路径: 主页 > GB/T > 第63页 > GB/T 39592-2020 | 标准编号 | GB/T 39592-2020 (GB/T39592-2020) | | 中文名称 | 黄茶加工技术规程 | | 英文名称 | Code of practice for processing of yellow tea | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X55 | | 国际标准分类 | 67.140.10 | | 字数估计 | 8,853 | | 发布日期 | 2020-12-14 | | 实施日期 | 2021-04-01 | | 引用标准 | GB/T 21726; GH/T 1077; GH/T 1124 | | 标准依据 | 国家标准公告2020年第28号 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准确立了黄茶加工技术，规定了黄茶加工的术语和定义、加工基本条件、加工工艺流程、初制技术、精制技术、紧压型黄茶加工技术，描述了记录保存的追溯方法。本标准适用于黄茶的加工。 | GB/T 39592-2020
(Yellow tea processing technical regulations)
ICS 67.140.10
X55
中华人民共和国国家标准
黄茶加工技术规程
2020-12-14发布
2021-04-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位:安徽农业大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、安徽省抱儿钟秀茶业股
份有限公司、霍山县茶叶产业协会、安徽省市场监督管理局、安徽茶叶进出口有限公司、湖南省君山银针
茶业股份有限公司、四川省茶业集团股份有限公司、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司、德清莫干山黄
芽茶业有限公司、平阳县天韵茶叶有限公司、霍山汉唐清茗茶叶有限公司、金寨县大别山香源茶叶有限
公司、武夷星茶业有限公司。
本标准主要起草人:张正竹、李大祥、宛晓春、翁昆、文亮、宁井铭、戴前颖、黄科、龚勤、唐应芬、
陈文友、李方爱、蔡红兵、张跃华、沈云鹤、钟维标、程俊生、巩长团、李方。
黄茶加工技术规程
1 范围
本标准确立了黄茶加工技术,规定了黄茶加工的术语和定义、加工基本条件、加工工艺流程、初制技
术、精制技术、紧压型黄茶加工技术,描述了记录保存的追溯方法。
本标准适用于黄茶的加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 21726 黄茶
GH/T 1077 茶叶加工技术规程
GH/T 1124 茶叶加工术语
3 术语和定义
GB/T 21726和 GH/T 1124界定的术语和定义适用于本文件。
4 加工基本条件
应符合GH/T 1077的规定。
5 加工工艺流程
5.1 初制加工工艺流程
5.1.1 芽型黄茶加工工艺流程
芽型黄茶加工工艺流程见图1。
根据闷黄工艺,分为湿坯闷黄和干坯闷黄。湿坯闷黄工艺流程为鲜叶、......
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