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标准编号 | GB 19295-2021 (GB19295-2021) | 中文名称 | 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 | 英文名称 | National Food Safety Standard - Quick-frozen noodles and prepared foods | 行业 | 国家标准 | 中标分类 | C53 | 国际标准分类 | 67.020 | 字数估计 | 4,491 | 发布日期 | 2021-09-07 | 实施日期 | 2022-03-07 | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 |
GB 19295-2021
National Food Safety Standard - Quick-frozen noodles and prepared foods
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
速冻面米与调制食品
2021-09-07发布
2022-03-07实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》。
本标准与GB 19295-2011相比,主要变化如下:
---修改了标准名称;
---修改了范围;
---修改了术语和定义;
---修改了感官要求;
---修改了理化指标;
---修改了污染物限量;
---增加了真菌毒素限量;
---修改了微生物限量;
---修改了其他要求。
食品安全国家标准
速冻面米与调制食品
1 范围
本标准适用于速冻面米和速冻调制食品,不适用于速冻动物性水产制品。
2 术语和定义
2.1 速冻面米食品
以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料,或同时配以馅料/辅料,经加工、成型
等,速冻而成的食品。
2.2 速冻调制食品
以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料,或同时配以馅
料/辅料,经调制、加工、成型等,速冻而成的食品。
2.3 生制品
冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品。
2.4 熟制品
冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 具有该产品应有的色泽
滋味、气味 具有该产品应有的滋味与气味,无异味
状态
具有该产品应有的形态,不变形,不破损,表
面不结霜。外表及内部均无肉眼可见异物
取适量试样置于白色瓷盘中,在自然光下检
查有无异物。闻其气味,用温开水漱口,按
包装上标明的食用方法处理后品其滋味
......
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