路径: 主页 > GB/T > 第51页 > GB/T 32782-2016 | 标准编号 | GB/T 32782-2016 (GB/T32782-2016) | | 中文名称 | 冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定 哥特里-罗紫法 | | 英文名称 | Fat in ice cream and frozen desserts -- Roese-Gottlieb method | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 6,669 | | 发布日期 | 2016-06-14 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | 国家标准公告2016年第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 32782-2016
(Sweet ice cream and frozen foods in fat determination Gottlieb - Luo Zi Law)
ICS 67.040
X04
中华人民共和国国家标准
冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定
哥特里-罗紫法
2016-06-14发布
2017-01-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会(SAC/TC497)归口。
本标准起草单位:深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会商业标准中心、青岛市华测
检测技术有限公司、苏州市华测检测技术有限公司。
本标准主要起草人:钱峰、杨果、沈丽虹、刘振宇、靳晓蕾。
冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定
哥特里-罗紫法
1 范围
本标准规定了测定冰淇淋和冷冻甜食品中脂肪含量的哥特里-罗紫法。
本标准适用于冰淇淋和冷冻甜食品中脂肪含量的测定。
2 试剂材料和仪器设备
2.1 试剂材料
2.1.1 氨水:浓缩。
2.1.2 酒精:95%,蒸干后无残留。
2.1.3 乙醚:不含过氧化物,蒸干后无残留。
2.1.4 石油醚:沸程30℃~60℃,蒸干后无残留。
2.1.5 水:去离子水。
2.2 仪器设备
2.2.1 电子天平:精确到0.0001g。
2.2.2 脂肪萃取烧瓶或试管:250mL。
2.2.3 吸量管。
2.2.4 水浴锅:带有温控装置并能保持在38℃±1℃。
2.2.5 木塞:用水浸泡数小时并饱和过的。
2.2.6 离心机。
2.2.7 称量皿:直径8.5cm~9.5cm、高4.5cm~5.5cm的金属皿或者250mL的玻璃烧杯。
2.2.8 干燥器:室温,底部有硅胶干燥剂。
2.2.9 加热板:蒸气浴或者其他加热设备。
2.2.10 加压热空气箱:能保持在100℃±1℃或真空度大于50.8cm时,保持温度70℃~75℃的真
空箱。
3 测定方法
3.1 精确称量混合均匀的试样4g~5g,精确到0.0001g,直接倒入脂肪萃取烧瓶或试管(2.2.2)中,使
用自由流动的吸量管(2.2.3)吸取水将溶液稀释至10mL,再将萃取的试样富集至下面的烧瓶内,并振
荡混合,加入2mL的氨水(2.1.1),充分混合,放入水浴锅(2.2.4)中,在60℃的温度下加热20min并不
时振荡试管,冷却。
3.2 在烧瓶加入10mL酒精(2.1.2),用木塞(2.2.5)堵住瓶口,摇晃烧瓶15s。加入25mL乙醚(2.1.3)
进行第一次萃取,用木塞堵......
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