路径: 主页 > SB/T > 第3页 > SB/T 10711-2012 | 标准编号 | SB/T 10711-2012 (SB/T10711-2012) | | 中文名称 | 葡萄酒原酒流通技术规范 | | 英文名称 | Technical Regulation on circulation of bulk wines | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X62 | | 国际标准分类 | 67.160.10 | | 字数估计 | 9,931 | | 引用标准 | GB/T 15038 | | 标准依据 | 商务部公告2012年第47号;行业标准备案公告2012年第9号(总第153号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了葡萄酒原酒流通过程的技术要求。本标准适用于葡萄酒原酒的监督检查、运输和贮存。 | SB/T 10711-2012
Technical Regulation on circulation of bulk wines
ICS 67.160.10
X62
备案号:37148-2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
葡萄酒原酒流通技术规范
2012-08-01发布
2012-11-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、中国酒类流通协会、烟台张裕葡萄
酿酒股份有限公司、北京朝批商贸股份有限公司、北京市糖业烟酒公司。
本标准主要起草人:熊正河、郭新光、王延才、刘员、李记明、孙文辉、白宇涛、王晓龙。
葡萄酒原酒流通技术规范
1 范围
本标准规定了葡萄酒原酒流通过程的技术要求。
本标准适用于葡萄酒原酒的监督检查、运输和贮存。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
葡萄酒 wines
以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。
注:部分发酵是指采用一定技术方法,提前停止酒精发酵,未将葡萄汁中的糖源全部转化为乙醇、二氧化碳和副产
物的一种生产工艺。
3.2
葡萄酒原酒 bulkwines
指用鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵完成,尚未灌装的酒。
4 技术要求
4.1 一般要求
4.1.1 在运输与贮存过程中,应尽量避免葡萄酒原酒与空气的接触,且任何操作过程均应在较适宜的
温度下进行,并防止葡萄酒原酒的氧化等改变酒体品质现象的产生。
4.1.2 应具有设计良好和严格的运输程序和贮存设备的清洗程序,建立有效的检查和取样制度,保持
贮存设备、阀门和管道的清洁,避免化学、物理或生物性的二次污染。
4.1.3 对贮存容器、管道以及所有设备的附件,包括与葡萄酒原酒接触的泵,在清洗和灭菌后,应达到
如下要求:
a) 所有的部件应洁净和没有任何导致酒体气味改变的......
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