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| 标准编号 | GB 1903.40-2022 (GB1903.40-2022) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖 | | 英文名称 | National food safety standard - Food nutritional fortification substance - Fructooligosaccharide | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 4,494 | | 发布日期 | 2022-06-30 | | 实施日期 | 2022-12-30 | | 归口单位 | 国家健康卫生委员会 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局 | GB 1903.40-2022
书中华人民共和国国家标准
GB １９０３．４０-２０２２
食品安全国家标准
食品营养强化剂 低聚果糖
２０２２-０６-３０发布
２０２２-１２-３０实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
食品安全国家标准
食品营养强化剂 低聚果糖
１ 范围
本标准适用于食品营养强化剂低聚果糖。食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣（或菊芋）为原料，经
部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（ＧＦ２）至蔗果八糖（ＧＦ７）以及果果二糖（Ｆ２）至
果果八糖（Ｆ８）的混合物，或以蔗糖为原料经来源于黑曲霉或米曲霉的β-果糖基转移酶作用，经提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（ＧＦ２）至蔗果六糖（ＧＦ５）的混合物。
２ 结构式
按结构分为蔗-果型（ＧＦ狀）低聚果糖和果-果型（Ｆ狀）低聚果糖，分子结构示意图分别见图１和图２。
３ 技术要求
３．１ 感官要求
感官要求应符合表１的规定。
表１ 感官要求
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其
色泽和状态，嗅其气味
３．２ 理化指标
理化指标应符合表２的规定。
３．３ 微生物限量
微生物限量应符合表３的规定。
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