路径: 主页 > GB/T > 第53页 > GB/T 9695.1-2008 | 标准编号 | GB/T 9695.1-2008 (GB/T9695.1-2008) | | 中文名称 | 肉与肉制品 游离脂肪含量测定 | | 英文名称 | Meat and meat products -- Determination of free fat content | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 8,845 | | 发布日期 | 2008-08-28 | | 实施日期 | 2009-03-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 9695.1-1988 | | 引用标准 | GB/T 9695.15 | | 采用标准 | ISO 1444-1996, IDT | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第14号(总第127号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中游离脂肪含量的测定方法。本部分适用于肉与肉制品中游离脂肪含量的测定。 | GB/T 9695.1-2008
ICS ６７．０４０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T ９６９５．１-２００８／ISO １４４４：１９９６
代替GB/T ９６９５．１-１９８８
肉与肉制品 游离脂肪含量测定
（ISO １４４４：１９９６，ＩＤＴ）
２００８-０８-２８发布
２００９-０３-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
GB/T ９６９５由以下部分组成：
---GB/T ９６９５．１《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》；
---GB/T ９６９５．２《肉与肉制品 脂肪酸测定》；
---GB/T ９６９５．３《肉与肉制品 铁含量测定》；
---GB/T ９６９５．４《肉与肉制品 总磷含量测定》；
---GB/T ９６９５．５《肉与肉制品 ｐＨ测定》；
---GB/T ９６９５．６《肉制品 胭脂红着色剂测定》；
---GB/T ９６９５．７《肉与肉制品 总脂肪含量测定》；
---GB/T ９６９５．８《肉与肉制品 氯化物含量测定》；
---GB/T ９６９５．９《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》；
---GB/T ９６９５．１０《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》；
---GB/T ９６９５．１１《肉与肉制品 氮含量测定》；
---GB/T ９６９５．１３《肉与肉制品 钙含量测定》；
---GB/T ９６９５．１４《肉制品 淀粉含量测定》；
---GB/T ９６９５．１５《肉与肉制品 水分含量测定》；
---GB/T ９６９５．１７《肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定》；
---GB/T ９６９５．１８《肉与肉制品 灰分测定》；
---GB/T ９６９５．１９《肉与肉制品 取样方法》；
---GB/T ９６９５．２０《肉与肉制品 锌的测定》；
---GB/T ９６９５．２１《肉与肉制品 镁含量测定》；
---GB/T ９６９５．２２《肉与肉制品 铜含量测定》；
---GB/T ９６９５．２３《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》；
---GB/T ９６９５．２４《肉与肉制品 胆固醇含量测定》；
---GB/T ９６９５．２５《肉与肉制品 维生素ＰＰ含量测定》；
---GB/T ９６９５．２６《肉与肉制品 维生素Ａ含量测定》；
---GB/T ９６９５．２７《肉与肉制品 维生素Ｂ１ 含量测定》；
---GB/T ９６９５．２８《肉与肉制品 维生素Ｂ２ 含量测定》；
---GB/T ９６９５．２９《肉制品 维生素Ｃ含量测定》；
---GB/T ９６９５．３０《肉与肉制品 维生素Ｅ含量测定》；
---GB/T ９６９５．３１《肉制品 总糖含量测定》。
本部分为GB/T ９６９５的第１部分。
本部分等同采用国际标准ISO １４４４：１９９６《肉和肉制品---游离脂肪含量的测定》（英文版）。
为便于使用，本部分作了下列编辑性修改：
---删除ISO １４４４的前言；
---用“本部分”代替“本国际标准”；
---用小数点“．”代替ISO １４４４中作为小数点的“，”；
---用GB/T ９６９５．１５代替ISO １４４２；
---将９．２分为９．２．１、９．２．２、９．２．３和９．２．４四部分；
GB/T ９６９５．１-２００８／ISO １４４４：１９９６
---为计算公式增加了编号。
由于国内市售石油醚的沸程为３０℃～６０℃，为便于使用，将５．１的石油醚沸程“４０℃～６０℃”改
为“３０℃～６０℃”。石油醚沸程的改变不会影响测试的结果。
本部分代替GB/T ９６９５．１-１９８８《肉与肉制品 游离脂肪含量的测定》。
本部分与GB/T ９６９５．１-１９８８相比主要修改如下：
---按照GB/T １．１-２０００《标准化工 作 导则 第 １ 部分：标准 的结 构和 编写 规 则》和
GB/T ２０００１．４-２００１《标准编写规则 第４部分：化学分析方法》进行了结构调整和文字
修改；
---增加了“试样制备”一章；
---用第１１章“精密度”及其内容代替第９章“允许差”及其内容；
---增加了“试验报告”一章。
本部分由中国商业联合会提出。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。
本部分起草单位：中国商业联合会商业标准中心、国家加工食品质量监督检验中心（广州）、广州市
产品质量监督检验所。
本部分主要起草人：郭新东、罗海英、覃芳芳、杜志峰、冼燕萍、吴玉銮、靳晓蕾。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T ９６９５．１-１９８８。
GB/T ９６９５．１-２００８／ISO １４４４：１９９６
肉与肉制品 游离脂肪含量测定
１ 范围
GB/T ９６９５的本部分规定了肉与肉制品中游离脂肪含量的测定方法。
本部分适用于肉与肉制品中游离脂肪含量的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T ９６９５的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文
件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成
协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本
部分。
GB/T ９６９５．１５ 肉与肉制品 水分含量测定（GB/T ９６９５．１５-２００８，ISO １４４２：１９９７，ＭＯＤ）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于GB/T ９６９５的本部分。
３．１
在本部分规定的条件下提取脂肪的质量。游离脂肪的含量以游离脂肪的质量分数表示。
４ 原理
用正己烷或石油醚抽提按照GB/T ９６９５．１５进行了水分测试后的干燥试样，蒸发除去溶剂，干燥，
得到游离脂肪的含量。
５ 试剂和材料
５．１ 提取剂：正己烷或石油醚（沸程为３０℃～６０℃），溴值低于１，挥发残渣小于２０ｍｇ／Ｌ。
５．２ 沸石。
６ 仪器和设备
实验室常规仪器及下列仪器。
６．１ 机械设备：用于试样的均质化。包括高速旋转的切割机，或多孔板的孔径不超过４ｍｍ的绞肉机。
６．２ 滤纸筒：经脱脂。
６．３ 脱脂棉。
６．４ 提取装置：索氏抽提器。
注：可用能同时抽......
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