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| 标准编号 | SB/T 10020-2008 (SB/T10020-2008) | | 中文名称 | 糖果 焦香糖果 | | 英文名称 | Caramel candy | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X33 | | 国际标准分类 | 67.180.10 | | 字数估计 | 10,182 | | 发布日期 | 2008-07-03 | | 实施日期 | 2008-12-01 | | 旧标准 (被替代) | SB 10020-2001 | | 引用标准 | GB 317; GB 2760; GB/T 5009.5-2003; GB/T 5009.7-2003; GB/T 5009.46-2003; GB 5410; GB 5415; GB 5417; GB 7718; GB 9678.1; GB 14880; SB/T 10346-2008; 散装食品卫生管理规范 卫生部(卫法监发[2003]180号); 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督管理检验检疫总局令[2005]第75号 | | 标准依据 | 商务部公告2008年第48号;商务部公告2017年第2号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了焦香糖果、太妃糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于SB/T 10346-2008中3.3条所指糖果的生产、检验和销售。 | SB/T 10020-2008
Caramel candy
ICS ６７．１８０．１０
X３３
备案号：２４７３５-２００８
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１００２０-２００８
代替ＳＢ１００２０-２００１
糖果 焦香糖果
２００８-０７-０３发布
２００８-１２-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 产品类型 １
５ 技术要求 １
６ 实验方法 ２
７ 检验规则 ３
８ 标签 ４
９ 包装 ４
１０ 运输 ４
１１ 贮存 ４
附录Ａ（规范性附录） 干燥失重试验方法 ５
SB／T１００２０-２００８
前言
本标准是对ＳＢ１００２０-２００１《乳脂糖果》的修改。
本标准代替ＳＢ１００２０-２００１《乳脂糖果》。
本标准与ＳＢ１００２０-２００１《乳脂糖果》相比，主要修改如下：
---由ＳＢ１００２０-２００１部分强制性行业标准改为推荐性行业标准；
---产品名称由“乳脂糖果”改为“焦香糖果；太妃糖”；
---干燥失重（ｇ／１００ｇ）：由５．５～９．０改为≤９．０；
---还原糖（以葡萄糖计，ｇ／１００ｇ）：由≥１６．０改为≥８．０（胶质型），由≥８．０改为“同主体糖果（夹
心型）”；
---检测方法中，干燥失重改为“按附录 Ａ执行”，还原糖改为“按GB/T ５００９．７-２００３规定的第
一法规定”，蛋白质由“按GB/T １４７７１规定的常量蒸馏法测定”改为“按GB/T ５００９．５-２００３
食品中蛋白质的测定第一法测定”。
本标准附录Ａ为规范性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、福建雅客食
品有限公司、上海喔喔（集团）有限公司、上海金丝猴食品有限公司、上海冠生园食品有限公司、北京康贝
尔食品有限责任公司（马大姐公司）、东莞徐记食品有限公司、广东笑咪咪食品有限公司、旺旺集团糖果
事业部、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中
心、箭牌糖果（中国）有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建惠康食
品工业有限公司、吉百利（中国）食品有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、晋
江奇峰食品有限公司、雀巢（中国）有限公司、好丽友食品有限公司。
本标准主要起草人：丁绍辉、陈国兴、乐文祥、董焰生、范文华、靖红兵、梁镖、魏建华、马浩、陈奕珊、
余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、翁延俊、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、吴春竹、
董坤、程湘东、晏兵、时越。
SB／T１００２０-２００８
糖果 焦香糖果
１ 范围
本标准规定了焦香糖果、太妃糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运
输、贮存要求。
本标准适用于ＳＢ/T １０３４６-２００８中３．３条所指糖果的生产、检验和销售。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ３１７ 白砂糖
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ５００９．５-２００３ 食品中蛋白质的测定
GB/T ５００９．７-２００３ 食品中还原糖的测定
GB/T ５００９．４６-２００３ 乳与乳制品卫生标准的分析方法
GB ５４１０ 乳粉（奶粉）
GB ５４１５ 奶油
GB ５４１７ 炼乳
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB ９６７８．１ 糖果卫生标准
GB １４８８０ 食品营养强化剂使用卫生标准
ＳＢ/T １０３４６-２００８ 糖果分类
散装食品卫生管理规范 卫生部（卫法监发［２００３］１８０号）
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令［２０......
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