路径: 主页 > GB/T > 第616页 > GB/T 27624-2011 | 标准编号 | GB/T 27624-2011 (GB/T27624-2011) | | 中文名称 | 养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范 | | 英文名称 | Manufacturing practice for processing of fresh and frozen cultured Takifugu rubripes | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B51 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 8,871 | | 发布日期 | 2011-12-30 | | 实施日期 | 2012-04-01 | | 引用标准 | GB 2733; GB/T 5009.206; GB 5461; GB 5749; GB 7718; GB 11607; GB/T 27304; SC 2018 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第22号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了养殖红鳍东方鲀加工的基本条件、专用设施、原料、暂养、操作规程、检验以及标识、包装、运输和贮存.本标准适用于养殖红鳍东方鲀鲜、冻品的加工。 | GB/T 27624-2011
Manufacturing practice for processing of fresh and frozen cultured Takifugu rubripes
ICS 67.120.30
B51
中华人民共和国国家标准
养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范
2011-12-30发布
2012-04-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:大连天正实业有限公司、中华人民共和国庄河出入境检验检疫局、中国渔业协会
河豚鱼分会、辽宁省标准化协会、大连市海洋渔业协会。
本标准主要起草人:孟雪松、刘圣聪、刘大文、黄大亮、王常玉、王兰女、王敏、郭万春、李俊、刘大鹏、
陈超、王安、刘伟明、刘进京、潘天倩、肖常惕、张涛、伍媛媛、李钊泽。
养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范
1 范围
本标准规定了养殖红鳍东方鲀(Takifugurubripes)加工的基本条件、专用设施、原料、暂养、操作规
程、检验以及标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于养殖红鳍东方鲀鲜、冻品的加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB/T 5009.206 鲜河豚鱼中河豚毒素的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 11607 渔业水质标准
GB/T 27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
SC2018 红鳍东方鲀
3 基本条件
3.1 人员、环境、车间及设施、生产设备应符合GB/T 27304中的相关规定。
3.2 产品剖杀加工人员应经专业培训,达到相关部门的要求。
4 专用设施
4.1 盛鱼容器、剖杀器具、废弃物容器应专器专用,不得交叉使用或挪为他用。
4.2 废弃物容器应密封、挂锁,且在显著位置标注。
5 原料
5.1 应按SC2018的规定鉴别确认为红鳍东方鲀。品质应符合GB 2733的规定。
5.2 需附有养殖地证明和质量检......
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