路径: 主页 > GB > 第22页 > GB 1886.212-2016 | 标准编号 | GB 1886.212-2016 (GB1886.212-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠) | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Casein sodium (also known as casein sodium) | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 4,491 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.212-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)
GB 1886.212-2016 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Casein sodium (also known as casein sodium)
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)
1 范围
本标准适用于以鲜乳脱脂、经酸点制的凝乳或由干酪素制品为原料,经氢氧化钠或碳酸钠处理、干
燥制成的食品添加剂酪蛋白酸钠。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
2.3 微生物限量
微生物指标应符合表3的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级
水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性
缓慢分散于水,稍有浑浊,可溶于沸水,不溶于乙醇。
A.2.2 灼烧试验
取试样0.1g灼烧时冒烟,并发出特异的臭气,所余残渣溶于水,对石蕊试纸呈碱性。
A.2.3 双缩脲反应
取试样0.1g溶于10mL1mol/L氢氧化钠溶液中,加1滴6.2%硫酸铜溶液,摇匀,产生蓝色沉
淀,液体呈紫罗兰色。
A.2.4 等电点沉淀
取试样0.1g溶于10mL1mol/L氢氧化钠溶液中,加乙酸使成弱酸性,产生白色絮状沉淀。
A.2.5 颜色反应
取试样0.1g加水5mL,摇匀,加10滴68.5%硝酸汞溶液和1滴10%亚硝酸钠溶液,在水浴中加
热3min,膨润后在试样表面呈现红棕色。
A.3 pH的测定
将试样配成2%水溶液,在温度约20℃下,用酸度计测定。
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