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基本信息
标准编号 GB 29938-2013 (GB29938-2013)
中文名称 食品安全国家标准 食品用香料通则
英文名称 Food additive-General Rules for Flavorings
行业 国家标准
中标分类 X09
字数估计 73,734
起草单位 National Food Industry Standardization Technical Committee
归口单位 国家卫生和计划生育委员会
标准依据 国家卫计委公告2013年第7号
发布机构 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
范围 本标准适用于GB 2760中允许使用的食品用香料。

GB 29938-2013: 食品安全国家标准 食品用香料通则
GB 29938-2013 英文名称: Food additive -- General Rules for Flavorings
中华人民共和国国家标准
2013-11-29发布
2014-06-01实施
食品安全国家标准
食品用香料通则
食品安全国家标准
食品用香料通则
1 范围
本标准适用于 GB 2760 中允许使用的食品用香料。
2 术语和定义
2.1 食品用香料
生产食品用香精的主要原料,在食品中赋予、改善或提高食品的香味,只产生咸味、甜味或酸味的物
质除外。食品用香料包括食品用天然香料、食品用合成香料、烟熏香味料等,一般配制成食品用香精后用
于食品加香,部分也可直接用于食品加香。
2.2 食品用天然香料
通过物理方法或酶法或微生物法工艺,从动植物来源材料中获得的香味物质的制剂或化学结构明确的
具有香味特性的物质,包括食品用天然复合香料和食品用天然单体香料。
2.2.1 食品用天然复合香料
食品用香味制剂
通过物理方法或酶法或微生物法工艺从动植物来源材料中获得的香味物质的制剂(由多种成分组成)。
这些动植物来源材料可以是未经加工的也可以是通过传统食品制备工艺加工过的。包括精油、果汁精油、
提取物、蛋白质水解物、馏出液或经焙烤、加热或酶解的产物。
2.2.2 食品用天然单体香料
通过物理方法或酶法或微生物法工艺从动植物来源材料中获得的化学结构明确的具有香味特性的物
质。这些动植物材料可以是未经加工的,也可以是通过传统食品制备工艺加工的。
2.3 食品用合成香料
通过化学合成方式形成的化学结构明确的具有香味特性的物质。
3 要求
3.1 基本要求
食品用香料有食品安全国家标准或相关标准的,质量规格应符合食品安全国家标准或相关标准的要
求。
3.2 食品用天然香料通用要求
3.2.1 食品用天然香料生产加工过程中,因工艺必要性需要使用提取溶剂的,在达到预期目的前提下应
尽可能降低溶剂使用量。食品用天然香料允许使用的提取溶剂名单见附录 A 中表 A.1。
3.2.2 按照表 1中的安全限量值控制食品用天然香料中的重金属和砷。
表1 重金属和砷限量要求
项 目
海产品来源的食品
用天然香料
非海产品来源的食
品用天然香料
检验方法
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10 GB/T 5009.74
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ - 3 GB/T 5009.76或GB/T 5009.11
无机砷/(mg/kg) ≤ 1.5 - GB/T 5009.11
3.2.3 海产品来源的食品用天然香料名单见附录B中表B.1。
3.2.4 食品用天然复合香料生产中使用的酶制剂应符合 GB 2760 中食品用酶制剂及其来源名单和原卫生
部相关公告的规定;使用的菌种应符合原卫生部公布的《可用于食品的菌种名单》和(或)《可用于婴幼
儿食品的菌种名单》及原卫生部相关公告的规定。用酶法或微生物法生产的食品用天然复合香料,起始原
料应是可作为食品的动植物。
3.2.5 食品用天然单体香料含量按附录 C 中表 C.1 的规定。
3.3 食品用合成香料要求
食品用合成香料含量按附录 D 中表 D.1 的规定。检测方法按 GB/T 11539 或 GB/T 11538 的规定。有食
品安全国家标准或相关标准的,或在附录 D 中表 D.1 注明特殊要求的,按照标准或要求检测。
附录A
食品用天然香料允许使用的提取溶剂
食品用天然香料允许使用的提取溶剂名单见表 A.1。
表 A.1 食品用天然香料允许使用的提取溶剂名单
序号 溶剂中文名称 溶剂英文名称
1 丁烷 Butane
2 丙烷 Propane
3 异丁烷 Isobutane
4 甲苯 Toluene
5 环己烷 Cyclohexane
6 己烷 Hexane
7 石油醚 Light petroleum
8 甲醇 Methanol
9 正丁醇 1-Butanol
10 丙酮 Acetone
11 乙基甲基酮 Ethyl methyl ketone
12 乙酸乙酯 Ethyl acetate
13 乙醚 Diethyl ether
14 丁醚 Dibutyl ether
15 甲基叔丁基醚 Methyl tert-butylether
16 二氯甲烷 Dichloromethane
17 二氧化碳 Carbone dioxide
注:食品或食品配料(如:水、食用酒精、食用动植物油脂等),允许使用的食品用
香料均可作提取溶剂。
附录B
海产品来源的食品用天然香料
海产品来源的食品用天然香料名单见 B.1。
表 B.1 海产品来源的食品用天然香料名单
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
N203 海草(藻)提取物 Kelp(Laminaria and kereocystis spp.) 2606
N330 海藻净油 Algues absolute -
N379 干制鲣鱼(CO2)提取物 Katsuobushi CO2 extract -
N396 褐藻胶 Algin (Laminaria spp.and other kelps) 2014
附录C
食品用天然单体香料含量要求
食品用天然单体香料含量要求见表C.1。
表C.1 食品用天然单体香料含量要求
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
检测方法
N220 d-樟脑 d-Camphor 2230 96%
GB/T 11539 或
GB/T 11538
N252 油酸 Oleic acid 2815
90%(油酸、棕榈酸和其他
脂肪酸之和不低于 99%)
N277
檀香醇(α-,
β-)
Santalol, α- and β- 3006 95% (α-,β- 异构体之和)
N395 β-愈疮木烯
β-Guaiene
(Guaia-1(5),7(11)-diene)
- 96%
附录D
食品用合成香料含量要求
食品用合成香料含量要求见表 D.1。
表 D.1 食品用合成香料含量要求
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0002 丙三醇(甘油) 1,2,3-Propanetriol(Glycerol) 2525 95.0% -
S0003 异丙醇 Isopropyl alcohol 2929 98% -
S0004 正丁醇 1-Butanol(Butyl alcohol) 2178 99.5% -
S0005 异丁醇 Isobutyl alcohol 2179 98% -
S0006 正戊醇 1-Pentanol(Amyl alcohol) 2056 98.0% -
S0007 2-戊醇 2-Pentanol 3316 97.9% -
S0008 异戊醇 Isoamyl alcohol 2057 98.0% -
S0009 1-戊烯-3-醇 1-Penten-3-ol 3584 98% -
S0010 正己醇 1-Hexanol(Hexyl alcohol) 2567 96.5% -
S0011 2-己烯-1-醇 2-Hexen-1-ol 2562
95%(顺式和反式异构体之
和)
S0012 4-己烯-1-醇 4-Hexen-1-ol 3430 96.0% -
S0013 正庚醇 1-Heptanol(Heptyl alcohol) 2548 97.0% -
S0014 正辛醇 1-Octanol(Octyl alcohol) 2800 98.0% -
S0015 2-辛醇 2-Octanol 2801 97.0% -
S0016 1-辛烯-3-醇 1-Octen-3-ol 2805 96.0% -
S0017 顺式-5-辛烯-1-醇 cis-5-Octen-1-ol 3722 90%
次要成分:反式-5-
辛烯-1-醇
S0018 正壬醇 1-Nonanol(Nonyl alcohol) 2789 97.0% -
S0019 顺式-6-壬烯-1-醇 cis-6-Nonen-1-ol 3465 95.0% -
S0020 反式-2-壬烯-1-醇 trans-2-Nonen-1-ol 3379 95% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0021 2,6-壬二烯-1-醇 2,6-Nonadien-1-ol 2780 95% -
S0022 正癸醇 1-Decanol(Decyl alcohol) 2365 98.0% -
S0023 十一醇 Undecyl alcohol 3097 97.0% -
S0024 月桂醇(十二醇) Lauryl alcohol(Dodecyl alcohol) 2617 97.0% -
S0025 1-十六醇 1-Hexadecanol 2554 97.0% -
S0026 小茴香醇 Fenchyl alcohol 2480 97%(C10H18O) -
S0027 叶醇(顺式-3-己烯-1-醇) Leaf alcohol(cis-3-Hexen-1-ol) 2563 98.0%(顺式异构体) -
S0028 龙脑 Borneol 2157 97% -
S0031 异胡薄荷醇 Isopulegol 2962 95%(异构体之和) -
S0032 苏合香醇(α-甲基苄醇) Styralyl alcohol(α-Methylbenzyl alcohol) 2685 99% -
S0035 苯丙醇 Phenylpropyl alcohol 2885 98% -
S0036 玫瑰醇 Rhodinol 2980 82%(总醇 C10H20O)
次要成分:乙酸香茅
酯, 乙酸橙花酯和
乙酸香叶酯
S0038 金合欢醇 Farnesol 2478 96%(异构体之和) -
S0039 香叶醇 Geraniol 2507 88% (总醇 C10H20O)
次要成分:乙酸香茅
酯、乙酸橙花酯和乙
酸香叶酯
S0040 dl-香茅醇 dl-Citronellol 2309 90%(总醇 C10H20O)
次要成分:双不饱和
C10醇及饱和 C10醇、
乙酸香茅酯、香茅醛
S0043 α-紫罗兰醇(甲位紫罗兰醇) α-Ionol 3624 99.0% -
S0044 β-紫罗兰醇(乙位紫罗兰醇) β-Ionol 3625
92%(紫罗兰醇和紫罗兰酮
的异构体之和不低于 99%)
S0045 二氢 β-紫罗兰醇 Dihydro-β-ionol 3627 97.0% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0046 橙花醇 Nerol 2770 95%(总醇 C10H18O) -
S0047 橙花叔醇 Nerolidol 2772 97% -
S0048 二甲基苄基原醇 Dimethyl benzyl carbinol 2393 97% -
S0049 正丙醇 1-Propanol(Propyl alcohol) 2928 99.0% -
S0050 3-己醇 3-Hexanol 3351 97.0% -
S0051 1-己烯-3-醇 1-Hexen-3-ol 3608 98% -
S0052 2-乙基己醇 2-Ethyl-1-hexanol 3151 97.0% -
S0053 2-庚醇 2-Heptanol 3288 96.0% -
S0054 3-辛醇 3-Octanol 3581 97.0% -
S0055 顺式-3-辛烯-1-醇 cis-3-Octen-1-ol 3467
96.0%(C8H16O,顺式异构
体)
S0056 2-十一醇 2-Undecanol 3246 98.0% -
S0057 对, α-二甲基苄醇 p,α-Dimethylbenzyl alcohol 3139 96% -
S0058 对异丙基苄醇 p-Isopropylbenzyl alcohol 2933 97% -
S0059 对, α, α-三甲基苄醇 p, α, α-Trimethylbenzyl alcohol 3242 90%(含对异丙烯基甲苯) -
S0060 β-石竹烯醇 β-Caryophyllene alcohol 4410 92% -
S0061 龙蒿脑 Estragole 2411 95% -
S0062 四氢香叶醇 Tetrahydrogeraniol 2391 90%
次要成分:香叶醇、
香茅醇
S0064 1-对- 烯-4-醇 1-p-Menthen-4-ol 2248 96% -
S0065 紫苏醇 Perilla alcohol 2664 96% -
S0066 薄荷脑 (dl-薄荷脑, l-薄荷脑) Menthol (dl-Menthol, l-Mentho) 2665 95%(两个异构体之和) -
S0067 3-(l-薄荷氧基)-2-甲基-1,2-丙二醇 3-(l-Menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol 3849 99% -
S0069 顺-2-壬烯-1-醇 cis-2-Nonen-1-ol 3720 96% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0070 反式,反式-2,4-癸二烯醇 E,E-2,4-Decadien-1-ol (trans,trans-2,4-Decadien-1-ol) 3911 92%
次要成分:反式,顺
式- 2,4-癸二烯醇
S0071 反式-2-辛烯-4-醇 (E)-2-Octen-4-ol 3888 95% -
S0072 对- -3-烯-1 醇 p-Menth-3-en-1-ol 3563 95% -
S0073 对- -1,8(10)二烯-9-醇 Menthadienol(p-mentha-1,8(10)-dien-9-ol) - 95% -
S0074 柏木烯醇 Cedrenol - 95.0% -
S0075 脱氢芳樟醇 Dehydrolinalool ((E)-3,7-Dimethyl-1,5,7-octatrien-3-ol) 3830 93%
次要成分:芳樟醇、
氧化芳樟醇和橙花
S0079 二苯醚 Diphenyl ether 3667 99% -
S0080 对-甲酚甲醚 p-Cresyl methyl ether 2681 99% -
S0081 异丁香酚甲醚 iso-Eugenyl methyl ether 2476 95% -
S0082 甲基苯乙醚 Methyl phenethyl ether 3198 99% -
S0083 朗姆醚(乙醇氧化水合物) Rum ether(Ethyl oxyhydrate) 2996 80.0% -
S0084 仲丁基乙醚 sec-Butyl ethyl ether 3131 99% -
S0085 乙基苄基醚 Ethyl benzyl ether 2144 98% -
S0086 大茴香醚 Anisole 2097 99% -
S0087 邻-甲基大茴香醚 o-Methylanisole 2680 99% -
S0088 橙花醚 Nerol oxide 3661 97% -
S0089 2,4-二甲基大茴香醚 2,4-Dimethylanisole 3828 96.5% -
S0090 香兰基乙醚 Vanillyl ethyl ether 3815 98% -
S0092 异丁香酚 Isoeugenol 2468 99% -
S0093 甲基丁香酚 Methyl eugenol 2475 95% -
S0094 对-甲酚 p-Cresol 2337 99% -
S0095 邻-甲酚 o-Cresol 3480 98% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0096 间-甲酚 m-Cresol 3530 98% -
S0099 苯酚 Phenol 3223 98% -
S0100 2-甲氧基-4-甲基苯酚 2-Methoxy-4-methylphenol 2671 98% -
S0101 对-乙基苯酚 p-Ethylphenol 3156 99% -
S0102 2-甲氧基-4-乙烯基苯酚 2-Methoxy-4-vinylphenol 2675 96% -
S0103 对-二甲氧基苯 p-Dimethoxybenzene 2386 98% -
S0104 愈疮木酚 Guaiacol 2532 99% -
S0105 4-乙基愈疮木酚 4-Ethylguaiacol 2436 98% -
S0106 苯甲醛丙二醇缩醛 Benzaldehyde propylene glycol acetal 2130 95% -
S0107 2-异丙基苯酚 2-Isopropylphenol 3461 98% -
S0108 2,6-二甲基苯酚 2,6-Xylenol 3249 99% -
S0109 2,6-二甲氧基苯酚 2,6-Dimethoxyphenol 3137 98% -
S0110 间苯二酚 Resorcinol 3589 98% -
S0111 香芹酚 Carvacrol 2245 98% -
S0112 2-甲氧基-4-丙基苯酚 2-Methoxy-4-propylphenol 3598 98% -
S0113 2,5-二甲基苯酚 2,5-Xylenol 3595 99% -
S0114 对乙烯基苯酚 p-Vinylphenol 3739 99% -
S0115 乙醛 Acetaldehyde 2003
99%(依据产品特性可稀释
使用)
S0116 乙醛二乙缩醛 Acetaldehyde diethyl acetal 2002 95.0% -
S0117 丙醛 Propionaldehyde 2923 97% -
S0118 3-(2-呋喃基)丙烯醛 3-(2-Furyl)acrolein 2494 97% -
S0119 丁醛 Butyraldehyde 2219 98% -
S0120 2-甲基丁醛 2-Methylbutyraldehyde 2691 97.0% -
S0121 2-甲基-2-丁烯醛 2-Methyl-2-butenal 3407 99% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0122 2-苯基-2-丁烯醛 2-Phenyl-2-butenal 3224 97% -
S0123 戊醛 Valeraldehyde 3098 97.0% -
S0124 异戊醛 Isovaleraldehyde 2692 95.0% -
S0125 2-甲基戊醛 2-Methylvaleraldehyde 3413 97%(以醛计) -
S0126 2-戊烯醛 2-Pentenal 3218 98% -
S0127 2-甲基-2-戊烯醛 2-Methyl-2-pentenal 3194 92%
次要成分:丙醛、丙
S0128 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛 4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal 3200 95% -
S0129 2,4-戊二烯醛 2,4-Pentadienal 3217 98% -
S0131 2-己烯醛(叶醛) 2-Hexenal (Leaf aldehyde) 2560
92.0%(顺式和反式异构体之
和)
S0132 顺式-3-己烯醛 cis-3-Hexenal 2561 97% -
S0133 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal 3199 96% -
S0134 2-异丙基-5-甲基-2-己烯醛 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal 3406 95% -
S0135 反式,反式-2,4-己二烯醛 trans,trans-2,4-Hexadienal 3429 97% -
S0136 庚醛 Heptyl aldehyde 2540 92%
次要成分:2-甲基己
S0137 4-庚烯醛 4-Heptenal 3289
98.0%(顺式和反式异构体之
和)
S0138 反式-2-庚烯醛 trans-2-Heptenal 3165 97% -
S0140 2,4-庚二烯醛 2,4-Heptadienal 3164 92%
次要成分:反式,顺
式-2,4-庚二烯醛、
2,4-庚二烯酸
S0141 辛醛 Octyl aldehyde 2797 92%
次要成分:2-甲基庚
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0142 2-辛烯醛 2-Octenal 3215
92%(顺式和反式异构体之
和)
次要成分:2-辛烯
酸、辛酸乙酯
S0143 反式,反式-2,4-辛二烯醛 trans,trans-2,4-Octadienal 3721 99% -
S0144 反式,反式-2,6-辛二烯醛 trans,trans-2,6-Octadienal 3466 96% -
S0145 壬醛 Nonanal 2782 92%
次要成分:2-甲基辛
S0147 2-壬烯醛 2-Nonenal 3213
92%(顺式和反式异构体之
和)
次要成分:2-壬烯酸
S0148 顺式-6-壬烯醛 cis-6-Nonenal 3580 90%
次要成分:反式-6-
壬烯醛
S0149 2,4-壬二烯醛(反式-2-反式-4-壬二烯醛) 2,4-Nonadienal (trans-2-trans-4-Nonadienal) 3212 89%
次要成分:2,4-壬二
烯-1-醇、2-壬烯-1-
S0150 反式-2-顺式-6-壬二烯醛 Nona-2-trans-6-cis-dienal 3377 92%
次要成分:反式,反
式-2,6-壬二烯醛
S0151 甲酸桃金娘烯酯 Myrtenyl formate 3405 96% -
S0153 2-癸烯醛 2-Decenal 2366
92%(顺式和反式异构体之
和)
次要成分:2-癸烯酸
S0154 2,4-癸二烯醛 2,4-Decadienal 3135 89%
次要成分:顺,顺-2,4-
癸二烯醛、顺,反-2,4-
癸二烯醛和反,顺
-2,4-癸二烯醛的混
合物、丙酮、异丙醇
S0155 十一醛 Undecanal 3092 92%
次要成分:2-甲基癸
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0156 2-十一烯醛 2-Undecenal 3423
98%(顺式和反式异构体之
和)
S0157 2,4-十一碳二烯醛 2,4-Undecadienal 3422 99% -
S0158 月桂醛 Lauric aldehyde 2615 92%
次要成分:十四醛、
癸醛、十六醛
S0159 2-十二碳烯醛 2-Dodecenal 2402
93%(顺式和反式异构体之
和)
次要成分:2-十二碳
烯酸
S0160 反式-2-顺式-6-十二碳二烯醛 2-trans-6-cis-Dodecadienal 3637 97.5% -
S0161 十四醛 Tetradecyl aldehyde 2763 85%
次要成分:十二醛、
十六醛、十八醛
S0164 水杨醛 Salicylaldehyde 3004 95% -
S0166 甲基苯甲醛(邻、对、间位混合物) Tolualdehydes(mixed o-,m-,p-) 3068
95%(邻、间、对位异构体
之和)
S0168 苯乙醛 Phenylacetaldehyde 2874 95% -
S0169 苯乙醛二甲缩醛 Phenylacetaldehyde dimethyl acetal 2876 95% -
S0171 枯茗醛 Cuminaldehyde 2341
95%(检测方法按照 GB/T
14454.13 的规定)
S0173 香茅醛 Citronellal 2307 85%
次要成分:1,8-桉叶
素、2-异丙叉-5-甲基
环己醇、芳樟醇、乙
酸香茅酯
S0174 柠檬醛 Citral 2303
96%(顺式和反式异构体之
和)
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0175 洋茉莉醛(胡椒醛) Heliotropin(Piperonal) 2911 98% -
S0177 乙二醇缩肉桂醛 Cinnamaldehyde ethylene glycol acetal 2287 90% -
S0178 紫苏醛 Perillaldehyde 3557 97% -
S0179 对- -1-烯-9-醛 p-Menth-1-ene-9-al 3178 99% -
S0180 糠醛 Furfural 2489 95% -
S0182 1,1-二甲氧基乙烷 1,1-Dimethoxyethane 3426 96% -
S0183 2,6,6-三甲基环己-1,3-二烯基甲醛 (2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dienyl)- methanal 3389 96% -
S0184 异丁醛 Isobutyraldehyde 2220 98% -
S0185 顺式-4-己烯醛 cis-4-Hexenal 3496 95% -
S0186 顺式-5-辛烯醛 cis-5-Octenal 3749 85%
次要成分:反式-5-
辛烯醛
S0187 4-癸烯醛 4-Decenal 3264
95%(反式异构体不低于
90%)
S0188 反式,反式-2,4-十二碳二烯醛 trans,trans-2,4-Dodecadienal 3670 85%
次要成分:反式,顺
式-2,4-十二碳二烯
S0189 2-十三烯醛 2-Tridecenal 3082
92%(顺式和反式异构体之
和)
次要成分:2-十三烯
S0190 4-乙基苯甲醛 4-Ethylbenzaldehyde 3756 97% -
S0191 2-羟基-4-甲基苯甲醛 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde 3697 98% -
S0193 龙脑烯醛 Campholenic aldehyde 3592 99% -
S0195 香兰素-1,2-丙二醇缩醛 Vanillin propylene glycol acetal 3905 79% 次要成分:香兰素
S0196 乙醛乙醇顺式-3-己烯醇缩醛 Acetaldehyde ethyl cis-3-hexenyl acetal 3775 97% -
S0197 反式, 反式-2,6-壬二烯醛 2-trans-6-trans-Nonadienal 3766 97% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0198 2,4,7-癸三烯醛 2,4,7-Decatrienal 4089 98%(三个异构体之和) -
S0199 β-甜橙醛 β-Sinensal 3141 99%(异构体之和) -
S0200 4-羟基苯甲醛 4-Hydroxy benzaldehyde 3984 99% -
S0201 邻-甲氧基苯甲醛 o-Methoxybenzaldehyde 4077 97% -
S0202 12-甲基十三醛 12-Methyltridecanal 4005 97% -
S0203 甲乙酮 Methyl ethyl ketone 2170 99% -
S0204 3-羟基-2-丁酮(乙偶姻) 3-Hydroxy-2-butanone (Acetoin) 2008 96.0% -
S0205 4-(对-甲氧基苯基)-2-丁酮 4-(p-Methoxyphenyl)-2-butanone 2672 96% -
S0206 4-苯基-3-丁烯-2-酮 4-Phenyl-3-buten-2-one 2881 97% -
S0208 2-戊酮 2-Pentanone 2842 95.0% -
S0209 1-戊烯-3-酮 1-Penten-3-one 3382 97% -
S0211 3-乙基 2-羟基-2-环戊烯-1-酮 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one 3152 90%
次要成分:3-乙基
-1,2-环戊二酮
S0213 4-己烯-3-酮 4-Hexene-3-one 3352 98% -
S0214 5-甲基-3-己烯-2-酮 5-Methyl-3-hexene-2-one 3409 99% -
S0215 3,4-己二酮 3,4-Hexanedione 3168 97.0% -
S0216 2-庚酮 2-Heptanone 2544 95.0% -
S0217 3-庚烯-2-酮 3-Hepten-2-one (Methyl pentenyl ketone) 3400 96% -
S0218 6-甲基-5-庚烯-2-酮 6-Methyl-5-hepten-2-one 2707 98.0% -
S0219 1-辛烯-3-酮 1-Octen-3-one 3515 96% -
S0220 2-壬酮 2-Nonanone 2785 97.0% -
S0221 2-十一酮 2-Undecanone 3093 96.0% -
S0222 2-十三酮 2-Tridecanone 3388 95% -
S0223 圆柚酮 Nootkatone 3166 93%
次要成分:二氢圆柚
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0225 苯乙酮 Acetophenone 2009 98% -
S0226 4-甲基苯乙酮(对-甲基苯乙酮) 4-Methylacetophenone (p-Methylacetophenone) 2677 95% -
S0227 对甲氧基苯乙酮 p-Methoxyacetophenone 2005
97%(邻、间、对位异构体
之和)
S0228 顺式茉莉酮 cis-Jasmone 3196 98% -
S0230 α-突厥酮 α-Damascone 3659
98%(顺式和反式异构体之
和)
S0231 突厥烯酮 Damascenone 3420 98.0% -
S0232 苯甲醛甘油缩醛 Benzaldehyde glyceryl acetal 2129 98%(异构体之和) -
S0233 α-鸢尾酮 α-Irone 2597 98.0% -
S0235 β-紫罗兰酮 β-Ionone 2595 95.0% -
S0236 dl-樟脑 dl-Camphor 4513 96% -
S0237 薄荷酮 Menthone 2667 96%(两个异构体之和) -
S0238 d,l-异薄荷酮 d,l-Isomenthone 3460 98.0% -
S0239 4-(2-呋喃基)-3-丁烯-2-酮 4-(2-Furyl)-3-buten-2-one 2495 98% -
S0241 4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one 3634 97.5% -
S0242 2-乙基-3-甲基-4-羟基二氢-2,5-呋喃-5-酮 2-Ethyl-3-methyl-4-hydroxydihydro-2,5-furan-5-one 3153 95% -
S0243 4,5-二氢-3(2H)噻吩酮(四氢噻吩-3-酮) 4,5-Dihydro-3-(2H)thiophenone(Tetrahydrothiophen-3-one) 3266 97.0% -
S0244 2-乙基呋喃 2-Ethylfuran 3673 95% -
S0245 2-乙酰基呋喃 2-Acetylfuran 3163 97% -
S0246 2-乙酰基-5-甲基呋喃 2-Acetyl-5-methylfuran 3609 99% -
S0248 1-苯基-1,2-丙二酮 1-Phenyl-1,2-propanedione 3226 97% -
S0249 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentadione 3268 98% -
S0250 3,5-二甲基-1,2-环戊二酮 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione 3269 98% -
S0251 2,3-己二酮 2,3-Hexanedione 2558 93%(指定的化合物与甲基 -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
戊二酮之和不低于 98%)
S0252 1-甲基-2,3-环己二酮 1-Methyl-2,3-cyclohexadione 3305 98.0% -
S0254 2,6,6-三甲基-2-环己烯-1,4-二酮 2,6,6-Trimethylcyclohex-2-ene-1,4-dione 3421 98% -
S0255 3-庚酮 3-Heptanone 2545 97.0% -
S0256 5-甲基-2-庚烯-4-酮 5-Methyl-2-hepten-4-one 3761 98% -
S0257 6-甲基-3,5-庚二烯-2-酮 6-Methyl-3,5-heptadien-2-one 3363 96% -
S0258 2-辛酮 2-Octanone 2802 95.0% -
S0259 3-辛酮 3-Octanone 2803 98.0% -
S0260 3-辛烯-2-酮 3-Octen-2-one 3416 94%
次要成分:4-辛烯-2-
S0261 6,10-二甲基-5,9-十一碳二烯-2-酮 6,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-one 3542 95% -
S0262 2-十五酮 2-Pentadecanone 3724 96% -
S0263 3-甲基环十五酮 3-Methyl-1-cyclopentadecanone 3434 98% -
S0264 环十七-9-烯-1-酮 Cycloheptadeca-9-en-1-one 3425 99% -
S0265 二苯甲酮 Benzophenone 2134 98% -
S0266 2-羟基苯乙酮 2-Hydroxyacetophenone 3548 95% -
S0267 异弗尔酮 Isophorone 3553 97% -
S0268
二氢茉莉酮(2-戊基-3-甲基-2-环戊烯-1-
酮)
Dihydrojasmone (2-Pentyl-3-methyl-2-cyclopenten-1-one) 3763 99% -
S0269 新甲基橙皮苷二氢查耳酮 Neohesperidin dihydrochalcone (Neohesperidin DHC) 3811 96.00%(异构体之和) -
S0270 姜油酮 Zingerone 3124 95% -
S0271
β-突厥酮 (4-(2,6,6-三甲基环己-1-烯基)
丁-2-烯-4-酮)
β-Damascone
(4-(2,6,6-Trimethylcyclohex-1-enyl)but-2-en-4-one)
3243
90%(顺式和反式异构体之
和 )
次要成分:α-突厥酮
和 γ-突厥酮
S0272 3-甲硫基丁醛 3-(Methylthio)butanal 3374 96% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0274 d-葑酮 d-Fenchone 2479 97%(C10H16O) -
S0277 2,5-二甲基-4-甲氧基-3(2H)呋喃酮 2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone 3664 97% -
S0278 2-戊基呋喃 2-Pentylfuran 3317 99% -
S0279
4,5,6,7-四氢-3,6-二甲基苯并呋喃(薄荷呋
喃)
4,5,6,7-Tetrahydro-3,6-dimethylbenzofuran (Menthofuran) 3235 99% -
S0280
1,5,5,9-四甲基-13-氧杂三环[8.3.0.0(4,9)]
十三烷
1,5,5,9-Tetramethyl-13-oxatricyclo[8.3.0.0(4,9)]tridecane 3471 96% -
S0281 顺式-二氢香芹酮 cis-Dihydrocarvone 3565
77%(二氢香芹酮、香芹酮
及相应的醇类之和不低于
97%)
S0282 3-巯基-2-丁酮 (3-巯基-丁-2-酮) 3-Mercapto-2-butanone 3298 99.0% -
S0283 胡椒基丙酮 Piperonyl acetone 2701 99% -
S0285 4-甲基-2,3-戊二酮 4-Methyl-2,3-pentanedione 2730 96% -
S0286 反式-7-甲基-3-辛烯-2-酮 (E)-7-Methyl-3-octen-2-one 3868 94%
次要成分:7-甲基-4-
辛烯-2-酮、5,6-二甲
基-3-庚烯-2-酮、3-
壬烯-2-酮
S0287 3-乙酰硫基-2-甲基呋喃 3-(Acetylthio)-2-methylfuran 3973 92%
次要成分:顺式-2-
甲基-3-四氢呋喃硫
醇酯和反式-2-甲基
-3-四氢呋喃硫醇酯
S0288 4-乙酰氧基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮 4-Acetoxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone 3797 85%
次要成分:4-羟基
-2,5-二甲基-3(2H)-
呋喃酮
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0289 3-乙基-2-羟基-4-甲基-2-环戊烯-1-酮 3-Ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one 3453 99% -
S0290 环己酮 Cyclohexanone 3909 99% -
S0291 2,3-庚二酮 2,3-Heptanedione 2543 97.0% -
S0292 2,3-辛二酮 2,3-Octanedione 4060 95% -
S0293 乙酸 Acetic acid 2006 99.5% -
S0295 丙酮酸 Pyruvic acid 2970 95% -
S0297 异丁酸 Isobutyric acid 2222 99.0% -
S0299 2-乙基丁酸 2-Ethylbutyric acid 2429 98.0% -
S0300 戊酸 Valeric acid 3101 99.0% -
S0301 2-甲基戊酸 2-Methylvaleric acid 2754 98.0% -
S0303 异戊酸 Isovaleric acid 3102 99.0% -
S0305 己二酸 Adipic acid 2011 99.6% -
S0306 反式-2-己烯酸 trans-2-Hexenoic acid 3169 97% -
S0307 3-己烯酸 3-Hexenoic acid 3170 95% -
S0308 庚酸 Heptanoic acid 3348 98.0% -
S0309 辛酸 Octanoic acid 2799 97% -
S0310 壬酸 Nonoic acid 2784 98.0% -
S0311 癸酸 Decanoic acid 2364 98% -
S0313 十四酸(肉豆蔻酸) Tetradecanoic acid(Myristic acid) 2764 94%
次要成分:棕榈酸、
月桂酸
S0314 十六酸(棕榈酸) Hexadecylic acid(Palmitic acid) 2832 80%
次要成分:硬脂酸、
肉豆蔻酸、十七酸、
十五酸
S0316 苯乙酸 Phenylacetic acid 2878 99% -
S0320 3-甲基戊酸(酐酪酸) 3-Methylpentanoic acid 3437 98.0% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0321 β-丙氨酸 β-Alanine 3252
97%(参照《中国药典》中
的相关检测方法)
S0322 l-苯基丙氨酸 l-Phenylalanine 3585
98%(参照《中国药典》中
的相关检测方法)
S0323 l-半胱氨酸 l-Cysteine 3263
98%(参照《中国药典》中
的相关检测方法)
S0325 l-谷氨酸 l-Glutamic acid 3285
98%(滴定法,按照《中国
药典》的规定)
S0326 l-亮氨酸 l-Leucine 3297
98%(滴定法,按照《中国
药典》的规定)
S0327 dl-蛋氨酸 dl-Methionine 3301
98%(参照《中国药典》中
的相关检测方法)
S0328 乙酰丙酸 Levulinic acid 2627 97% -
S0329 2-氧代丁酸 2-Oxobutyric acid 3723 98% -
S0330 2-甲基己酸 2-Methylhexanoic acid 3191 95% -
S0331 2-甲基庚酸 2-Methyloenanthic acid 2706 97% -
S0332 4-甲基辛酸 4-Methyloctanoic acid 3575 97% -
S0333 3,7-二甲基-6-辛烯酸 3,7-Dimethyl-6-octenoic acid 3142 90%
次要成分:香茅醛、
香茅醇、橙花醇和香
叶醇的乙酸酯,其它
萜烯
S0334 9-癸烯酸 9-Decenoic acid 3660 90%(癸烯酸不低于 95%) -
S0335 十一酸 Undecanoic acid 3245 99% -
S0336 10-十一碳烯酸......
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