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标准编号 | GB 29938-2020 (GB29938-2020) | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品用香料通则 | 英文名称 | National Food Safety Standard - General Principles for Food Spices | 行业 | 国家标准 | 中标分类 | C53 | 字数估计 | 75,765 | 发布日期 | 2020-09-11 | 实施日期 | 2021-03-11 | 旧标准 (被替代) | GB 29938-2013 | 标准依据 | 国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局公告2020年第7号 |
GB 29938-2020: 食品安全国家标准 食品用香料通则
GB 29938-2020 英文名称: National Food Safety Standard - General Principles for Food Spices
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB 29938-2020
食品安全国家标准
食品用香料通则
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
1 范围
本标准适用于GB 2760中允许使用且无单独质量规格标准或相关公告规格的食品用香料。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3 要求
3.1 食品用天然香料通用要求
3.1.1 食品用天然香料生产加工过程中,因工艺必要性需要使用提取溶剂的,在达到预期目的前提下
应尽可能降低溶剂使用量。食品用天然香料允许使用的提取溶剂名单见附录A中的表A.1。
3.1.2 海产品来源的食品用天然香料名单见附录B中的表B.1。
3.1.3 食品用天然香味复合物生产中使用的酶制剂应符合GB 2760中食品用酶制剂及其来源名单和
卫生行政部门相关公告的规定;使用的菌种应符合卫生行政部门公布的《可用于食品的菌种名单》和
(或)《可用于婴幼儿食品的菌种名单》及卫生行政部门相关公告的规定。食品用天然复合香料起始原料
应是可作为食品的动植物来源材料。
3.1.4 食品用天然单体香料含量按附录C中表C.1的规定。检测方法按GB/T 11539或GB/T 11538
的规定,注明特殊要求的,按照特殊要求检测。
3.1.5 按照表1中的安全限量值控制食品用天然香料中的重金属和砷。
3.2 食品用合成香料要求
食品用合成香料含量按附录D中表D.1的规定。检测方法按GB/T 11539或GB/T 11538的规
定。上述方法不适用的,按GB/T 27579的规定。有食品安全国家标准或卫生行政部门相关公告的,或
在表D.1中注明特殊要求的,按照标准或特殊要求检测。
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