路径: 主页 > GB/T > 第746页 > GB/T 31784-2026 | 标准编号 | GB/T 31784-2026 (GB/T31784-2026) | | 中文名称 | 马铃薯商品薯分级与检验规程 | | 英文名称 | Code of practice for commercial potato grading and inspection | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B05 | | 国际标准分类 | 65.020.20 | | 字数估计 | 18,13 | | 发布日期 | 2026-04-30 | | 实施日期 | 2026-11-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 31784-2015 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 31784-2026: 马铃薯商品薯分级与检验规程
GB/T 31784-2026 英文版: Code of practice for commercial potato grading and inspection
ICS 65.020.20
CCSB05
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 31784-2015
马铃薯商品薯分级与检验规程
2026-04-30发布
2026-11-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 31784-2015《马铃薯商品薯分级与检验规程》,与GB/T 31784-2015相比,除
结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a) 更改了质量的分级指标,将一级“150g以上≥95%”更改为“200g以上”,将二级“100g以上
≥93%”更改为“100g~200g”,将三级“75g以下≥90%”更改为“30g~100g”;更改了腐烂
率的分级指标,将二级“≤3”更改为“≤1”,将三级“≤5”更改为“≤2”;更改了杂质的分级指标,
将一级“≤2”更改为“≤0.5”,将二级“≤3”更改为“≤1”,将三级“≤5”更改为“≤2”;更改了机
械损伤的分级指标,将一级“≤5”更改为“≤3”,将二级“≤10”更改为“≤5”,将三级“≤15”更改
为“≤10”;更改了畸形的分级指标,将一级“≤10”更改为“≤5”,将二级“≤15”更改为“≤8”,将
三级“≤20”更改为“≤10”(见表1,2015年版的表1);
b) 增加了缺陷的内容,在疮痂病的基础上增加“粉痂病”(见表1,表2,表3,表4);
c) 更改了大小不合格率的分级指标,将一级“≤3”更改为“≤5”,将二级“≤5”更改为“≤10”,将三
级“≤10”更改为“≤12”;更改了机械损伤的分级指标,将一级“≤5”更改为“≤3”,将二级
“≤10”更改为“≤5”,将三级“≤15”更改为“≤10”;更改了总缺陷的分级指标,将一级“≤7”
更改为“≤10”,将三级“≤17”更改为“≤15”;更改了油炸次品率指标,将一级“≤10”更改为
“≤20”,将二级“≤20”更改为“≤25”;更改了干物质含量指标,将一级“21.00~24.00”更改为
“22.00~24.00”,将二级“20.00~20.99”更改为“20.00~21.99”,将三级“19.00~19.99”更改为
“18.00~19.99”(见表2,2015年版的表2);
d) 更改了腐烂率的分级指标,将一级“≤1”更改为“≤2”,将二级“≤2”更改为“≤4”,将三级“≤3”
更改为“≤5”;更改了机械损伤的分级指标,将一级“≤5”更改为“≤3”,将二级“≤10”更改为
“≤5”,将三级“≤15”更改为“≤10”;更改了内部变色的指标,将二级“≤3”更改为“≤2”,将三
级“≤5”更改为“≤4”;更改了炸条颜色不合格率的分级指标,将一级“0”更改为“≤10”,将二级
“≤10”更改为“≤15”,将三级“≤20”更改为“≤30”;更改了干物质含量指标,将三级指标
“18.50~19.99”更改为“18.00~19.99”(见表3,2015年版的表3);
e) 更改了杂质的分级指标,将二级“≤4”更改为“≤5”,将三级“≤6”更改为“≤8”;更改了腐烂率
的分级指标,将一级“≤1”更改为“≤2”,将二级“≤2”更改为“≤4”,将三级“≤3”更改为“≤5”;
更改了品种混杂的分级指标,将一级“≤5”更改为“≤2”,将二级“≤8”更改为“≤5”,将三级
“≤10”更改为“≤8”;更改了青皮的分级指标,将一级“≤1”更改为“≤3”,将二级“≤3”更改为
“≤5”,将三级“≤5”更改为“≤7”(见表4,2015年版的表4);
f) 增加了薯块直径4cm以上的百分率指标,一级为“≥50”,二级为“≥40”,三级为“≥30”;更改
了腐烂率的分级指标,将一级“≤1”更改为“≤5”,将二级“≤3”更改为“≤10”,将三级“≤5”更
改为“≤15”;更改了杂质的分级指标,将二级“≤4”更改为“≤5”,三级“≤6”更改为“≤8”;更改
了虫伤的分级指标,将一级“≤3”更改为“≤5”,将二级“≤5”更改为“≤10”,将三级“≤10”更改
为“≤15”;更改了机械损伤的分级指标,将一级“≤7”更改为“≤10”,将二级“≤12”更改为
“≤15”,将三级“≤17”更改为“≤20”;更改了淀粉含量指标,将一级“≥16.00”更改为
“≥15.00”,将二级“≥13.00”更改为“≥12.00”(见表5,2015年版的表5);
g) 更改了薯条纵切横截面,将“0.2cm2”更改为“0.4cm2”(见D.4.1,2015年版的D.4.1)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国农业农村部提出。
本文件由全国蔬菜标准化技术委员会(SAC/TC467)归口。
本文件起草单位:内蒙古大学、雪川农业集团股份有限公司、宁波市农业技术推广总站(宁波市种子
管理站、宁波市植保植检中心)、张家口市农业科学院(河北省高寒作物研究所)、定西马铃薯研究所
(普通合伙)、内蒙古宏源农牧业科技股份有限公司、山东省农业科学院、福建省农业科学院作物研究所
(福建省种质资源中心)、安徽省农业科学院蔬菜研究所、安顺市农业科学院、北大荒薯业集团有限公司、
内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司、呼伦贝尔市金满地农业科技有限公司、内蒙古民丰种业有限公司、
蓝威斯顿薯业(内蒙古)有限公司、郑州市农业科技研究院、华南农业大学、中国农业机械化科学研究院
集团有限公司、乌兰察布市农林科学研究院、内蒙古格瑞得马铃薯种业集团有限公司、中国标准化研
究院。
本文件主要起草人:孙清华、杜密茹、吴健、冯志文、牛丽娟、王旭伟、马恢、薛海勇、许向晖、董道峰、
李华伟、齐建建、廖华俊、张鹏、王新伟、高瑞、贾丰收、朱艳慧、乔勇军、吴焕章、曹先维、杨德秋、尹玉和、
李进福、李冬虎、杨丽、张若芳。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2015年首次发布为GB/T 31784-2015;
---本次为第一次修订。
马铃薯商品薯分级与检验规程
1 范围
本文件规定了不同用途(鲜食、薯片加工、薯条加工、全粉加工、淀粉加工)的马铃薯商品薯各等级的
质量要求、检验方法、级别判定、包装、标识等技术要求。
本文件适用于马铃薯商品薯的等级判定。
4 马铃薯商品薯分级与检验程序
马铃薯商品薯分级与检验程序包括6个阶段,依次为分级(第5章)、质量要求(第6章)、检验方法
(第7章)、级别判定(第8章)、包装(第8章)、标识(第9章)。其中,检验方法包括取样(7.1)和检测方
法(7.2)。
5 商品薯分级
5.1 类型:按照用途主要分为鲜食型、薯片加工型、薯条加工型、全粉加工型、淀粉加工型。
5.2 等级:一级、二级、三级。
6 商品薯的质量要求
6.1 鲜食型
鲜食型商品薯分级指标见表1。
6.2 薯片加工型
6.2.1 基本要求
薯片加工型商品薯基本要求如下:
---圆形或卵圆形、芽眼浅;
---还原糖含量小于0.2%;
---蔗糖含量小于0.15mg/g。
6.2.2 分级指标
薯片加工型商品薯分级指标见表2。
6.3 薯条加工型
6.3.1 基本要求
薯条加工型商品薯基本要求如下:
---长形或长椭圆形、芽眼浅;
---还原糖含量(质量分数)小于0.25%;
---蔗糖含量小于0.15mg/g。
6.3.2 分级指标
薯条加工型商品薯分级指标见表3。
6.5 淀粉加工型
淀粉加工型商品薯分级指标见表5。
7 检验方法
7.1 取样
7.1.1 按GB/T 8855的规定执行。
7.1.2 抽检货物要从批量货物的不同位置和不同高度进行随机取样。
7.1.3 包装商品薯取样量按照表6执行;散装商品薯按照表7执行。
7.1.4 双方共同取样或委托第三方取样。
7.2 检测方法
7.2.1 腐烂、青皮、机械损伤、畸形、虫伤、黑痣病、疮痂病和粉痂病、发芽、杂质、品种混杂用目测法检
测,具体症状图片参见附录A。计算质量分数,如公式(1)所示:
7.2.2 空心、内部变色进行纵切目测法检测,具体症状图片参见附录A。计算质量百分率。
7.2.3 茎轴长度用直尺进行检测,计算质量分数。
7.2.4 干物质含量用水比重法检测,具体方法按照附录B方法检测。
7.2.5 还原糖含量用GB 5009.7、蔗糖含量用GB 5009.8的方法测定。
7.2.6 薯片按照常规操作目测油炸颜色,计算异色、斑点薯片的质量占总炸片质量的百分率,具体方法
按照附录C测定。
7.2.7 薯条油炸颜色使用比色板检测,具体方法按照附录D测定。
8 级别判定
8.1 抽检样品应根据商品薯用途按照表1~表5中的指标进行级别判定。
8.2 抽检样品的检测值完全符合对应级别检测指标,则判定为相应的级别。
8.3 达不到三级检测指标要求的产品为等外品......
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