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| 标准编号 | GB 16798-2023 (GB16798-2023) | | 中文名称 | 食品机械安全要求 | | 英文名称 | Food machinery safety requirements | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X90 | | 国际标准分类 | 67.260 | | 字数估计 | 14,182 | | 发布日期 | 2023-09-08 | | 实施日期 | 2024-04-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 16798-1997 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB 16798-2023: 食品机械安全要求
ICS 67.260
CCSX90
中华人民共和国国家标准
代替GB 16798-1997
食品机械安全要求
2023-09-08发布
2024-04-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅰ
引言 Ⅱ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 结构材料要求 3
5 设备结构 5
6 设备的配置安装 9
7 标准的实施 10
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
文件。
本文件代替GB 16798-1997《食品机械安全卫生》,与GB 16798-1997相比,除结构调整和编辑性
改动外,主要技术变化如下:
---更改了适用范围(见第1章,1997年版的第1章);
---更改了术语和定义(见第3章,1997年版的第3章);
---更改了结构材料要求(见第4章,1997年版的第4章);
---更改了设备结构(见第5章,1997年版的第5章、第6章、第7章、第8章);
---更改了设备的配置安装(见第6章,1997年版的第9章);
---增加了标准的实施(见第7章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国工业和信息化部提出并归口。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---1997年首次发布为 GB 16798-1997;
---本次为第一次修订。
引 言
制定本文件的主要目的在于防止产品在生产加工过程中由机械设备因素引起的物质传递(包括物
理、化学等方面,如产品接触材料的脱落、反应、溶解、分解等),以及加工过程的残留物变质,防止由此对
人体产生有害作用。
本文件着重于保证产品在生产加工过程中可能接触的任何表面的安全、无害,及保持设备良好的洁
净状态,同时,考虑到了食品机械需要具有的通用安全要求。与食品(类似于食品)有直接接触表面的其
他机械、仪器仪表和零部件等可参照执行。
食品机械安全要求
1 范围
本文件规定了食品机械安全相关的结构材料要求、设备结构和设备的配置安装,以及标准的实施。
本文件适用于食品加工过程的机器与设备。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
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