路径: 主页 > GB > 第141页 > GB 17401-2014 | 标准编号 | GB 17401-2014 (GB17401-2014) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 膨化食品 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Puffed food | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 7,737 | | 发布日期 | 12/24/2014 | | 实施日期 | 5/24/2015 | | 旧标准 (被替代) | GB 17401-2003 | | 标准依据 | 卫计委公告2014年第21号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于预包装膨化食品。 | GB 17401-2014: 食品安全国家标准 膨化食品
GB 17401-2014 英文名称: National Food Safety Standard -- Puffed food
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
膨化食品
1 范围
本标准适用于预包装膨化食品。
2 术语和定义
2.1 膨化食品
以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。
2.2 膨化
原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程。
2.3 含油型膨化食品
用食用油脂煎炸或产品中添加和(或)喷洒食用油脂的膨化食品。
2.4 非含油型膨化食品
产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量和真菌毒素限量
3.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.5 微生物限量
3.5.1 致病菌限量应符合GB 29921中熟制粮食制品类的规定。
3.5.2 微生物限量应符合表3的规定。
3.6 食品添加剂和营养强化剂
3.6.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
3.6.2 营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。
4 其他
包装袋内不应放置任何与食品直接接触的非食用物品(放入的非食用物品如有独立包装,则为非直
接接触。其包装材料应符合国家食品包装材料有关标准要求。非食用物品上应标注“非食用”字样),但
与食用方式有关且符合相关要求的餐饮具等物品除外。
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