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| 标准编号 | LS/T 3121-2019 (LS/T3121-2019) | | 中文名称 | 油用核桃 | | 英文名称 | Walnut for oil | | 行业 | 粮食行业标准 (推荐) | | 中标分类 | B33 | | 国际标准分类 | 67.200.20 | | 字数估计 | 10,170 | | 发布日期 | 2019-06-06 | | 实施日期 | 2019-12-06 | | 发布机构 | 国家粮食和物资储备局 | LS/T 3121-2019: 油用核桃
LS/T 3121-2019 英文名称: Walnut for oil
ICS ６７．２００．２０B３３
中华人民共和国粮食行业标准
油 用 核 桃
国家粮食和物资储备局 发 布
前言
本标准按照GB/T １．１-２００９给出的规则起草。
本标准由国家粮食和物资储备局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会（ＳＡＣ/TＣ２７０）归口。
本标准起草单位：云南省粮油科学研究院、国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国粮油学会、武
汉轻工大学、河南工业大学、西藏特色产业股份有限公司、济南华鲁食品有限公司、云南摩尔农庄生物科
技开发有限公司、丽江永胜边屯食尚养生园有限公司、重庆市九重山实业有限公司、云南滇雪粮油有限
公司。
本标准主要起草人：李辉、杨卫民、王莉蓉、李林开、何东平、刘玉兰、张孝忠、刘克胜、张跃进、
季正俊、蔡春茂、张世宏、刘冰、刘军、邵志凌、杨瑾。
LS／T３１２１-２０１９
油 用 核 桃
１ 范围
本标准规定了油用核桃的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储
存和运输要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的制油用核桃和制油用铁核桃。
２ 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB ５００９．３ 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB ５００９．６ 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T ５４９０ 粮油检验 一般规则
GB/T ５４９１ 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T ５４９２ 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T ５４９４ 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T ５４９９ 粮油检验 带壳油料纯仁率检验法
GB/T ８９４６ 塑料编织袋通用技术要求
GB １９６４１ 食品安全国家标准 食用植物油料
GB/T ２４９０４ 粮食包装 麻袋
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
４ 分类
按照单个核桃样品破壳后是否能取出四分之一以上的整仁，将油用核桃分为核桃和铁核桃两类。
５ 质量要求
５．１ 感官指标
油用核桃的感官指标见表１。
５．２ 质量指标
核桃和铁核桃按全籽含油率定等，质量指标见表２和表３。
５．３ 食品安全要求
５．３．１ 按照GB １９６４１及国家有关标准和规定执行。
５．３．２ 植物检疫按国家有关标准和规定执行。
６ 检验方法
６．１ 感官指标：在核桃样品中，随机取样５００ｇ±１０ｇ，铺放在洁净的平面上，目测观察核桃果壳的形状
色泽，并砸开取仁，观察仁皮色泽。
６．２ 色泽、气味：按照GB/T ５４９２执行。
６．３ 不完善粒：按照GB/T ５４９４执行。
６．４ 全籽含油率：按照附录Ａ执行。
６．５ 水分含量：按照GB ５００９．３执行。
７ 检验规则
７．１ 检验一般规则
按照 GB/T ５４９０执行。
７．２ 扦样、分样
按照 GB/T ５４９１的要求执行。
７．３ 组批规则
同种类、同产地、同收获期的油用核桃为一批。
７．４ 判定规则
核桃和铁核桃以全籽含油率定等，定等指标达不到要求时，应降为下一等级，定等指标低于３等时，
判定为等外级。其他指标按照国家有关规定执行。
８ 标签标识
应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品名称、质量等级、收获年度、产地。
LS／T３１２１-２０１９
９ 包装、储存和运输
９．１ 包装
包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不得对油用核桃造成污染。使用麻袋包装时，应符合 GB/T ２４９０４
的规定；使用编织袋包装时，应符合GB/T ８９４６的规定。
９．２ 储存
应分类、分级储存......
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