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| 标准编号 | GB 5009.2-2024 (GB5009.2-2024) | | 中文名称 | 食品安全国家标准--食品相对密度的测定 | | 英文名称 | National food safety standards--Determination of relative density of food | | 行业 | 国家标准 | | 字数估计 | 9,910 | | 发布日期 | 2024/2/8 | GB 5009.2-2024: 食品安全国家标准--食品相对密度的测定
GB 5009.2-2024 英文版: National food safety standards--Determination of relative density of food
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
食品相对密度的测定
2024-02-08发布
2024-08-08实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GB 5009.2-2016《食品安全国家标准 食品相对密度的测定》。
本标准与GB 5009.2-2016相比,主要变化如下:
---第三法增加了计算公式;
---增加了第四法 U型振荡管数字密度计法。
食品安全国家标准
食品相对密度的测定
1 范围
本标准规定了液体食品中相对密度的测定方法。
本标准适用于液体食品相对密度的测定。
第一法 密度瓶法
2 原理
在20℃时分别测定充满同一密度瓶内的水及试样的质量,由水的质量可确定密度瓶的容积即试样
的体积,根据试样的质量和体积可计算试样的密度,试样密度与水密度的比值为试样相对密度。
3 仪器和设备
3.1 密度瓶:精密密度瓶,见附录A中图A.1。
3.2 恒温水浴锅:精度±1℃。
3.3 分析天平:感量0.1mg。
4 分析步骤
取洁净、干燥、恒重、准确称量的密度瓶,装满试样后,置于水浴锅中浸0.5h,使内容物试样的温度
达到(20±1)℃,盖上瓶盖,并用细滤纸条吸去支管标线上的试样,盖好小帽后取出,用滤纸擦干密度瓶
外壁,置天平室内0.5h,准确称量。再将试样倾出,洗净密度瓶,装满水,置水浴锅中浸0.5h,使内容物
的温度达到(20±1)℃,盖上瓶盖,并用细滤纸条吸去支管标线上的水,盖好小帽后取出,用滤纸擦干密
度瓶外壁,置天平室内0.5h,准确称量。注意:密度瓶内不应有气泡,天平室内温度保持(20±1)℃。
5 分析结果的表述
6 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。
第二法 天平法
7 原理
20℃时,分别测定玻锤在水及试样中的浮力,由于玻锤所排开的水的体积与排开的试样的体积相
同,根据玻锤在水中与试样中的浮力可分别计算水和试样的密度,试样密度与水密度比值为试样的相对
密度。
8 仪器和设备
8.1 韦氏相对密度天平:感量0.1mg,见附录B中图B.1。
8.2 恒温水浴锅:精度±1℃。
9 分析步骤
测定时将支架置于平面桌上,横梁架于刀口处,挂钩处挂上砝码,调节升降旋钮至适宜高度,旋转调
零旋钮,使两指针吻合。然后取下砝码,挂上玻锤,将玻璃圆筒内加水至4/5处,放入恒温水浴锅,使玻
璃圆筒内水温平衡稳定在(20±1)℃,使玻锤沉于玻璃圆筒内,试放四种游码,至横梁上两指针吻合,读
数为P1;将玻锤取出擦干,加待测液体试样于干净圆筒中,放入恒温水浴锅,使玻璃圆筒内试样温度平
衡稳定在(20±1)℃,使玻锤浸入至以前相同的深度,试放四种游码,至横梁上两指针吻合,读数为P2。
注意:玻锤放入圆筒内时,勿使其碰及圆筒四周及底部,玻锤上不应有气泡。
10 分析结果的表述
11 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。
第三法 比重计法
12 原理
利用阿基米德原理,将待测液体试样倒入一个较高的容器,恒温至20℃后将比重计放入液体试样
中。比重计下沉到一定高度后呈漂浮状态。此时液面的位置在玻璃管上所对应的刻度就是该液体的密
度。液体试样的密度和水的密度比值即为相对密度。
13 仪器和设备
13.1 比重计:上部细管中有刻度标签,表示密度读数。
13.2 恒温水浴锅:精度±1℃。
13.3 量筒。
14 分析步骤
将比重计洗净擦干,缓缓放入在恒温水浴锅中恒温至(20±1)℃的盛有适量待测液体试样的适当量
筒中,勿使其碰及容器四周及底部,保持试样温度在(20±1)℃,待其静置后无气泡冒出,再轻轻按下少
许,待其自然上升,静置至无气泡冒出后,从水平位置观察与液面相交处的刻度,即为液体试样的密度。
分别测试样和水的密度,两者比值即为试样相对密度。
15 分析结果的表述
16 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。
第四法 U型振荡管数字密度计法
17 原理
根据电磁引发玻璃U型管产生振荡,该振荡频率二次方的大小与测量池中试样的密度呈线性关
系,从而测定试样的密度。利用20℃下测得液体试样的密度以及水的密度可获得试样在20℃的相对
密度。
18 仪器和设备
18.1 U型振荡管数字密度计:具有自动黏度修正及温度热平衡功能。
18.2 U型振荡管数字密度计:
温度:(15±0.05)℃~(50±0.05)℃
密度:(0±0.0001)g/mL~(3±0.0001)g/mL
18.3 5mL注射器或自动进样器。
19 分析步骤
19.1 仪器的校正
测试前按仪......
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