路径: 主页 > GB > 第24页 > GB 1886.32-2015 | 标准编号 | GB 1886.32-2015 (GB1886.32-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Sorghum pigment | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 8,862 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-05-13 | | 旧标准 (被替代) | GB 9993-2005 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum Vulgare pers)壳为原料用水或稀乙醉水溶液抽提后, 经浓缩、干操制得的食品添加剂高粱红。 | GB 1886.32-2015
(National food safety standards for food additives Red Sorghum)
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 高粱红
2015-11-13发布
2016-05-13实施
中 华 人 民 共 和 国
国家卫生和计划生育委员会 发 布
前言
本标准代替GB 9993-2005《食品添加剂 高粱红》。
本标准与GB 9993-2005相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红”。
食品安全国家标准
食品添加剂 高粱红
1 范围
后,经浓缩、干燥制得的食品添加剂高粱红。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称(主要成分)
a) 5,7,4'-三羟基黄酮
b) 3,5,3',4'-四羟基黄酮-7-葡萄糖苷
2.2 分子式(主要成分)
a) C15H10O5
b) C21H20O12
2.3 结构式(主要成分)
a)
b)
2.4 相对分子质量(主要成分)
a) 270.24(按2007年国际相对原子质量)
b) 464.38(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽
状态
深红棕色
粉末
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘
中,在自然光线下观察色泽和状态
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
色价(E1%1cm500nm±10nm) ≥ 25.0 附录A中A.3
pH 7.5±0.5 附录A中A.4
干燥失重,w/% ≤ 7.0 附录A中A.5
砷(As)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB 5009.76
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB 5009.75
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按 GB/T 601、
GB/T 602、GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性
溶于水及乙醇水溶液,不溶于石油醚和三氯甲烷。
A.2.2 色泽
0.1%水溶液中性时为红棕色透明溶液,水溶液碱性时为深红棕色透明溶液。
A.2.3 颜色反应
取1%试样的水溶液少许,滴于滤纸上,干燥后置于氨蒸气中,样点转变成橙黄色,立即置紫外光下
观察,具有黄绿色荧光。
A.2.4 最大吸收峰
取1g试样,用水定容到100mL,从中取出1mL,再用水定容到100mL,此溶液在波长500nm±
10nm处有最大吸收峰。
A.2.5 纸层析
A.2.5.1 仪器和设备
A.2.5.1.1 层析缸。
A.2.5.1.2 毛细管。
A.2.5.1.3 滤纸:15cm×7cm。
A.2.5.2 试剂和材料
A.2.5.2.1 正丁醇。
A.2.5.2.2 冰乙酸。
A.2.5.2.3 展开剂:正丁醇∶冰乙酸∶水=4∶l∶5(体积比)。将三者加入到分液漏斗中,充分振摇,静
置24h以上。取上层作为展开剂。下部水层放入到一个小烧杯中,放入层析缸作为平衡液。
A.2.5.3 分析步骤
将展开剂上层加入到大培养皿中,而展开剂下层水液加入到小烧杯中,二者均平放到层析缸底部。
盖上盖,使层析缸空间为展开剂蒸汽充分饱和。
在距滤纸一端的1.5cm处用细铅笔轻划一条线,在此线处点1%高粱红水溶液试样,斑点直径不超
过2mm,风干,重复点样三次。放入层析缸内,在温度16℃±1℃条件上行展开。待流动相溶剂进行
到滤纸的三分之二处时,取出滤纸,用铅笔划出展开剂前沿和斑点位置形状。
A.2.5.4 结果计算
第一组分的比移值(Rf1)和第二组分的比移值(Rf2)分别,按式(A.1)和式(A.2)计算:
Rf1=
b1
(A.1)
Rf2=
b2
(A.2)
式中:
b1 ---原点到第一组分点中心距离,单位为厘米(cm);
a ---原点到展开剂前沿距离,单位为厘米(cm);
b2 ---原点到第二组分点中心距离,单位为厘米(cm)。
A.2.5.5 比移值结果
Rf1应为0.9±0.05;
Rf2应为0.5±0.05。
A.3 色价(E1%1cm500nm±10nm)的测定
A.3.1 方法提要
通过测定试样溶液在特定波长处的吸光度来表示试样的纯度。
A.3.2 仪器和设备
分光光度计。
A.3.3 分析步骤
准确称取试样1g(准确到0.0002g),用水溶解,置于100mL容量瓶中定容,摇匀;从中取出
1mL,用水定容到100mL容量瓶中,摇匀。取此溶液置于1cm比色皿中,在波长500nm±10nm处
测定吸光度。试样溶液的浓度应使测出的吸光度在0.2~0.7范围内为最佳,当试样溶液的吸光度大于
0.7时,可用水将溶液稀释至适当的浓度,然后测定。
A.3.4 结果计算
色价E1%1cm(500nm±10nm),按式(A.3)计算:
E1%1cm(500nm±10nm)=
A×n
m ×
(A.3)
式中:
A ---稀释后试样溶液的吸光度;
n ---稀释倍数;
m ---试样的质量,单位为克(g)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于算术平均值的2%。
A.4 pH的测定
称取高粱红色素试样1.0g,用二级水溶解后,置于100mL容量瓶中,用二级水定容,用酸度计测
定pH。
A.5 干燥失重的测定
A.5.1 方法提要
在规定温度下,将试样烘干至恒重,然后测定试样减少的质量。
A.5.2 仪器和设备
称量瓶,直径5cm,高3cm。
A.5.3 分析步骤
称取试样2g(精确至0.0002g),置于已在105℃±2℃烘至恒重的称量瓶中,放入105℃±2℃
烘箱中,烘至恒重。
......
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