路径: 主页 > GB > 第17页 > GB 31636-2016 | 标准编号 | GB 31636-2016 (GB31636-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 花粉 | | 英文名称 | Pine pollen | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X83 | | 字数估计 | 9,991 | | 发布日期 | 2016-12-23 | | 实施日期 | 2017-06-23 | | 旧标准 (被替代) | GH/T 1030-2004 Partly | | 标准依据 | National Health and Family Planning Commission Notice No.17 of 2016 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 31636-2016
Pine pollen
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
花 粉
2016-12-23发布
2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GH/T 1030-2004《松花粉》中的部分指标,GH/T 1030-2004《松花粉》中涉及到本标
准的指标以本标准为准。
食品安全国家标准
花 粉
1 范围
本标准适用于以工蜂采集形成的团粒(颗粒)状蜂花粉或碎蜂花粉、以人工采集的松花粉和以花粉
为单一原料,经净选、干燥、杀菌而制成的花粉产品。
本标准不适用于破壁花粉。
2 术语和定义
2.1 花粉
显花植物雄性生殖细胞。
2.1.1 蜂花粉
工蜂采集的花粉。
2.1.1.1 单一品种蜂花粉
工蜂采集一种植物的花粉形成的蜂花粉。
2.1.1.2 杂花粉
工蜂采集两种或两种以上植物的花粉形成的蜂花粉,或两种及两种以上单一品种蜂花粉的混合物。
2.1.1.3 碎蜂花粉
蜂花粉团粒破碎后形成的粉末。
2.1.2 松花粉
的雄性生殖细胞。
2.2 破壁花粉
经加工,花粉细胞壁被打破的花粉。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目
要 求
蜂花粉 松花粉
检验方法
色泽 具有产品应有的色泽 淡黄色
滋味、气味
具有蜂花粉应有的滋味和气味,无
异味,无异嗅
具有松花粉应有的滋味和气味,无
异味,无异嗅
状态
粉末或不规则的扁圆形团粒(颗
粒),无虫蛀,无霉变,无正常视力
可见外来异物
细粉状,质轻,流动性好,易飞扬,
手捻有滑润感,无正常视力可见外
来异物
取适量试样置于洁净的白
色盘(瓷盘或同类容器)中,
在自然光线下观察色泽和
状态,检查有无异物,闻其
气味,用温开水漱口后品其
滋味
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
蜂花粉 松花粉
检验方法
水分/(g/100g) ≤ 10.0 8.0 GB 5009.3减压干燥法
灰分/(g/100g) ≤ 5.0 4.5 GB 5009.4
蛋白质/(g/100g) ≥ 15.0 9.0 GB 5009.5凯氏定氮法
单一品种蜂花粉的花粉率/% ≥ 85 - 附录A
酸度(以pH表示) ≥ 4.4 -
取样品20g于锥形瓶中,加入100mL的纯化
水,振荡混匀,锥形瓶置75℃水浴浸泡1.5h。
冷却至室温,定性滤纸过滤后,0.45μm过滤。
取滤液,然后按酸度计或pH计操作说明书进
行测量,并记录其pH,精确至0.02,pH的结果
以两次测量的平均值表示
3.4 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.5 微生物限量
即食的预包装产品的微生物限量应符合表3的规定。
表3 微生物限量
项 目
采样方案a及限量
n c m M
检验方法
菌落总数/(CFU/g) 5 2 103 104 GB 4789.2
大肠菌群/(MPN/g) 5 2 4.3 46 GB 4789.3
霉菌/(CFU/g) ≤ 2×102 GB 4789.15
a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。
4 其他
单一品种蜂花粉,应在标签中标识蜂花粉的品种。
附 录 A
单一品种蜂花粉的花粉率测定
A.1 仪器
A.1.1 显微镜:10倍~100倍。
A.1.2 离心机:转速10000r/min。
A.2 试剂
A.2.1 硫酸和冰乙酸(体积比为1∶9)。
A.2.2 甘油(分析纯)。
A.3 样品处理
取蜂花粉1g~2g置于15mL刻度离心管中,加入硫酸和冰乙酸(1∶9)的混合液2mL,浸没花粉
粒。用玻璃棒捣碎花粉,沸水浴5min。冷却,蒸馏水定容至10mL。离心,弃去上清液,重复离心洗涤
步骤3次。沉淀物加甘油数滴搅匀。用玻璃棒蘸取1滴涂布在载玻片上,盖上盖玻片。
A.4 计数
取已处理好的玻片,在显微镜10倍或40倍物镜下观察。如发现涂片中花粉颗粒过于密集导致重叠
影响计数时,则应重新涂片,每视野中花粉颗粒数量在30个~100个范围为宜。选取5个视野区域并对视
野内的所有花粉颗粒计数,并与图谱对照鉴别不同的花粉品种。5个视野中某一品种花粉颗粒数与5个视
野中所有花粉颗粒的总数之比即为单一品种蜂花粉的花粉率。每次试验都应进行平行试验。
A.5 蜂花粉(单一品种花粉与杂花粉)的鉴别
油菜花粉为黄色。花粉颗粒呈近似长球形,按形态特征分为白菜型、甘蓝型、芥菜型。赤道面观为圆
形或椭圆形,极面观为三裂片状,三道萌发沟明显。极面直径约42μm,赤道面直径约40μm。见图A.1。
a) 油菜花粉赤道面观形态(×400) b) 油菜花粉极面观形态(×400)
图A.1 油菜花粉颗粒在显微镜下的形态
A.5.2 芝麻(Sesamumindicum)花粉
芝麻花粉为白色或咖啡色。花粉颗粒呈扁球形(似扁南瓜),少数为球形。赤道面观为阔椭圆形,极
面观为11~12裂圆形。表面有瘤状雕纹,从正面观察为负网状,约35μm×40μm。具有10道~13道
萌发沟,间隙较宽。极面直径约45μm,赤道面直径约65μm。见图A.2。
a) 芝麻花粉赤道面观形态(×400) b) 芝麻花粉极面观形态(×400)
图A.2 芝麻花粉颗粒在显微镜下的形态
荞麦花粉为暗黄色。花粉颗粒呈长球形,表面有细网状雕纹,赤道面观为椭圆形,极面观为3裂圆
形。极面观察可见三道明显萌发沟。极面直径约44μm,赤道面直径31μm。见图A.3。
a) 荞麦花粉赤道面观形态(×100) b) 荞麦花粉极面观形态(×100)
图A.3 荞麦花粉颗粒在显微镜下的形态
A.5.4 向日葵(Helianthusannuus)花粉
向日葵花粉为桔黄色。花粉颗粒呈圆球形,赤道面观为椭圆形,极面观为3裂圆形,直径约为35μm。
外壁有尖刺,刺长3μm~5μm。表面有3孔沟,间隔5μm~10μm。见图A.4。
a) 向日葵花粉赤道面观形态(×400) b) 向日葵花粉极面观形态(×400)
图A.4 向日葵花粉颗粒在显微镜下的形态
A.5.5 玉米(Zeamays)花粉
玉米花粉为淡黄色。花粉颗粒呈近似球形,直径约80μm。外壁光滑,有一个圆的萌发孔。见图A.5。
a) 玉米花粉赤道面观形态(×400) b) 玉米花粉极面观形态(×400)
图A.5 玉米花粉颗粒在显微镜下的形态
A.5.6 紫云英(Astragalussinicus)花粉
紫云英花粉为桔红色。花粉颗粒呈长球形,赤道面观长椭圆形,极面观为钝三角形或三裂片状。极
面直径约30μm,赤道面直径约20μm。表面具细网状雕纹,有三孔沟。见图A.6。
a) 紫云英花粉赤道面观形态(×400) b) 紫云英花粉极面观形态(×400)
图A.6 紫云英花粉颗粒在显微镜下的形态
A.5.7 高粱(Sorghumbicolor)花粉
花粉为淡黄色。花粉颗粒呈球形,赤道面观圆形,极面观为钝三角形或三裂片状。极面直径约
30μm,赤道面直径约30μm。......
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