路径: 主页 > MISC > 第115页 > GHT1077-2011 | 标准编号 | GH/T 1077-2011 (GH/T1077-2011) | | 中文名称 | 茶叶加工技术规程 | | 英文名称 | Technological regulations of tea processing | | 行业 | 供销行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X55 | | 国际标准分类 | 57.140.10 | | 字数估计 | 9,978 | | 发布日期 | 2011-12-16 | | 实施日期 | 2012-03-01 | | 引用标准 | GB 3095; GB 5749; GB 14881; GH/T 1070; GH/T 1071, | | 标准依据 | 行业标准备案公告2012年第3号(总第147号) | | 发布机构 | 中华全国供销合作总社 | | 范围 | 本标准规定了茶叶的加工场所, 加工设备和用具, 加工, 加工和检验人员, 运输、贮存和标识, 记录等。本标准适用于茶叶初加工、精加工和再加工。 | GH/T 1077-2011
Technological regulations of tea processing
ICS 67.140.10
X55
备案号:35081-2012
中华人民共和国供销合作行业标准
茶叶加工技术规程
2011-12-16发布
2012-03-01实施
中华全国供销合作总社 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件发布
机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省茶叶集团茶叶研究所有限公司、
浙江省农业厅经济作物管理局。
本标准主要起草人:郑国建、王金贤、陆德彪、邹新武。
茶叶加工技术规程
1 范围
本标准规定了茶叶的加工场所,加工设备和用具,加工,加工和检验人员,运输、贮存和标识,记
录等。
本标准适用于茶叶初加工、精加工和再加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GH/T 1070 茶叶包装通则
GH/T 1071 茶叶贮存通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
茶叶加工 teaprocessing
按茶叶产品规格要求,对茶叶原料做各种技术处理工作(如改变外形、内质等)的总称。
3.2
初加工 firstmanufacturing
按毛茶规格要求,对鲜叶做各种技术处理工作(如改变外形、内质等)的总称。
3.3
精加工 refining
按成品茶的规格要求,对毛茶做各种技术处理工作(如汰除劣异、整饰外形,改进内质,调剂品质,划
分等级)的总称。
3.4
再加工 reprocessing
以绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶六大茶类为原料,采用特定工艺做各种技术处理工作(如花
茶窨制、紧压茶压制等......
|