[PDF] SB/T 10279-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| SB/T 10279-2008 | 319 | SB/T 10279-2008 | <=3 | 熏煮香肠 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | SB/T 10279-2008 (SB/T10279-2008) |
| 中文名称 | 熏煮香肠 |
| 英文名称 | Smoked and cooked sausage |
| 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) |
| 中标分类 | X22 |
| 国际标准分类 | 67.120.10 |
| 字数估计 | 8,823 |
| 发布日期 | 2008-09-27 |
| 实施日期 | 2009-03-01 |
| 旧标准 (被替代) | SB/T 10279-1997 |
| 引用标准 | GB/T 191; GB 2707; GB 2726; GB 2760; GB/T 4789.17; GB/T 5009.27; GB/T 5009.33; GB/T 6388; GB 7718; GB/T 9695.1; GB/T 9695.8; GB/T 9695.11; GB/T 9695.14; GB/T 9695.15; GB/T 9959.1; GB/T 9959.2; GB/T 9960; GB 9961; GB 16869; GB/T 17238; GB 19303; JJF 1070; 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检 |
| 标准依据 | 商务部公告2008年第72号;商务部公告2017年第2号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国商务部 |
| 范围 | 本标准规定了熏煮香肠的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验。 |
SB/T 10279-2008
Smoked and cooked sausage
ICS ６７．１２０．１０
X２２
备案号：２５１２８-２００８
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０２７９-２００８
代替ＳＢ/T １０２７９-１９９７
熏 煮 香 肠
２００８-０９-２７发布
２００９-０３-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准代替ＳＢ/T １０２７９-１９９７《熏煮香肠》。
本标准与ＳＢ/T １０２７９-１９９７《熏煮香肠》相比主要修改如下：
---理化指标中水分含量由５０％～７０％改为≤７０％；
---增加了“特级、优级和普通级”；
---增加了烟熏香肠对苯并（ａ）芘（μｇ／ｋｇ）指标的规定；
---微生物指标中菌落总数由１００００个／ｇ改为符合GB ２７２６-２００５中规定的５００００ＣＦＵ／ｇ；
---增加了“判定规则”；
---增加了标签和标志；
---增加了“仓贮要求”、“架垫要求”、“堆码要求”和“召回”；
---取消了“保质期”和“其他要求”。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、江苏雨润食品产业集团有限公司、山东龙大肉食
品有限公司、山东得利斯集团有限公司、北京天福号食品有限公司、中国肉类协会。
本标准主要起草人：张丽君、赵宁、侯占峰、郑高峰、宫明杰、訾亚静、邓富江。
本标准所代替标准历次版本发布情况：
---ＳＢ/T １０２７９-１９９７。
SB／T１０２７９-２００８
熏 煮 香 肠
１ 范围
本标准规定了熏煮香肠的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、
贮存。
本标准适用于３．１定义产品的生产、销售和检验。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志
GB ２７０７ 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB ２７２６ 熟肉制品卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ４７８９．１７ 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
GB/T ５００９．２７ 食品中苯并（ａ）芘的测定
GB/T ５００９．３３ 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
ＣＢ/T ６３８８ 运输包装收发货标志
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB/T ９６９５．１ 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定
GB/T ９６９５．８ 肉与肉制品 氯化物含量测定
GB/T ９６９５．１１ 肉与肉制品 氮含量测定
GB/T ９６９５．１４ 肉制品 淀粉含量测定
GB/T ９６９５．１５ 肉与肉制品 水分含量测定
GB/T ９９５９．１ 鲜、冻片猪肉
GB/T ９９５９．２ 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T ９９６０ 鲜、冻四分体带骨牛肉
GB ９９６１ 鲜、冻胴体羊肉
GB １６８６９ 鲜、冻禽产品
GB/T １７２３８ 鲜、冻分割牛肉
GB/T １９３０３ 熟肉制品企业生产卫生规范
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检......