路径: 主页 > GB > 第19页 > GB 25538-2010 | 标准编号 | GB 25538-2010 (GB25538-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠 | | 英文名称 | National food safety standards of food additives sodium diacetate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 9,991 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 引用标准 | GB/T 6283; GB 5009.12 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于由乙酸和碳酸钠反应制得的食品添加剂双乙酸钠。 | GB 25538-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠
GB 25538-2010 英文名称: National food safety standards of food additives sodium diacetate
食品安全国家标准
食品添加剂 双乙酸钠
1 范围
本标准适用于由乙酸和碳酸钠反应制得的食品添加剂双乙酸钠。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量
3.1 分子式
3.2 相对分子质量
142.09（无水物）（按 2007 年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
4.2 理化指标：应符合表 2的规定。
附 录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所
用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T
602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 取铂丝，蘸取盐酸，在无色火焰上燃烧呈无色后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显亮黄色。
A.2.2 将试样配成100mg/mL的水溶液，与硫酸及乙醇共热时，产生乙酸乙酯的特殊气味。试样的
中性水溶液遇氯化铁溶液（90g/L），呈深红色。
A.3 游离乙酸的测定
A.3.1 试剂和材料
a) 氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=1mol/L。
b) 酚酞指示液：10g/L。
A.3.2 分析步骤
称取约4g试样（精确至0.000 1g），置于250mL锥形瓶中，加入50 mL水，使试样完全溶解。加
入2滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色，保持30s不退色即为终点。记下所消耗
氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数。
A.3.3 结果计算
游离乙酸的含量按公式（A.1）计算。
A.4 乙酸钠的测定
A.4.1 自动电位滴定仪法（方法一）
A.4.1.1 试剂和材料
a) 邻苯二甲酸氢钾：基准试剂。
b) 冰乙酸。
c) 高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1mol/L，按GB/T 601-2002中规定的方法(方法一)配制，按下法标定：
称取约0.36g(精确至0.000 1g)于105℃~110℃的烘箱中干燥至恒重的基准试剂邻苯二甲酸氢钾，
置于干燥的滴定杯中，加入40mL冰乙酸，搅拌，溶解。用配制好的高氯酸标准滴定溶液滴定，用电
位滴定仪确定滴定终点。
平行测定两次结果的算术平均值为测定结果。同时记录高氯酸标准滴定溶液的温度值 t。
A.4.1.2 仪器和设备
a) 电位滴定仪：自动电位滴定仪或相当精度的其他仪器。
b) 复合玻璃电极：非水相酸碱滴定玻璃电极，使用Ag/AgCl或甘汞电极作为参考，测量范围
±2050.0mV，分辨率0.1mV，最大允许误差0.1%。或相当精度的其他电极。
A.4.1.3 分析步骤
A.4.1.3.1 准备
使用高氯酸标准滴定溶液时的温度应与标定时的温度相同，若温度不相同，应将高氯酸标准滴
定溶液的浓度按公式（A.3）修正到使用温度下的浓度，并输入仪器中。
A.4.1.3.2 测定
称取约 0.25g 试样（精确至 0.0001g)，置于干燥的滴定杯中，加入 40mL 冰乙酸，搅拌，溶解，
此为试样液。用高氯酸标准滴定溶液滴定试样液，用电位滴定仪确定滴定终点。
A.4.1.4 结果计算
乙酸钠的含量按公式（A.4）计算
A.4.2 pH计法（方法二）
A.4.2.1 试剂和材料
a) 冰乙酸。
b) 高氯酸标准滴定溶液： c(HClO4)=0.1mol/L，按 GB/T 601-2002 中规定的方法（方法一）配制并标定。
A.4.2.2 仪器和设备
a) pH计。
b) 玻璃电极及甘汞电极。
c) 磁力搅拌器。
A.4.2.3 分析步骤
称取约0.48g试样（精确至0.0001g），置于一个200mL的干燥烧杯中，加入50 mL冰乙酸，置于
磁力搅拌器上搅拌溶解，此为试样液。将pH计的玻璃电极及甘汞电极浸入试样液的适当位置，用高
氯酸标准滴定溶液滴定，接近滴定终点前后1mL~2mL内，每滴加0.1mL高氯酸标准滴定溶液，就测
一次电动势，记下消耗高氯酸标准滴定溶液的毫升数和相应的电动势，用二次微商法计算滴定终点
时消耗的高氯酸标准滴定溶液的体积。
注：滴定过程应在通风橱中进行。
A.4.2.4 结果计算
乙酸钠的含量按公式（A.5）计算。
A.5 pH的测定
称取约5 g（精确至0.01g）试样于100 mL烧杯中，加50 mL无二氧化碳的水溶解，混匀，用pH计测定。
A.6 易氧化物的测定
A.6.1 试剂和材料
a) 高锰酸钾标准滴定溶液：c（1/5KMnO4)=0.1mol/L。
b) 硫酸溶液：1mol/L。
A.......
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