路径: 主页 > GB > 第27页 > GB 5009.293-2023 | 标准编号 | GB 5009.293-2023 (GB5009.293-2023) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品中β-阿朴-8’-胡萝卜素醛的测定 | | 英文名称 | National food safety standard - Determination of monocaprylin in foods | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 10,113 | | 发布日期 | 2023-09-06 | | 实施日期 | 2024-03-06 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | | 范围 | 本标准规定了食品中单辛酸甘油酯的气相色谱和气相色谱-质谱测定方法。本标准适用于生湿面制品、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限豆馅）、肉灌肠、辣条中单辛酸甘油酯的测定。 | GB 5009.293-2023: 食品安全国家标准 食品中单辛酸甘油酯的测定
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品中单辛酸甘油酯的测定
2023-09-06发布
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
食品安全国家标准
食品中单辛酸甘油酯的测定
1 范围
本标准规定了食品中单辛酸甘油酯的气相色谱和气相色谱-质谱测定方法。
本标准适用于生湿面制品、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限豆馅)、肉灌肠、辣条中单辛酸甘
油酯的测定。
第一法 气相色谱法
2 原理
生湿面制品中的单辛酸甘油酯用正己烷饱和乙腈提取,经乙腈饱和正己烷除脂,气相色谱测定,以
保留时间定性,外标法定量。
豆馅、糕点、肉灌肠和辣条中的单辛酸甘油酯用正己烷饱和乙腈提取,经凝胶渗透色谱净化,气相色
谱测定,以保留时间定性,外标法定量。
3 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为色谱纯,水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1 试剂
3.1.1 无水乙醇(C2H6O),色谱纯。
3.1.2 乙腈(CH3CN),色谱纯。
3.1.3 正己烷(C6H14),色谱纯。
3.1.4 乙酸乙酯(CH3COOC2H5),色谱纯。
3.1.5 环己烷(C6H12),色谱纯。
3.2 试剂配制
3.2.1 正己烷饱和乙腈、乙腈饱和正己烷:量取100mL乙腈(3.1.2)于250mL分液漏斗中,加入
100mL正己烷,剧烈振摇数分钟,静置分层后,取下层即得正己烷饱和乙腈溶液,取上层即得乙腈饱和
正己烷溶液。
3.2.2 乙酸乙酯-环己烷(1+1):将乙酸乙酯和环己烷按1∶1的体积比混合均匀。
3.3 标准品
国家认证并授予标准物质证书的标准品。
3.4 标准溶液配制
3.4.1 单辛酸甘油酯标准储备液(10.0mg/mL):准确称取0.1g(精确至0.0001g)单辛酸甘油酯标准
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