震华、钟艳、林爱瑜、吴才满、李任芷、刘士军、王嵘山、汪黎明、刘莉莉、张源。
本标准参与起草人:李虹、王建平、王志峰、汪笑柏、程钢。
引 言
为更好地用科学发展观指导、规范我国旅游餐馆的建设与经营管理,方便旅游者选择不同档次和风
格的餐馆,切实提高旅游餐饮服务质量,保障食品卫生与安全,倡导资源节约、绿色环保,促进旅游餐饮
业管理向制度化、规范化和科学化发展,特制定本标准。
旅游餐馆设施与服务等级划分
1 范围
本标准规定了旅游餐馆设施和服务等级的划分与评定的具体要求。
本标准适用于正式营业的旅游餐馆。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分:通用符号
GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分:旅游休闲符号
GB/T 19001 质量管理体系 要求
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
旅游餐馆 touristrestaurant
配有餐饮设施及服务人员为旅游者提供餐饮和相关服务的场所。
3.2
为达到某一旅游服务水平而采取的以程序化、定量化、制度化为主要内容的通用标准。
4 旅游餐馆的划分和依据
4.1 划分
旅游餐馆从低到高依次划分为铜盘级、银盘级和金盘级三个等级。
4.2 依据
等级的划分以旅游餐馆的服务项目、菜品质量、服务质量、安全卫生环境、建筑、设施设备等为依据。
具体要求见附录A和附录B。
5 等级划分条件
5.1 铜盘级旅游餐馆
5.1.1 建筑应符合以下要求:
a) 建筑结构良好,装修装饰美观大方,在建筑物的明显部位应有店名。
b) 布局和功能划分基本合理,应方便宾客在餐馆内正常活动。
c) 应有符合仓储条件的原材料库房......
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