路径: 主页 > NY/T > 第2页 > NY/T 273-2002 | 标准编号 | NY/T 273-2002 (NY/T273-2002) | | 中文名称 | 绿色食品 啤酒 | | 英文名称 | Green Food Beer | | 行业 | 农业行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X62 | | 国际标准分类 | 67.160 | | 字数估计 | 15,152 | | 发布日期 | 2002-12-30 | | 实施日期 | 2003-03-01 | | 旧标准 (被替代) | NY/T 273-1995 | | 引用标准 | GB/T 191-2000; GB 2758; GB 4544-1996; GB 4927-2001; GB/T 4928-2001; GB/T 5009.49-1996; GB/T 5738-1995; GB/T 6543-1986; GB 7718-1994; GB 9106-1994; GB 10344-1989; GB/T 17714-1999; NY/T 391-2000 | | 标准依据 | 农业部公告第1869号 | | 范围 | 本标准规定了绿色食品啤酒的术语和定义、技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于获得绿色食品标志的各类熟、生、鲜啤酒。 | NY/T 273-2002
Green Food Beer
ICS ６７．１６０
X６２
中华人民共和国农业行业标准
NY／T２７３-２００２
代替 ＮＹ/T ２７３-１９９５
绿 色 食 品 啤 酒
２００２-１２-３０发布
２００３-０３-０１实施
中华人民共和国农业部 发 布
前言
本标准是对ＮＹ/T ２７３-１９９５《绿色食品 啤酒》的修订。
绿色食品是安全、优质、营养类食品，为确保绿色食品各类熟啤酒、生啤酒和鲜啤酒的质量，制定此
标准。
与啤酒的国家标准相比，绿色食品啤酒标准更注重啤酒的安全性和营养性。本标准在GB ４９２７-
２００１《啤酒》的基础上，参照国外的啤酒质量控制标准，着重提出了啤酒中超过一定限量的、对人体有害
的游离二氧化硫、甲醛和硝酸根含量指标，以及它们含量的检测方法与安全范围。
本标准与原标准ＮＹ/T ２７３-１９９５的主要差异如下：
ａ） 将“术语”改为“术语和定义”，进一步完善了“熟啤酒”、“生啤酒”和“鲜啤酒”的定义。淡色啤酒
的色度下限由５ＥＢＣ改为３ＥＢＣ。
ｂ） 取消了“分类”及“规格”。
ｃ） 啤酒指标按“优级”和“一级”来规定。
ｄ） 淡色啤酒的泡持性：瓶装酒优级、一级分别改为不小于２００ｓ、１７０ｓ，听装酒优级、一级分别改
为不小于１７０ｓ、１５０ｓ；浓色、黑色啤酒泡持性同瓶装淡色酒；对桶装啤酒的泡持性暂不
作要求。
ｆ） “原麦汁浓度”采用柏拉图（°Ｐ）表示。原麦汁浓度由生产企业自定，但规定了允许的负偏差。
ｇ） “总酸”指标加严。大于等于１４．１°Ｐ、１０．１°Ｐ～１４．０°Ｐ和等于小于１０．０°Ｐ淡色啤酒的“总酸”
分别不得大于３．５ｍＬ／１００ｍＬ、２．６ｍＬ／１００ｍＬ和２．２ｍＬ／１００ｍＬ；浓色、黑色啤酒的“总酸”
不得大于４．０ｍＬ／１００ｍＬ。
ｈ） 增加了“二氧化碳”的上限。瓶（听）装优级、一级“二氧化碳”均改为：质量分数为０．４０％
～０．６５％。
ｉ） 优级淡色啤酒“双乙酰”指标改为：不得大于０．１０ｍｇ／Ｌ；对浓色、黑色啤酒则不作要求。
ｊ） 增加了“游离二氧化硫”指标，要求小于１５ｍｇ／Ｌ。
ｋ） 增加了“甲醛”指标，要求小于２００μｇ／Ｌ。
ｌ） 增加了“硝酸根”指标，要求小于２５ｍｇ／Ｌ。
ｍ） 检验规则中，适当加大了抽样量。
ｎ） 标志内容中规定了“警示语”要求。
本标准的附录Ａ、附录Ｂ和附录Ｃ均为规范性附录。
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本标准主要起草单位：江南大学生物工程学院。
本标准主要起草人：顾国贤、陆健、李崎、孙军勇。
本标准于１９９５年首次发布。
NY／T２７３-２００２
绿色食品 啤酒
１ 范围
本标准规定了绿色食品啤酒的术语和定义、技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存
要求。
本标准适用于获得绿色食品标志的各类熟、生、鲜啤酒。
２ 引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１-２０００ 包装储运图示标志
GB ２７５８ 发酵酒卫生标准
GB ４５４４-１９９６ 啤酒瓶
GB ４９２７-２００１ 啤酒
GB/T ４９２８-２００１ 啤酒分析方法
GB/T ５００９．４９-１９９６ 发酵酒卫生标准的分析方法
GB/T ５７３８-１９９５ 瓶装酒、饮料塑料周转箱
GB/T ６５４３-１９８６ 瓦楞纸箱
GB ７７１８-１９９４ 食品标签通用标准（ｎｅｑＣＡＣ．ＣｏｄｅｘＳｔａｎ．１：１９９１）
GB ９１０６-１９９４ 包装容器 铝易开盖两片罐
GB １０３４４-１９８９ 饮料酒标签标准
GB/T １７７１４-１９９９ 啤酒桶（ｎｅｑＤＩＮ６６４７（Ｔ１）：１９７８）
ＮＹ/T ３９１-２０００ 绿色食品 产地环境技术条件
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过......
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