[PDF] GB/T 9695.7-2008 - 自动发货. 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 9695.7-2008 | 90 | GB/T 9695.7-2008 | 9秒内发货PDF | 肉与肉制品 总脂肪含量测定 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 9695.7-2008 (GB/T9695.7-2008) |
| 中文名称 | 肉与肉制品 总脂肪含量测定 |
| 英文名称 | Meat and meat products -- Determination of total fat content |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X04 |
| 国际标准分类 | 67.040 |
| 字数估计 | 8,815 |
| 发布日期 | 2008-06-25 |
| 实施日期 | 2009-01-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 9695.7-1988 |
| 引用标准 | GB/T 6682-1992 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第10号(总第123号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | GB/T 9695的本部分规定了肉和肉制品中总脂肪含量的测定方法。本部分适用于肉和肉制品中总脂肪含量的测定。 |
GB/T 9695.7-2008: 肉与肉制品 总脂肪含量测定
GB/T 9695.7-2008 英文名称: Meat and meat products -- Determination of total fat content
中华人民共和国国家标准
GB/T ９６９５．７-２００８
代替GB/T ９６９５．７-１９８８
肉与肉制品 总脂肪含量测定
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
１ 范围
GB/T ９６９５的本部分规定了肉和肉制品中总脂肪含量的测定方法。
本部分适用于肉和肉制品中总脂肪含量的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T ９６９５的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文
件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成
协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本
部分。
GB/T ６６８２-１９９２ 分析实验室用水规格和试验方法（neq ISO ３６９６：１９８７）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于GB/T ９６９５的本部分。
３．１
在本部分规定的条件下提取得到的脂肪。
总脂肪用质量分数表示。
４ 原理
试样经盐酸加热水解，将包含的和结合的油脂释放出来，过滤，留在滤器上的物质经干燥后，用正己
烷或石油醚抽提、除去溶剂，得到脂肪总量。
５ 试剂和材料
如无特别说明，所用试剂均为分析纯。
５．１ 水：符合GB/T ６６８２-１９９２规定的三级水。
５．２ 抽提剂：正己烷或石油醚（３０℃～６０℃沸程），溴值低于１，挥发残渣小于２０ｍｇ／Ｌ。
５．３ 盐酸溶液（犮＝２ｍｏｌ／Ｌ）：量取５０ｍＬ盐酸（ρ２０≈１．１９ｇ／ｍＬ），加入２５０ｍＬ水，混匀。
５．４ 蓝色石蕊试纸。
５．５ 沸石。
５．６ 滤纸筒：经脱脂。
５．７ 脱脂棉。
６ 仪器和设备
实验室常规仪器及下列仪器。
６．１ 机械设备：用于试样的均质化。包括高速旋转的切割机，或多孔板的孔径不超过４ｍｍ的绞肉机。
６．２ 锥形瓶：２５０ｍＬ。
６．３ 表面皿：直径不小于８０ｍｍ。
６．４ 索氏抽提器：接收瓶体积为１５０ｍＬ。
６．５ 水浴或砂浴。
６．６ 干燥箱：可控温于１０３℃±２℃。
６．７ 干燥器：内装有效干燥剂。
６．８ 分析天平：可准确称重至０．００１ｇ。
７ 取样
本部分不规定取样方法。取样方法参见GB/T ９６９５．１９。
实验室所收到的样品应具有代表性且在运输和储藏过程中没受损或发生变化。
至少取有代表性的样品２００ｇ。
８ 试样制备
使用适当的机械设备（６．１）将试样均质。注意避免试样的温度超过２５℃。若使用绞肉机，试样至
少通过该仪器两次。
将试样装入密封的容器里，防止变质和成分变化。试样应尽快进行分析，均质化后最迟不超过
２４ｈ。
９ 分析步骤
９．１ 接收瓶的恒重
往索氏抽提器（６．４）的接收瓶里放入少量沸石（５．５），于１０３℃±２℃干燥箱（６．６）内烘１ｈ。取出，
置于干燥器（６．７）内冷却至室温，准确称重至０．００１ｇ。重复以上烘干、冷却和称重过程，直到相继两次
称量结果之差不超过０．２ｍｇ。
９．２ 酸水解
称取３ｇ～５ｇ试样，准确至０．００１ｇ，置于２５０ｍＬ锥形瓶（６．２）中，加入５０ｍＬ２ｍｏｌ／Ｌ盐酸溶液
（５．３），盖上小表面皿（６．３），于石棉网上用火加热至微沸，保持１ｈ，每１０ｍｉｎ旋转摇动一次。取下锥形
瓶，加入１５０ｍＬ热水，混匀，过滤。锥形瓶和小表面皿用热水洗净，热水一并过滤。沉淀用热水洗至中
性［用蓝色石蕊试纸（５．４）检验，中性时试纸不变色］。将沉淀和滤纸置于大表面皿上，连同锥形瓶和小
表面皿一起于１０３℃±２℃干燥箱内干燥１ｈ，冷却。
９．３ 抽提脂肪
将烘干的滤纸放入衬有脱脂棉的滤纸筒（５．７）中，用抽提剂（５．２）润湿的脱脂棉擦净锥形瓶、小表面
皿和大表面皿上遗留的脂肪，放入滤纸筒中。将滤纸筒放入索氏抽提器的抽提筒内，连接内装少量沸石
（５．５）并已干燥至恒重的接收瓶（９．１），加入抽提剂至瓶内容积的三分之二 处，于水浴上加热，使抽提剂
每５ｍｉｎ～６ｍｉｎ回流一次，抽提６ｈ～８ｈ。
９．４ 称量
取下接收瓶，回收抽提剂，待瓶中抽提剂剩１ｍＬ～２ｍＬ时，在水浴上蒸干，于１０３℃±２℃的干燥
箱内干燥１ｈ，置于干燥器内冷却至室温，准确称重至０．００１ｇ。重复以上烘干、冷却和称重过程，直到
相继两次称量结果之差不超过试样质量的０．１％。
９．５ 抽提完全程度验证
用第二个内装沸石、已干燥至恒重的接收瓶（９．１），用新的抽提剂（５．２）继续抽提１ｈ，增量不得超
过试样质量的０．１％。
１１ 精密度
同一分析者在同一实验室、采用......
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相关标准: GB 7718|GB/T 9695.9|GB/T 9695.6|GB/T 9695.19|GB/T 9695.7-2008|GB/T 9695.7|