路径: 主页 > SB/T > 第5页 > SB/T 10282-2007 | 标准编号 | SB/T 10282-2007 (SB/T10282-2007) | | 中文名称 | 肉干 | | 英文名称 | Dried meat dice | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X22 | | 国际标准分类 | 67.120.10 | | 字数估计 | 9,954 | | 发布日期 | 2007-03-28 | | 实施日期 | 2007-09-01 | | 旧标准 (被替代) | SB/T 10282-1997 | | 引用标准 | GB 317; GB 2707; GB 2717; GB 2720; GB 2726; GB 2757; GB 2758; GB 2760; GB/T 4789.2; GB/T 4789.3; GB/T 4789.4; GB/T 4789.5; GB/T 4789.10; GB/T 5009.8; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.15; GB/T 5009.17; GB 5461; GB/T 6388; GB/T 6543; GB 7718; GB 9681; GB 9687; GB 9688; GB 9689 | | 标准依据 | 商务部2007年公告第38号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了肉干的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以3.1、3.2定义的产品生产和销售。 | SB/T 10282-2007
Dried meat dice
ICS ６７．１２０．１０
X２２
备案号：２０４７５-２００７
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０２８２-２００７
代替ＳＢ/T １０２８２-１９９７
肉 干
２００７-０３-２８发布
２００７-０９-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 ２
４ 产品分类 ２
５ 技术要求 ２
６ 试验方法 ４
７ 产品检验 ４
８ 标志、包装、运输、贮存 ５
SB／T１０２８２-２００７
前言
本标准是对ＳＢ/T １０２８２-１９９７《肉干》的修订。
本标准与ＳＢ/T １０２８２-１９９７相比主要变化如下：
---在理化指标中，牛肉干和猪肉干的氯化物由≤７％改为≤５ｇ／１００ｇ；牛肉干蛋白质由≥４０％改
为≥３４ｇ／１００ｇ；猪肉干蛋白质由≥３６％改为≥２８ｇ／１００ｇ；
---微生物指标中，牛肉干和猪肉干的细菌总数由≤３００００个／ｇ改为≤１００００ＣＦＵ／ｇ；大肠菌群
由≤４０个／１００ｇ改为≤３０ＭＰＮ／１００ｇ；
---增加了肉糜干的定义及其理化指标要求；
---删除原标准中附录Ａ（提示性附录）肉干产品感官检验评分办法。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位为：中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、中国肉类协会、
石狮万里香食品有限公司、中国肉类综合研究中心、江苏省食品集团有限公司。
本标准主要起草人：曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟。
本标准于１９９７年３月首次发布，本次为第一次修订。
SB／T１０２８２-２００７
肉 干
１ 范围
本标准规定了肉干的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运
输、贮存。
本标准适用于以３．１、３．２定义的产品生产和销售。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ３１７ 白砂糖
GB ２７０７ 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB ２７１７ 酱油卫生标准
GB ２７２０ 味精卫生标准
GB ２７２６ 熟肉制品卫生标准
GB ２７５７ 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB ２７５８ 发酵酒卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ４７８９．２ 食品卫生微生物检验 菌落总数测定
GB/T ４７８９．３ 食品卫生微生物检验 大肠菌群测定
GB/T ４７８９．４ 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验
GB/T ４７８９．５ 食品卫生微生物检验 志贺氏菌检验
GB/T ４７８９．１０ 食品卫生微生物检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T ５００９．８ 食品中蔗糖的测定
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定
GB/T ５００９．１５ 食品中镉的测定
GB/T ５００９．１７ 食品中总汞及有机汞的测定
GB ５４６１ 食用盐
GB ６３８８ 运输包装收发货标志
GB/T ６５４３ 瓦楞纸箱
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB ９６８１ 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准
GB ９６８７ 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB ９６８８ 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB ９６８９ 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB/T......
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