路径: 主页 > GB/T > 第67页 > GB/T 13518-2015 | 标准编号 | GB/T 13518-2015 (GB/T13518-2015) | | 中文名称 | 蚕豆罐头 | | 英文名称 | Canned broad beans | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X77 | | 国际标准分类 | 67.080.20 | | 字数估计 | 6,610 | | 发布日期 | 2015-05-15 | | 实施日期 | 2015-12-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 13518-1992 | | 引用标准 | GB 2760; GB 2762; GB 4789.26; GB 5461; GB 5749; GB/T 10786; GB/T 12457; QB/T 1006; QB/T 4631 | | 采用标准 | CODEX STAN 297-2009, NEQ | | 标准依据 | 国家标准公告2015年第15号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了蚕豆罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以干蚕豆为原料, 经浸泡、预煮、装罐、加调味液、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。 | GB/T 13518-2015
Canned broad beans
ICS 67.080.20
X77
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 13518-1992
蚕 豆 罐 头
2015-05-15发布
2015-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 13518-1992《蚕豆罐头》,与GB/T 13518-1992相比,主要变化如下:
---增减了部分原料要求(见5.1);
---修改了感官要求(见5.2);
---产品质量等级修订为“优级品和合格品”(见5.2);
---删除缺陷,在感官要求中增加“无外来杂质”(见5.2);
---取消了按罐形规定固形物含量要求及规格要求(见5.3.2);
---重金属修改为污染物指标(见5.4)。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/SC2)归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、贵州省产品质量监督检验院(国家
酒类及饮料质量监督检验中心)、上海梅林正广和股份有限公司、苏州华测生物技术有限公司。
本标准主要起草人:张蔚、仇凯、李凯、邵云龙、陈军、孟望霓、李丰勇。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 13518-1992。
蚕 豆 罐 头
1 范围
本标准规定了蚕豆罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮
存的基本要求。
本标准适用于以干蚕豆为原料,经浸泡、预煮、装罐、加调味液、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
变色豆 discoloredbeans
因氧化等原因,豆粒表皮变成深褐色的蚕豆。
3.2
破皮豆 nonintactb......
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