| 标准编号 | NY/T 2964-2016 (NY/T2964-2016) |
| 中文名称 | 鲜湿发酵米粉加工技术规范 |
| 英文名称 | Technical specification for processing of fresh fermented rice noodles |
| 行业 | 农业行业标准 (推荐) |
| 中标分类 | X11 |
| 国际标准分类 | 67.180 |
| 字数估计 | 6,650 |
| 发布日期 | 2016-10-26 |
| 实施日期 | 2017-04-01 |
| 引用标准 | GB/T 191; GB 1354; GB 2760; GB 5083; GB 5749; GB/T 6543; GB 7718; GB 9681; GB 9687; GB 9688; GB 9689; GB 14881-2013; GB 14930.1; GB 14930.2; GB 28050; JJF 1070; 国家质量监督检验检疫总局令2007年第102号 食品标识管理规定; 国家质量监督检验检疫总局令2009年第123号 关于修改《食品标识管理规定》的决定 |
| 标准依据 | 农业部公告第2461号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国农业部 |
| 范围 | 本标准规定了鲜湿发酵米粉的术语和定义、分类、加工厂安全卫生管理要求、原辅料要求、主要工艺加工技术要求及标志、包装、运输、储存。本标准适用于以籼米为主要原料，经发酵、磨浆、熟化等加工过程生产出来的高水分含量米粉产品。 |